Risotto gyda madarch, ffa gwyrdd a zucchini Ar gyfer cariadon o brydau llysieuol, mae pobl yn bwyta'n ddiduedd ac yn arsylwi ar yr holl swyddi Uniongred yn cael eu gwasanaethu gan y bwyd Môr y Canoldir, lle mae llawer o ryseitiau yn seiliedig ar lysiau a grawnfwydydd. Mae hinsawdd poeth y gwledydd hyn yn galluogi trigolion lleol i wneud heb gig am gyfnod hir, ond yn ein hinsawdd galed, rydym yn gyfarwydd â bod yn rhaid i'r ail ddysgl gynnwys toriad, carthion porc neu gyw iâr gyda garnish. Ond mae gennym haf poeth iawn, er nad yw'n hir iawn, ac weithiau rydym am fwyta rhywbeth blasus ar yr un pryd, nid yn drwm iawn, ond yn foddhaol. Felly, rydyn ni'n troi at y bwyd tramor, sydd â digonedd o fwydydd o'r fath. Mae un ohonynt yn risot gwyrdd - un o'r mathau o llu o brydau wedi'u coginio o reis mewn ffordd arbennig. Gellir paratoi risotto gwyrdd ar fwyd cig neu gyw iâr, ac yn union ar y dŵr, nid yw blas y peth bron i'w golli, oherwydd ar wahân i'r reis yn y dysgl hon, mae cynifer o gynhwysion eraill: madarch, llysiau gwyrdd, gwreiddiau, caws.
Cynhwysion:- Reis grawn hir 300 g
- Broth cyw iâr 600 ml
- 1 winwnsyn o winwns.
- Madarch madarch oistraidd 150 g
- Garlleg 3 deintigau
- Sboncen 1 pc.
- Martini 100 ml
- Ffa llinyn wedi'u rhewi 150 g
- Caws Parmesan 80 g
- Olew olew 4 llwy fwrdd. l.
- Pinsiad halen 2
- Cam 1 Ar gyfer y risotto mae arnom angen madarch, ffa llinyn, winwnsyn, garlleg, zucchini, 80-100 ml o fraster cyw iâr martini, reis, parmesaidd a chynhesu'n dda.
- Cam 2 Madarch madarch wystrys yn cael ei olchi a'i dorri. Peidiwch â nionyn a thorri'n fân.
- Cam 3 Mae sboncen wedi'i golchi'n dda a'i dorri'n giwbiau, torri'r garlleg yn fân.
- Rhwymodd Cam 4 Parmesan ar grater dirwy.
- Cam 5 Mewn padell ffrio fawr gwreswch olew olewydd, yna ychwanegwch madarch a winwns. Ffrwdiwch bopeth nes bod y winwns yn dod yn dryloyw.
- Cam 6 Yna, ychwanegwch y zucchini a ffrwythau'r garlleg 2-3 munud arall.
- Cam 7 Ychwanegu'r reis, cymysgu popeth a choginio am 2-3 munud.
- Cam 8 Arllwyswch i mewn i'r padell ffrio martini, coginio'n gyson yn troi nes bod arogl alcohol yn diflannu.
- Cam 9 Yna, dechreuwch ychwanegu'r broth poeth i 1 gwasanaethu. Parhewch i droi reis gyda llysiau nes bod y broth yn cael ei amsugno, a dim ond wedyn ychwanegwch y broth nesaf o broth eto.
- Cam 10 5 munud cyn i'r reis fod yn barod, ychwanegwch y ffa llinyn (ni ellir ei ddadmerio) a halen i'w flasu.
- Cam 11 Pan fydd y reis yn barod, tynnwch y risot o'r gwres, ychwanegwch y caws a'i gymysgu'n dda.
- Cam 12 Cau'r clawdd risotto a gadewch iddo fagu am 5-7 munud.