Brithyll mewn saws cnau caws
Yr hyn sydd ei angen arnoch ar gyfer y pryd:
- 2 brithyll, sy'n pwyso 500 g yr un
- 200 g o gaws wedi'i brosesu
- 0.5 cwpan o laeth
- 3 winwnsyn
- 4 clof o garlleg
- 75 g o cnau Ffrengig wedi'i gludo
- sudd 1 lemon 2 llwy fwrdd. mwstard
- criw o bersli
- 50 g o fenyn + 1 llwy fwrdd. l.
- halen, pupur
Amser paratoi: 45 munud. Gwasanaeth: 4
Beth i'w wneud:
Brithyll yn lân. Tynnwch y pennau a'r naws. Trwy'r toriad ar yr abdomen tynnwch y coluddion allan. Gyda chyllell sydyn, gwnewch ymyl ar hyd y cefn ar hyd y grib. Gan wneud incisions bach ar hyd yr asennau, torrwch bob carcas yn 2 ffiled. Ewch allan yr esgyrn. Golchwch y ffiledi, sych, tymor gyda halen a phupur. Peelwch 2 winwnsyn a garlleg, torri. Golchwch y persli, cuddiwch ef mewn brigau bach, a'i dorri'n fân. Cymysgwch y menyn gyda nionyn, garlleg, hanner persli, mwstard a sudd lemwn. Lleywch bob ffiled brithyll ar ddalen fawr o ffoil ar wahân, saim yn hael ar y ddwy ochr â'r cymysgedd sy'n deillio ohoni. Nid yw'n ddiogel lapio mewn ffoil. Rhowch y ffwrn mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 ° C am 15 munud. Trowch y caws gyda llaeth. Cnau Ffrengig i ffrio, gan droi'n gyson, ar sosban ffrio wedi'i gynhesu'n sych, 5 munud. Gadewch i oeri ychydig, yna torri gyda chyllell fach yn ddarnau bach. Mae'r bwlb sy'n weddill yn cael ei lanhau, wedi'i dorri i mewn i gylchoedd hanner tenau, wedi'i ffrio mewn padell sauté gyda'r olew sy'n weddill, 6 munud. Ychwanegu cnau, coginio 1 munud. Arllwyswch y gymysgedd caws a llaeth, cymysgwch a thynnwch o'r gwres. Ychwanegu'r persli sy'n weddill. Brithyll wedi'i ledaenu ar blatiau ac yn arllwys â saws.
Tymoru sbeislyd o afalau
- 2 afalau
- 2 pupur melys neu felyn
- 2 llwy fwrdd. l. rhesins heb byllau
- 1 llwy fwrdd. pupur coch poeth daear
- sudd 1 lemwn
- halen, siwgr
Caiff yr afalau eu golchi, eu glanhau a'u torri i mewn i 4 rhan. Tynnwch y craidd. Pupur melys rwy'n golchi, torri i lawr, tynnu'r hadau. Pwmp yn cael ei roi mewn colander a sgald gyda dŵr berw. Rhesins a rinsiwch gyda dŵr poeth, gadewch am 10 munud. Afalau, pupur a rhesins wedi'u torri'n fân. Rhowch bowlen, ychwanegu pupur poeth, sudd lemwn, yn ogystal â halen a siwgr i flasu. Stir a lle yn yr oergell.
Amser coginio: 10 munud. Cyfrol: 250 ml. Gellir rhoi cig oer, dofednod, pysgod poeth neu oer i'r sesiynau tyfu.
Tomatos Cherry yn hufen Parmesan
Yr hyn sydd ei angen arnoch ar gyfer y pryd:
- 500 g o tomatos ceirios
- 200 g o Parmesan
- 500 ml o hufen gyda 9%
- 2 wy
- 4 melyn
- 1 llwy fwrdd. l. corn corn
- 20 g o fenyn
- 2 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 2 llwy fwrdd. l. finegr balsamig
- 2 llwy fwrdd. l. mêl
- halen, pupur
Amser coginio: 50 munud. Gwasanaeth: 4
Beth i'w wneud:
Croes Parmesan ar grater mawr. Sylfaen corn wedi'i wanhau mewn 2 llwy fwrdd. l. hufen. Chwisgwch wyau a melynod mewn powlen fawr. Ychwanegwch y starts, wedi'i droi'n wan. Yna, gan droi, arllwys yr hufen sy'n weddill. Gohiriwch 2 lwy fwrdd. l. Parmesan wedi'i gratio. Ychwanegir y caws sy'n weddill i'r gymysgedd hufen wy. Tymor gyda halen a phupur. Iwch 6 dogn o hufen gyda menyn. Llenwch nhw gyda 2/3 o'r hufen sy'n deillio ohoni. I adael. Golchwch a tomatos sych. Cynhesu olew olewydd mewn sosban fawr, rhowch y tomatos, ffrio'n gyflym, troi'n gyson, 3 munud. Ychwanegwch finegr a mêl balsamig. Coginiwch dros wres uchel am 2 funud arall. Tynnwch o'r gwres. Rhowch y tomatos mewn mowldiau, chwistrellwch â'r Parmesan sy'n weddill. Rhowch y ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 ° C. Ar ôl 10 munud. Gostwng tymheredd y ffwrn i 180 ° C a choginio am 30 munud arall. Gweini'r bwyd yn boeth.
Cacen juicy gyda fron twrci
Yr hyn sydd ei angen arnoch ar gyfer y pryd:
- 2 llwy fwrdd. l. condiments
- 500 g ffiledau twrci
- 500 gram o barawd puff gorffenedig
- 2 goes o gennin, dim ond y rhan wen
- 150 g pys gwyrdd wedi'u rhewi'n ffres
- 3 llwy fwrdd. l. blawd
- 1 wy
- 150 ml o hufen gyda chynnwys braster o 35%
- 25 g o fenyn
- 2 llwy fwrdd. l. olew llysiau
Amser coginio: 1 awr 20 munud. Gwasanaeth: 4
Beth i'w wneud:
Dylai'r ffiled twrci gael ei olchi, ei sychu a'i dorri'n giwbiau gydag ochr 2.5 cm. Rholiwch y ciwbiau mewn blawd, ysgwyd y gormodedd. Cennin y reis a'i dorri'n gylchoedd. Cynhesu'r olew menyn a llysiau mewn padell ffrio. Rhowch y twrci a'i ffrio, gan droi, 10 munud. Symudwch y chwiban i'r dysgl a'i osod o'r neilltu. Lleihau'r gwres, rhowch y cennin, coginio 4 munud. Arllwys 1 cwpan o ddŵr ac hufen, mowliwch am 5 munud. Dychwelwch y twrci i'r padell ffrio, ychwanegwch y pys gwyrdd. Ar yr wyneb gwaith ffwrn, rhowch y toes yn 2 haen 0.5 cm o drwch. Dylai un haen fod â 40 x 60 cm, yr ail - 32 x 40 cm. I dorri'r ymylon, torrwch bob haen yn 4 petryal (10x15 cm a 8x10 cm). Rhowch betryalau mawr i 4 o brydau pobi sy'n gwasanaethu fel bod y gwaelod a'r ochr ar gau. Gosodwch llanw'r mowldiau. Gorchuddiwch â darnau llai o toes, sychwch yr ymylon. Lliwwch ben y pasteiod gydag wy wedi'i guro. Ar bob cacen, gwnewch 3 tyllau bach ar y brig a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 ° C am 30 munud.