Mae cyw iâr wyau yn cynnwys melyn a phrotein. Mae'r melyn yn cynnwys proteinau, braster a cholesterol. Mae'r brasterau sydd yn y melyn yn ddiniwed, maent yn aml-annirlawn. Mae'r protein yn cynnwys dŵr o 90% a phroteinau o 10%, nid yw'n cynnwys colesterol.
Mae wyau yn fitaminau a halwynau mwynol sy'n angenrheidiol i'n corff:
1.Niatsin - yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio hormonau rhyw ac ar gyfer maeth yr ymennydd.
2. Fitamin K - yn darparu cysondeb gwaed.
3. Coline - yn tynnu gwenwynau o'r afu ac yn gwella'r cof.
4. Asid ffolig a biotin, sy'n atal malffurfiadau cynhenid mewn plant.
5. Mae wyau'n cynnwys 200 - 250 g o ffosfforws, 60 mg o haearn, 2-3 mg o haearn.
6. Yn yr wy, mae copr, ïodin a cobalt hefyd ar gael.
7. Mewn 100 gram o wyau mae fitamin B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Hefyd yn cynnwys fitamin D 180-250 UI, lle yr ail olew pysgod yn unig.
8. Mae wyau ieir yn fwyaf cyfoethog mewn halwynau a fitaminau mwynau.
Mae protein wyau cyw iâr yn cynnwys sylweddau mwynau, asidau amino, carbohydradau, protein. Heb brotein, mae ffurfio ac adnewyddu celloedd yn amhosibl. Ar gyfer safon y gwerth biolegol i bobl, cymerir yn union brotein wyau cyw iâr.
Mae wyau yn faethlon ac ar yr un pryd, mae calorïau isel. Mae protein wyau cyw iâr yn ffynhonnell brotein isel o ran calorïau. Mewn 100 g o brotein wy, 45 kcal ac 11 g o brotein. I'w gymharu, er enghraifft 100 g o laeth llaeth 69 calorïau a 4 g o brotein, 100 g o eidion 218 kcal a 17 g o brotein. Mae protein yn cael ei amsugno gan y corff o 97%, heb roi slag ac yn syth yn mynd i ffurfio gwrthgyrff. Dyma'r proteinau wyau sy'n helpu i adfer cryfder a chryfhau imiwnedd. Y mwyaf ffafriol am dreulio wyau wedi'u berwi'n feddal. Mae'r corff yn amsugno calsiwm melyn yn dda iawn.
Defnyddir wyau amrwd protein newydd ar gyfer clefydau llid. Nid yw'r protein yn llidro'r mwcosa gastrig ac yn ei adael yn gyflym, felly mae'r protein cyw iâr yn cael ei ddefnyddio ar gyfer wlser peptig. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer pancreatitis cronig.
Atherosglerosis mae'n ddymunol cyfyngu ar y defnydd o wyau oherwydd y cynnwys sylweddol o fraster ynddo. Mewn melyn wy, mae'r cynnwys colesterol cyfartalog yn 1.5-2%, a lecithin 10%. Mae goruchafiaeth lecithin dros colesterol yn eich galluogi i beidio â gwahardd wyau yn gyfan gwbl o ddeiet ag atherosglerosis.
Mae'r melyn amrwd yn achosi cywasgiad o'r fagllan, ac o ganlyniad mae'r bwlch yn cael ei ddileu i'r coluddyn. Fe'i defnyddir at ddibenion meddygol a diagnostig.
Mae wyau cyw iâr yn effeithio'n ffafriol ar y system nerfol. Maent wedi'u cynnwys yn y diet ar gyfer clefydau'r system nerfol, yn y diet ar gyfer maeth therapiwtig neu ataliol i bobl sy'n gweithio gyda mercwri ac arsenig. O ganlyniad i'r cyfuniad o lecithin a haearn yn yr wy, mae swyddogaethau hematopoietig y corff yn cael eu symbylu.
Ni all plant ddechrau rhoi protein wyau hen o dair oed. mae'n alergenig iawn. Mae eiddo alergenig yn cael ei wanhau trwy drin gwres wyau.
Os nad oes gennych alergeddau i wyau, yna mae'n rhaid ichi eu bwyta. Protein wyau cyw iâr yw'r gorau a'r mwyaf defnyddiol yn y byd. Mae'n well na chig protein, cynhyrchion llaeth neu bysgod, oherwydd ei fod yn cael ei amsugno heb fawr ddim neu ddim gweddillion. Mae hyn yn bwysig i gleifion â chlefydau croen a chleifion â dermatoses cronig. Mae wyau hefyd yn ddefnyddiol i athletwyr sydd am gynyddu'r màs cyhyrau. Ystyrir mai protein yw'r deunydd adeiladu gorau ar gyfer y cyhyrau. Ar gyfer plant a phobl ifanc yn ystod twf, mae protein hefyd yn ddefnyddiol iawn.
Rhaid cofio nad yw protein wyau cyw iâr amrwd yn cael ei dreulio'n hawdd. Ac hefyd ynddo fe all fod microbau sy'n dod o arwyneb cregyn. Cyn torri'r wy, mae angen ei rinsio o dan redeg dŵr i olchi'r germau. Nid oes angen yr holl wyau ar ôl prynu golchi, fel arall byddant yn dirywio, hyd yn oed os cânt eu storio yn yr oergell. Dylid storio wyau yn yr oergell mewn hambyrddau arbennig gyda diwedd sydyn i lawr. Ni allwch fwyta wyau sydd â chregen wedi torri. Ac yn gyffredinol mae'r defnydd o wyau amrwd yn annymunol.
Am gyfnod hir yn America, dechreuwyd cwmni gwrth-colesterol a gwaharddwyd bwyta wyau. O ganlyniad i hyn, daeth llawer mwy o gleifion i gymryd rhan. Cynyddodd clefydau cardiofasgwlaidd, clefydau canseraidd, dirywiol, a chynyddodd nifer y bobl sy'n ordew. Wedi hynny, yn America fe ddaethon nhw i'w synhwyrau a sylweddoli eu bod yn gwneud rhywbeth o'i le. Cynhaliwyd astudiaethau a chanfuwyd nad oes gan wyau unrhyw berthynas i gynyddu colesterol. Felly nid yw wyau o gwbl niweidiol, ond i'r gwrthwyneb yn ddefnyddiol iawn. Dyma wiwer wyau cyw iâr, y mae eu heiddo mor ddefnyddiol.