Mae'n hysbys bod prif garbohydradau sy'n mynd i mewn i'n corff yng nghyfansoddiad y prydau yn gynwysedig yn bennaf mewn cynhyrchion bwyd o darddiad planhigyn. Mae'r nifer fwyaf o garbohydradau i'w gweld mewn gwahanol raddau o fara (ar gyfartaledd o 40 i 50 gram mewn 100 gram o gynnyrch), mewn grawnfwydydd (tua 65-70 gram), pasta (70-75 gram). Ceir llawer iawn o garbohydradau mewn melysion. Mae'n ddigon i ddweud bod siwgr, sy'n elfen orfodol i gynhyrchu melysion, cacennau, cacennau, siocled a melysion eraill, yn garbohydrad 100% pur yn unig.
Ystyrir bod y gyfran o garbohydradau mewn maeth dynol yn cael ei ystyried yn optimal mewn swm o 56% o gyfanswm cynnwys calorïau'r diet dyddiol. Gan ystyried bod 1 gram o garbohydradau yn rhoi 4 cilocalor yn ystod y carthffosiad yn y corff, a dylai'r fwydlen ar gyfer menyw oedolyn ddarparu 2600-3000 kcal y dydd, yna, felly, dylid darparu carbohydradau oddeutu 1500-1700 kilocalories. Mae'r gwerth ynni hwn yn cyfateb i 375-425 gram o garbohydradau.
Fodd bynnag, nid yw'n ddigon i gynllunio cyfanswm y cydrannau bwyd hyn yn y fwydlen ac ystyried eu cynnwys calorig i sicrhau maethiad llawn. Y ffaith yw y dylai rhyw 80% o'r holl garbohydradau gael eu cynrychioli gan gydrannau sy'n cael eu treulio'n raddol yn y llwybr gastroberfeddol. Mae enghreifftiau o sylweddau o'r fath yn starts, a nodir cynnwys uchel mewn cynhyrchion bara a blawd, grawnfwydydd, tatws. Dylai gweddill angen y corff ar gyfer carbohydradau gael eu diwallu gan monosacaridau a disacaridau. Mae'r monosacaridau pwysicaf yn cynnwys glwcos a ffrwctos - mae llawer ohonynt mewn gwahanol lysiau a ffrwythau sydd â blas melys. O'r disaccharidau, rydym yn fwyaf adnabod ac yn cael swcros ar gael, neu, wrth i ni alw'r sylwedd hwn mewn bywyd cyffredin - siwgr, a gafwyd o betys neu gwn siwgr.
Prif rôl carbohydradau yn ein diet yw cyflenwi ynni ar gyfer pob math o adweithiau ffisiolegol yn y corff. Mae cynnwys annigonol o'r sylweddau hyn yn y diet yn arwain at fwy o ddefnydd o ynni moleciwlau protein, ac mae hyn, yn ei dro, yn effeithio'n negyddol ar y prosesau adferol sy'n digwydd yn y cyhyrau ar ôl perfformio ymarferion corfforol. Felly, gyda hyfforddiant gweithredol mewn clybiau ffitrwydd, gellir cynyddu ychydig y carbohydradau yn y diet. Fodd bynnag, ar yr un pryd, dylid cofio y gall gormod o bobl sy'n derbyn carbohydradau gyflawni rôl negyddol. Gellir trosi gweddill y sylweddau hyn i fraster ac wedi'i adneuo ar ffurf meinwe glud, gan ffurfio pwysau corff uwch. Yn enwedig, mae'n hawdd hyrwyddo gordewdra o'r fath carbohydrad fel siwgr, ac mae ei gormod o fwyd, pan gaiff ei fwyta, yn arwain at gynnydd yn lefel y colesterol yn y gwaed, ac mae hefyd yn cyfrannu at ddatblygu caries deintyddol. Gellir lleihau rōl negyddol bwydydd melys sy'n cynnwys siwgr trwy eu disodli â seigiau a baratowyd o garbohydradau eraill, sy'n sail i flas melys, ffrwythau ac aeron.
Un arall o'r carbohydradau, y mae ei bresenoldeb mewn bwyd heddiw yn cael sylw gwych oherwydd sefydlu ei rôl fiolegol bwysig yn y corff, yn ffibr. Ar ôl derbyn bwyd, mae'n ysgogi gweithrediad y coluddyn, yn hyrwyddo gweithgaredd hanfodol microflora sy'n ddefnyddiol i bobl, yn dileu colesterol a sylweddau niweidiol amrywiol gan y corff. Gall nifer annigonol o ffibr â bwyd arwain at gynnydd yn lefelau gwaed colesterol, datblygiad diabetes mellitus, colelithiasis, atchwanegiad, rhwymedd, hemorrhoids. Felly, ni ddylid tanbrisio rôl y carbohydrad hwn mewn maeth mewn unrhyw achos. Dylai faint o ffibr yn y diet fod tua 20-25 gram. Ceir llawer iawn o'r carbohydrad hwn mewn pys, ffa, blawd bras, grawnfwydydd, gwahanol lysiau a ffrwythau.
Felly, mae rôl carbohydradau wrth ffurfio maeth rhesymegol wrth gynnal ffordd o fyw iach yn uchel iawn. Bydd rhesymu cymwys o ystyried maint angenrheidiol y cydrannau hyn o faeth yn sicrhau iechyd da a bydd yn helpu i atal nifer o glefydau.