Fersiwn blasus arall o'r rassolnik Rassolnik - dyma'r pryd cyntaf, lle mae'r cynhwysyn gorfodol yn ciwcymbrau wedi'u piclo. Mae pobl y rassolnik weithiau'n galw caly. Mae dwsin o ryseitiau ar gyfer coginio'r pryd hwn. Yn aml, paratowyd y picl gydag ychwanegu grawnfwydydd (haidd perlog, reis). I rassolnik nid oedd ganddo gysondeb mwcws, mae angen i chi baratoi'r rwmp yn iawn. Mae'r rysáit hwn yn defnyddio haidd perlog. Cyn ei goginio, dylid ei daflu, ei ddidoli, ei dynnu oddi ar gynwysiadau tramor, a'i rinsio'n drylwyr. Yn gyntaf, caiff y haidd perlog (neu reis) ei olchi gyda dŵr cynnes (hyd at 40 ° C), ac yna gyda dŵr poeth. Nid yw dilyniant o'r fath yn ddamweiniol: mae dŵr cynnes yn tynnu starts o wyneb grawn, ac mae dŵr poeth yn gwahanu braster o wyneb grawn yn ystod y storfa. Yna, caiff y groats eu dywallt â dŵr berwi, rhowch tân gwan a berwi nes eu meddalu. Yna caiff y broth ei dywallt, ac mae'r cwrp yn cael ei olchi gyda dwr poeth wedi'i ferwi i gael gwared â'r mwcws. Dim ond ar ôl paratoi o'r fath y caiff yr haidd perlog ei roi mewn cawl.
Cynhwysion:- Cig eidion ar yr asgwrn 500g
- Bicarbonad Pickle 50 ml
- Dŵr 3 l
- Taflen bae 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Pepper du gyda phys 7 pcs.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodau haul 50 ml
- Gosod tomato 1 llwy fwrdd. l.
- Gwreiddyn Persa 1 pc.
- Bariau haidd perl 1 llwy fwrdd.
- Tatws 5 pcs.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Ciwcymbrau wedi'u piclo 2 pcs.
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Cam 1 I baratoi rassolnika mae angen i chi gymryd asennau cig eidion, perlog, tatws, moron, gwreiddyn persli, winwns, picls, olew llysiau, picl ciwcymbr a sbeisys. Weithiau, mae rassolnik yn ychwanegu piwri tomato bach.
- Cam 2 Torrwch yr ewinedd i ddarnau llai.
- Cam 3 Rhwbiau wedi'u rhoi mewn sosban, arllwys 3 litr o ddŵr oer, dod â berw, tynnwch yr ewyn a'r braster a'u coginio nes bod cig meddal.
- Cam 4 Torrwch y ciwcymbr wedi'i halltu ar hyd i 4 rhan, ac yna torri'n fân ar draws.
- Cam 5 Mewn powlen ar wahân, arllwyswch brwt bach a ciwcymbrau broil nes eu bod yn feddal.
- Cam 6 Haidd perlog wedi'i dorri, cuddio a rinsiwch yn dda.
- Cam 7 Arllwyswch y rump gyda 3 cwpan o ddŵr berw, rhowch dân wan a'i berwi nes ei feddalu. Addurno'r broth, a rhowch y crwp gyda dwr poeth poeth i gael gwared â mwcws.
- Cam 8 Peidiwch â chreu tatws, golchi a thorri i mewn i giwbiau.
- Cam 9 Peidiwch â moron a parsli a rhwbiwch grater canolig.
- Cam 10 Paratowyd llysiau gwraidd mewn sosban gydag olew llysiau.
- Cam 11 Llongau i frown nes bod yn feddal.
- Cam 12 Ychwanegwch ychydig o past tomato i moron a phersli.
- Cam 13 Gorchuddiwch y llysiau a choginiwch am 5 munud.
- Cam 14 Cliciwch y winwnsyn, ei dorri'n ei hanner, ac yna bob haner i mewn i semicirclau tenau.
- Cam 15 Gwnwnsyn mewn padell ffrio gydag olew poeth ac achub.
- Cam 16 Rhowch y tatws i'r broth berw a'i berwi nes ei fod yn barod.
- Cam 17 Yn y broth, ychwanegwch y gwenynen, gwreiddiau tomato, winwns, ciwcymbrau a choginiwch am 10 munud. 5 munud cyn diwedd y coginio arllwyswch y picl ciwcymbr, rhoi pupur, dail bae a halen.
- Cam 18 Tynnwch y dail bae o'r cawl a baratowyd. Gweini gyda hufen sur a chwistrellu â pherlysiau.