Mae Shepard Pie yn ddysgl clasurol o fwyd Saesneg. Bydd yn fodlon bodloni'r newyn yn hawdd, adfer cryfder a gadael aftertaste hyfryd o bryd traddodiadol Llundain.
Cynhwysion:
- 0.5 kg o gig eidion daear
- 2 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- ½ winwnsyn fawr
- 3 - 4 clof o garlleg
- 2 moron cyfrwng
- 2 haen o seleri
- ¾ cwpan pys ffres wedi'u rhewi
- 1 llwy fwrdd. perlysiau Eidalaidd sych
- 1 llwy fwrdd. l. Saws Swydd Gaerwrangon
- 200 ml o saws tomato
- 60-80 gram o bersli ffres wedi'i falu
- Tatws wedi'u berwi 3 - 4, wedi'u plicio
- 15 - 30 g o fenyn
- 120 ml o laeth neu hufen
- 1 wy, halen, pupur
Dull paratoi:
- Cynhesu'r olew olewydd mewn padell ffrio a throsglwyddo'r winwnsyn wedi'u torri'n fân nes ei fod yn feddal a thryloyw. Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri a'i ffrio am ychydig funudau. Arllwyswch y llysiau wedi'u torri - moron, seleri a phys. Cymysgwch y cynhwysion yn drylwyr.
- Rhowch y cymysgedd yn y gymysgedd a'i goginio ynghyd â llysiau - dylai'r cig gaffael tint brown braf. Halen, pupur, ychwanegu llysiau Eidalaidd a saws Swydd Gaerwrangon.
- Cyflwynwch y saws tomato, lleihau'r gwres a mwydwi am 10 munud, gan droi. Ychwanegu persli a chael gwared o'r gwres.
- Paratowch datws mwdog: berwi llysiau mewn dŵr hallt, curo i mewn i fasg homogenaidd, ychwanegu menyn, hufen, halen a phupur. Rhaid i'r purei fod â chysondeb trwchus a thrylwyr.
- Mewn dogn ar gyfer pobi, rhowch y cig bach â llysiau a haen o bersli. Cau'r stwffio cig gyda datws mwdlyd gan ddefnyddio chwistrell crwst, patrymau sy'n ffurfio.
- Lliwch arwyneb y pasteiod gydag emwlsiwn dŵr wy a'i osod mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd am 10 i 20 munud nes bod crwst euraidd yn cael ei ffurfio. Addurnwch gyda gwyrdd, gweini'n gynnes.