Ryseitiau a chynghorion coginio defnyddiol yn cael eu stwffio

O'r holl fwyd môr, mae sgwid yn un o'r rhai mwyaf blasus, yn ychwanegol, mae'n llawn elfennau olrhain defnyddiol. Roedd hyd yn oed y bobloedd hynafol yn gwerthfawrogi y prydau gan y creadur morol hwn, nid yw'n newid hyd heddiw. Mae sgwid wedi'i stwffio yn ddysgl wych sydd wedi'i goginio gartref.

Beth sydd wedi'i stwffio â sgwid?

Ar gyfer y llenwad yw'r dewis ehangaf o gynhyrchion: eogiaid, madarch, tomatos, olewydd, reis. Defnyddir caws pwmpen a bwthyn. Yma mae llawer yn dibynnu ar eich chwaeth a'ch dymuniadau, ac i gael y llestri cywir, mae angen i chi ddilyn rhai egwyddorion coginio penodol, waeth beth fo'r llenwad.

Sut i goginio sgwid wedi'i stwffio?

Yn gyntaf oll, mae angen ymdrin â phob difrifoldeb prif gynhwysyn y ddysgl, hynny yw, yn uniongyrchol i'n molysgod cephalopod. Mae dewis yr un iawn yn hanner llwyddiant. Rhowch flaenoriaeth i garcasau ysgafn pinc gyda ychydig iawn o iâ ac osgoi prynu slipiau - mae hyn yn arwydd sicr eu bod wedi cael eu dadmerio a'u rhewi dro ar ôl tro, sy'n golygu y bydd y chwaeth yn cael ei ddifetha gan gwerwder.

Mae coginio bwyd môr yn eithaf syml, ond mae yna rai naws. Yn is na'r pysgod cregyn yn unig i mewn i ddŵr berw gyda sbeisys a halen wedi'u crumbled eisoes. Ar ôl 20-25 eiliad ar ôl y pwynt berwi o ddŵr, tynnwch allan a rhowch yr un nesaf. Dyma'r unig ffordd i gael gweithleoedd ardderchog ar gyfer dyfodol llestri sgwâr wedi'i stwffio.

Ryseitiau o sgwidiau wedi'u stwffio yn y ffwrn

Y rysáit gyntaf yw llenwad o harddinau.

Cynhwysion:

• Hyrwyddwyr - 300 gram;
• Menyn - 40 gram;
• Nionyn - 1 darn;
• Nionod werdd - sawl plu;
• Mayonnaise - 200 mililitr;
• Hufen sur - 200 mililitr;
• Blawd - 1 llwy fwrdd;
• Halen, pupur - i flasu;
• Caws - 100 gram;
• Sgwid - 4 darn o faint canolig.

I baratoi madarch y sgwid wedi'i stwffio'n gywir, dilynwch y cyfarwyddiadau isod:

1. Glanhewch y carcasau, ond peidiwch â'u torri. Mae'n ddigon i gael gwared â'r ffilm a'i rinsio;
2. Torrwch madarch, winwns a'u rhoi mewn padell ffrio poeth yn ofalus;
3. Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch y winwns werdd a'r caws wedi'i gratio, gan droi'r màs yn gyson mewn padell;
4. Ychwanegwch halen, pupur a sesni i flasu;
5. Cyn gynted ag y bydd y llenwad yn barod - rydyn ni'n ei roi y tu mewn i'r carcas, gan glymu'r cynnwys gyda chig dannedd.
6. Gosodwch gronynnau gyda hufen sur, ychwanegu halen a phupur i flasu ac arllwys pysgod cregyn môr gyda'r saws hwn;
7. Ar dymheredd o 190 gradd, rydym yn coginio am hanner awr.

Ar ôl i'r prydau fod yn barod, mae'r carcas yn cael ei dorri i mewn i fygiau sydd â blas rhagorol mewn unrhyw ffurf, oer o leiaf, hyd yn oed yn boeth.

Yr ail rysáit yw stwffyn o ham mwg.

Ydych chi eisiau syndod i westeion neu berthnasau â rysáit anarferol? Wedi'i llenwi â ham mwg, mae sgwid yn berffaith ar gyfer hyn.

Cynhwysion:

• Squidiau - 4-5 darnau o faint canolig;
• Ham mwg - 800 gram;
• Brynza - 70 gram;
• Tomatos - 500 gram;
• Rice - 200 gram;
• Nionyn - 1 darn;
• Garlleg - 5-6 tocynnau canolig;
• Gwin sych gwyn - 200 mililitr;
• Blawd - 1 llwy fwrdd;
• Taflen y Bae - ychydig o bethau;
• Halen, pupur - i flasu.

Bydd un ar ddeg o gamau syml a ddisgrifir isod, a'r byrbryd yn addurn o fwrdd y meistr:

1. Rydyn ni'n glanhau'r bwyd môr, yn torri'r tentaclau ac yn eu torri gyda stribedi;
2. Torrwch y ham mewn darnau bach a rhwbiwch gaws;
3. Ffrio winwnsyn wedi'u torri'n fân mewn sosban nes eu bod yn euraid;
4. Ychwanegwch y tentaclau ac ar ôl ychydig funudau rydym yn lledaenu'r reis i'r padell ffrio;
5. Arllwys hanner gwydr o ddŵr a stew nes bod reis yn meddal i'r cyffwrdd. Os oes angen, ychwanegu mwy o ddŵr;
6. Pan fydd popeth yn cael ei dorri i ffwrdd, rydym yn ei ddileu o'r tân ac yn cymysgu popeth gyda ham, wedi'u caws a gwyrdd wedi'u torri'n fân;
7. Rydyn ni'n rhoi y tu mewn i'r carcasau yn stwffio ac yn ei glymu gyda chig dannedd;
8. Rydyn ni'n arllwys mewn blawd, rhowch ef ar sosban gwresogi gyda olew llysiau a ffrio nes ei fod yn rhwd;
9. Gwasgu sgwmp allan o'r sosban, ac yn hytrach na hwy, rydym yn rhoi tomatos gyda garlleg, wedi'i hamseru â chaws;
10. Frych am ychydig funudau, yn tywallt gwin nes bod y saws yn cael ei wneud;
11. Rydym yn rhoi'r trigolion morol yn ôl, yn gorchuddio â chaead a stiw am 20-30 munud nes bod y saws yn dechrau trwchus.

Yn dilyn y rheolau syml a roddir yn yr erthygl hon, gellir rhoi'r ryseitiau ar gyfer paratoi sgwid wedi'i stwffio yn y ffwrn neu mewn sosban yn hawdd ei feddwl yn hawdd. Y prif beth yw arsylwi technoleg coginio.