Pupur melys mewn olew (yn Bwlgareg)
- 2.5 kg o pupur melys
- 0.5 litr o ddŵr
- 200 g o finegr (5%)
- 250 g o olew llysiau
- 100 g o siwgr
- 1 gwreiddyn persli
- 1 pen arlleg
- halen i flasu
Sut i baratoi pryd:
Mae ffrwythau o golchi pupur, croenwch o hadau, cuddio gwraidd y persli, a'i dorri'n sleisennau. Peelwch y garlleg gyda deintigau. Ar gyfer marinade mewn dŵr, diddymu halen, siwgr, ychwanegu finegr a olew llysiau. Mae pipper, garlleg a parsli yn ymledu dros y jariau. Llenwch â marinâd poeth, gorchuddiwch â chaeadau, sterileiddio (caniau litr -15 munud), cau ac oeri.
Sorrel naturiol
- syrren
Dail ffres o seren, glanhewch a golchi am 2 funud mewn dŵr berw. Gosodwch y sarn yn dynn mewn jariau poeth, arllwyswch ddŵr poeth, sy'n gorchuddio'r dail, yn sterileiddio 40 munud. Ewch i fyny, trowch i'r wyneb nes ei fod yn oeri.
Beetot tun
- topiau betys
Ar gyfer marinade:
- 1 litr o ddŵr
- 100 g o finegr (afal neu 9%)
- 70 g o siwgr
- 25 g o halen
- pupur dail bae, ewin i flasu
Sut i baratoi pryd:
Paratowch y marinâd trwy berwi'r holl gynhwysion. Golchwch y dŵr yn dda a'i dorri (gyda'r petioles). Rhowch betiau mewn caniau parod ac arllwyswch marinâd, ewch am 5 munud, draeniwch farinâd, dod â berw a'u hail-lenwi gyda beets. Yn yr uwchbridd, gallwch ychwanegu garlleg wedi'i dorri, modrwyau nionyn, dail glasiau. Rwy'n defnyddio fi i baratoi borscht a garnishes.
Bresych Corea
- 2 kg o bresych
- 3-4 moron
- 2 ben arlleg
- 1 litr o ddŵr
- 160 g o siwgr
- 200 g o olew llysiau
- 0,5 tsp pupur coch - ddaear
- 5-6 pcs. popcorn
- 2-3 dail bae
- 60 g o halen
- chwarter o wydraid o finegr (9%)
Sut i baratoi pryd:
Mae bresych a moron yn torri'n fân, cymysgwch â garlleg wedi'i dorri'n fân a'i roi mewn jariau, arllwyswch farinâd poeth. Ar ôl oeri, trosglwyddo i le oer. Ar gyfer dŵr marinade gyda sbeisys yn dod i ferwi, arllwyswch y finegr a'r olew llysiau.
Ciwcymbrau wedi'u piclo
- Ciwcymbrau
- З ст. llwy fwrdd o halen
- gwreiddiau ceffylau
- 6 ewin o arlleg
- 2 ymbarel dill
- 6 dail o groes du a cherry
- 20 pips o bupur melys
- 8-10 grawn o bupur melys
Mewn jar tair litr, rhowch slice o wreiddyn gwydr, 2-3 clog o garlleg, ymbarél melyn, 2-3 dail o groen du a cherry. Golchwch y ciwcymbr gyda 0.5 cc. Golchwch, yna rhowch yr un sbeisys fel yn y dechrau, eto ciwcymbrau, ar y top - sbeisys. Gorchuddiwch y jar gyda gwys a chwistrellu halen arno. Arllwyswch ddwr heb ei enwi - yn dda neu wedi'i hidlo - fel bod y halen wedi'i orchuddio ag ef. Rhowch y jar mewn lle tywyll am bythefnos. Tynnwch y rhwyllen, a chaswch y jar gyda chaead plastig a'i lanhau yn yr oerfel.
Y tatws ifanc mwyaf blasus
- 800 g o datws ifanc
- 3 darn o fenyn
- Greenery
- halen, pupur i flasu
- dail mintys ffres
- sudd 1 lemwn
Sut i baratoi pryd:
Cymerwch y tatws ifanc. Gadewch ef yn y croen neu ei chrafu. Cymerwch sosban fawr, llenwch hi hanner ffordd gyda dŵr berw, ychwanegu pinsiad o halen. Ychwanegu tatws a choginiwch dros wres uchel am 10-15 munud. Taflwch y tatws gorffenedig mewn colander, draeniwch, gosodwch mewn powlen fawr, ychwanegu 2 sleisen o fenyn, tymor gyda halen a phupur. Torrwch ddail mintys ffres yn fân. Ychwanegwch nhw i'r tatws, arllwyswch 1 sudd lemwn a'u cymysgu'n drylwyr. Gall y tatws a adawir o'r cinio gael ei weini'n oer fel salad - neu ffrio yn y ffwrn nes ei fod yn ysgafn.
Brithyll gyda mwstard a fflamen ceirch
- olew olewydd
- Mae 2 ffiled brithyll mawr, tua 200 g yr un, gyda chroen, yn tynnu fflatiau ac esgyrn yn ofalus
- Halen y môr a phupur du ffres
- 2 llwy de o mwstard Dijon
- 2 handfuls o blawd ceirch
- 1 lemwn
Sut i baratoi pryd:
Cynhesu'r gril i'r eithaf. Llenwch y daflen pobi gydag olew olewydd. Lleywch y ffiledau brithyll arno gyda'r croen i lawr, yn ofalus yn hapus gyda halen a phupur. Iwchwch bob ffeil gyda llwy de o fwstard. Arllwyswch ffrwythau ceirch mewn powlen, sychu'n ysgafn gydag olew olewydd a chymysgedd. Chwistrellwch bob ffiled gyda llond llaw o ffrogiau, yn ysgafn. Chwistrellwch gydag olew olewydd a gwasgu'r fflamiau i'r pysgod eto. Paratowch brithyll. Rhowch y sosban o dan y gril am tua 10 munud nes bod y blawd ceirch wedi'i frown ac nad yw'r pysgod wedi'i ffrio. Gosodwch y ffiled ar blatiau a gweini gyda thatws ifanc, cadeirydd dwr ffres a slice o lemon.
Salsa o domatos
- 1 ewin o arlleg
- 2 dail o winwns werdd
- 0.5 pupur cili coch ffres
- 6 tomato aeddfed
- llond llaw fach o coriander ffres
- sudd 1-2 limes
- olew olewydd ychwanegol
- Halen y môr a phupur du ffres
Torri'r garlleg a'r chili gyda'i gilydd yn fân. Ychwanegwch y tomatos a pharhau i falu wrth gymysgu'r cynhwysion. Ychwanegu'r coriander, torri rhywfaint mwy. Trosglwyddo salsa i blât dwfn, ychwanegu 1 sudd calch. Rhowch gynnig arno, os ydych chi eisiau, ychwanegu rhywfaint o fwy o sudd. Edrychwch ar faint o gymysgedd sydd eisoes yn y dysgl - ac arllwyswch yr un faint o olew olewydd, cymysgedd a thymor i'w blasu. Gweini gyda thaenau calch.
Stwffio Wellington
- 1 winwnsyn canolig
- 1 moron
- 1 tunnell o seleri petioled
- 1 tatws
- 2 ewin o arlleg
- 2 madarch mawr neu madarch portobello
- olew olewydd
- 4 sbrig o rosemari ffres
- llond llaw fawr o bys wedi'u rhewi
- 1 wy mawr, yn ddelfrydol cyw iâr organig neu pori am ddim
- 500 g o gig eidion o ansawdd uchel
- Halen y môr a phupur du ffres
- blawd ar gyfer strewing
- 500 g pastry puff parod, heb ei ddryslyd
Cynhesu'r popty i 180 ° C. Peelwch winwns, moron, seleri a thatws, torri i mewn i giwbiau 1 cm o faint. Grind garlleg. Yn y madarch, torrwch gynnau'r coesau, yna torrwch y madarch yr un ffordd â'r llysiau. Arllwyswch i mewn i sosban fawr 2 lwy fwrdd. Rhowch olew olewydd, a'i roi ar wres canolig, arllwyswch y llysiau a'r madarch wedi'u torri. Torrwch ddail rhosmari, eu torri'n fân, ac ychwanegu at y llysiau. Cychwynnwch, droi, tua 5 munud. Arllwyswch y pys a choginiwch am 1 funud arall. Trosglwyddwch y cymysgedd llysiau i mewn i bowlen fawr, ganiatáu i oeri yn llwyr. Rhowch yr wy mewn cwpan a'i gwisgo gyda fforc. Rhowch fowlen gyda llysiau bach, ychwanegu hanner yr wy wedi'i guro, y tymor gyda halen a phupur. Ewch ati'n drylwyr. Ffurfiwch gofrestr. Chwistrellwch yr arwyneb gwaith glân a'r rholio â blawd yn ysgafn, rhowch y crwst puff i mewn i betryal sy'n mesur 65x45. Yn ystod y broses, os oes angen, ychwanegwch ychydig mwy o flawd, fel nad yw'r toes yn glynu wrth y pin dreigl.
Crempogau llysiau
- 2 moron mawr
- darn o sinsir o hyd 10 cm
- 2 bylbiau coch canolig
- 2-3 pupryn coch ffres, i flasu
- criw fawr o goriander ffres
- 2 llwy de o hadau mwstard
- 1h. llwy o dyrmerig
- 1 llwy fwrdd gyda sleid o hadau zira
- 2 lwy de halen môr
- 125 g o flawd hunan-godi
- 1 litr o olew llysiau
- slip o datws crai
- sudd 1 lemwn
- 2 limes
Torrwch moron, sinsir a winwns, torri'n fân neu eu torri, a'u rhoi mewn powlen fawr. Torri'r chilies yn fân ac ychwanegu at y cymysgedd llysiau. Torrwch ddail a choesau coriander yn fân. Ychwanegwch yr hadau mwstard, tyrmerig, zir, halen y môr a choriander wedi'i dorri i'r bowlen. Ychwanegwch flawd, arllwys 125 ml o ïodin oer a chymysgu'n dda gyda dwylo nes bod cymysgedd trwchus ar gael. Fry y bhaji - crempogau llysiau. Tynnwch darn o datws gyda sŵn. Dewch â llwy fwrdd o toes llysiau, gwasgu'n dynn ac ysgafnwch ef yn olew poeth. Ffurfiwch ychydig o gacennau creigiau eraill a'u daflu i'r ffrwythau dwfn. Frych am 5 munud nes eu bod yn troi'n euraidd ac yn ysgubol. Cael yr argraffydd parod gyda jerk a rhowch y papur ar dywel papur. Chwistrellwch halen yn ysgafn, gwasgu ychydig o sudd lemon ar ei ben. Ailadrodd yr un peth â'r prawf sy'n weddill. Torrwch y ffiniau mewn sleisennau a'u gweini gyda phlât bhaji.
Corn mewn tonnau mecsicanaidd
- 4 cob o ŷd
- 80 g Parmesan
- 1 pupur cili coch ffres
- 4 sleisen o fenyn
- calch
- halen, pupur i flasu
Boilwch yn y dŵr hallt 4 cob o corn am 8-10 munud o dan y cwt. Taflwch hi mewn colander, sychwch ef. Rhwbiwch ar ddysgl neu mewn plât o 80 g o Parmesan. Torrwch hanner 1 pupur cili coch, tynnu'r hadau, torri'r caws yn fân. Rhowch ar bob cob am ddarn o fenyn ac olew dros ei wyneb cyfan. Pan fydd y menyn yn toddi, rhowch y cobs mewn caws gyda chili. Da gyda halen a phupur. Gweini gyda thaenau calch.
Cawl caws
- 1 moron canolig
- Pennawd 1 winwnsyn
- 9 harddwr
- 2 becyn o gaws wedi'i brosesu ar gyfer cawl (gyda nionod neu madarch)
- 6 pcs. pysur du pys
- 5 tatws o datws cyfrwng
Rydyn ni'n clirio a thorri'r harddwrn i mewn i giwbiau, yn cysgu mewn sosban gyda dŵr (tua 4 litr) ac yn aros, pan mae'n sour. Sut i ferwi, draenio'r dŵr, rinsiwch y madarch a'i goginio am 40 munud. Ar hyn o bryd, ffrio moron wedi'i gratio gyda winwns wedi'i dorri mewn olew llysiau ac ychwanegu pys. Rydym yn glanhau tatws, rydym yn torri straws. Wrth i madarch gael ei goginio, ychwanegu tatws, winwns a moron, dod â berw a choginio am 20 munud. Ar ôl hynny, rhowch y caws i'r sosban a'i dorri'n ddarnau, a'i droi nes ei ddiddymu'n llwyr, halen i'w flasu a'i goginio am 10 munud. Gallwch ychwanegu parsi neu dill yn ôl eich disgresiwn.
Brecwast yn y fila
- 1 gwydraid o blawd ceirch
- 2 wydraid o ddŵr wedi'i hidlo
- 1 gwydraid o fefus
- 2 llwy fwrdd. llwyau o fêl
- 1 llwy fwrdd cinnamon
Cymerwch y blawd ceirch a'i berwi mewn dŵr wedi'i hidlo (mae'r amser wedi'i nodi ar y pecyn). Pan fydd yr uwd yn barod, gadewch iddo dorri am 5 munud. Ar hyn o bryd rydym yn paratoi saws a fydd yn gwneud brecwast nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn flasus iawn. Mae mefus ychydig yn cael eu gadael ar gyfer addurno, mae aeron eraill yn cael eu pwyso a'u cymysgu â mêl, rydym yn ychwanegu sinamon. Rydym yn cymryd 2 bowlen - ar y gwaelod, gosodwch ran o'r blawd ceirch, yna arllwyswch y saws, rhowch yr uwd sy'n weddill ac addurnwch fefus bach wedi'u malu. Nawr gallwch chi wasanaethu'r tabl. Os dymunwch, gallwch ddefnyddio unrhyw aeron a ffrwythau eraill sy'n tyfu yn y goedwig neu yn eich gardd.
Mêr wedi'u casglu
- 4 kg o sboncen
- 5-6 pcs. pupur chili
- 20 pupur melys pys
- 20 pys o bupur du
- 0.5 gwreiddiau marchogaeth
- 0,5 criw o werin o ddill
- 5 sprigs o bersli ac seleri
- Dail 10 bae
- 10 ewin o arlleg
Ar gyfer marinade:
- 1.5 litr o ddŵr wedi'i hidlo
- 100 g o halen
- 100 g o siwgr
- 350 ml o finegr
Nid yw zucchini ifanc yn hir Syu-les 20-25 cm i olchi gyda dŵr oer, torri'r pedicels a'u torri i mewn i gylchoedd 2 cm o drwch. Torrwch y pupur ar hyd, cuddiwch y garlleg a rhannwch yn sleisennau, eu croenio, gan dorri'r glaswellt yn fân. Ar waelod y sbeisys llestri canist a baratowyd, ar eu cyfer - zucchini ac arllwyswch poeth poeth (ddim yn is na 70 ° C). Gorchuddiwch y jariau a'u sterileiddio.
Amlenni cywasgu gyda tapenâd
Ar gyfer crempogau:
- 2 wy
- 200 ml o laeth
- 75 g o blawd
- 1 llwy de o siwgr
- 1h. llwy halen
- 50 g o olew olewydd
Ar gyfer y llenwad:
- 1 pecyn o tapenadau (o bopurau melys coch a melyn a thomatos wedi'u sychu)
- 300 g o gig cyw iâr
- 20 g saws soi
- 150 g o brynza
Chwistrellwch yr holl gynhwysion nes eu bod yn llyfn. Gwisgwch grawngenni tenau mewn padell ffrio poeth. Ffrwythau wedi'u cywio â chyw iâr mewn olew olewydd a saws soi. Rhowch y cyw iâr a'r caws wedi'i rostio yn y cymysgydd. Cymysgwch bopeth. Cymysgwch y cymysgedd yn 3 rhan gyfartal a llenwi â 3 tapenades gwahanol. Yng nghanol pob man cywasgu, mae'r gymysgedd cyw iâr a llysiau, yn clymu â winwnsyn plu.
Cawl Marseille
- 300 g o eog
- 200 g o datws
- 10 olewydd gydag esgyrn
- 10 olewydd gyda cherrig
- 100 g o win gwyn
- 20 g o saws pesto
Ar gyfer canapés pysgod:
- 400 g bara gwyn
- 100 g o eog
- olew olewydd
- 30 g o saws pesto
Eog wedi'i dorri'n giwbiau a'i berwi nes ei goginio. O'r broth tynnwch y darnau o bysgod ac ychwanegwch y tatws, eu torri'n giwbiau. Pan gaiff y tatws eu coginio, ychwanegwch olewydd ac olewydd i'r cawl, coginio am 5 munud arall. Yna dychwelwch eog, ychwanegu gwin gwyn a saws pesto. Caewch y caead a diffoddwch y tân. Tra bod y cawl yn dod, paratoi canapi pysgod. Mae eog wedi'i ffrio mewn olew olewydd, yn rhoi cymysgydd, yn ychwanegu saws pesto ac yn chwistrellu tan hufenog. Bara gwyn yn sych mewn tostiwr neu ar skillet (heb olew). Torrwch y bara yn drionglau, ei ledaenu ar ben gyda physgod a hufen pesto a'i weini â chawl.
Salad gyda llysiau Provencal
- 200 g o letys rucola
- 200 g o afu cyw iâr
- 200 g o fefus newydd
- 100 g o gaws gafr neu Dor-glas
- 2 llwy fwrdd. llwyau o saws soi
- 100 g o olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy fwrdd. llwy o hwylio
Mae iau cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach, yn cael ei roi mewn padell ffrio, arllwys olew olewydd a saws soi. Fry ar y ddwy ochr. Rhowch ar dywel papur ac oer. Mae mefus yn cael eu golchi a'u torri. Yn y bowlen salad, rhowch y rukkola, darnau o fefus ac afu wedi'i goginio. Caws wedi'i dorri'n sleisys neu giwbiau, ychwanegu at y salad. Cymysgwch olew olewydd, blasu a 1 llwy de o saws soi. Gwisgo gorffen arllwyswch y salad a'i weini ar y bwrdd.