Ddeng mlynedd yn ôl, dilynodd Tina Kandelaki enghraifft o lawer o sêr domestig ac agorodd ei fwyty Sioraidd ei hun ym Moscow. Nid oes gan bawb gyfle i gyfuno busnes y bwyty gyda gweithgaredd creadigol, ond mae sefydliad Tina yn dal i fod yn fyw ac yn ffynnu. Mae cyfrinach ei lwyddiant yn gorwedd mewn bwydlen a ddewiswyd yn ofalus, sydd wyth deg y cant o ryseitiau gwreiddiol ei mam. Gwnaeth y gwestewraig ymdrechion mawr i gael awyrgylch cartref clyd yn ei sefydliad ac yn cymryd rhan yn y cynllun mewnol yn bersonol. Mae ei bwyty wedi'i gladdu mewn gwyrdd a charpedi, cwningod yn neidio ar y lawntiau, a chanaries yn cipio yn y neuadd, gan daflu seiniau alawon traddodiadol Sioraidd gyda'u canu.
Yr awyrgylch unigryw o Georgia yn y bwyty Tina Kandelaki
Mae bwydlen y bwyty yn llawn campweithiau o fwyd Caucasia cenedlaethol. Yn "Tinatin" gallwch chi flasu khachapuri Georgian go iawn, khinkali sudd, satsivi bregus, suluguni ffrio a Kalmakhi gyda sudd pomegranad. Mae Tina yn dilyn ffresni'r cynhyrchion yn ofalus a phob chwe mis yn ceisio diweddaru'r fwydlen, gan ei ailgyflenwi gyda newyddion gwreiddiol. Fel Sioraidd go iawn, mae hi'n gwybod llawer am fwyd, mae'n hoffi ei fwyta ac yn paratoi ei hun yn berffaith. Rydyn ni'n cynnig ryseit o roliau i'n darllenwyr gyda gwyrdd a saws garlleg gan Tina Kandelaki.
Roliau lavash Siopaidd traddodiadol o Tina Kandelaki
I baratoi rholiau, mae angen i chi gymryd lavash denau (Armenia) ac yn ei haint yn hael gyda hufen sur. Torrwch ddail y salad a'i ledaenu ar wyneb y bara pita. Rhowch pupur melys ar y salad o un ymyl ar y salad. Torrwch ddail a dail basil a chwistrellu ar ei ben. Mae'r haen nesaf yn gaws caled. Mae'r lavash wedi'i blygu'n ofalus i mewn i gofrestr, gan ddechrau o'r ochr lle gosodir y pupur melys. Torrwch i mewn i 4 darn, gweini gyda saws garlleg.
Saws Garlleg: 4 sleisen o garlleg wedi'i dorri'n drylwyr mewn morter neu gyda ewin garlleg, wedi'i gymysgu â 150 gr. olew olewydd, ychwanegu halen, pupur daear du i'w flasu a'i gymysgu mewn cymysgedd homogenaidd. Rhowch hi am ddwy awr yn yr oergell fel bod y saws wedi'i chwythu.