Yn ddiweddar, dim ond y person diog nad yw wedi clywed am eiddo buddiol y madarch anhygoel hyn. Dechreuon nhw ymddangos ar werth mewn ffurf sych a hyd yn oed amrwd. Ond nid yw pawb yn gwybod sut i'w defnyddio, beth yw nodweddion defnyddiol fel arfer madarch shiitake ac a oes gwrthgymeriadau i'w defnyddio. Dyma beth fydd yn cael ei drafod isod.
Beth yw Shiitake?
O madarch y goedwig, mae shiitake yn fwyaf cyffredin yn Japan, Tsieina a gwledydd Asiaidd eraill, lle mae fel arfer yn tyfu ar goed marw o goed wedi'u torri. Heddiw, ystyrir bod shiitake yn gynnyrch gwerthfawr ac fe'i tyfir mewn llawer o wledydd y byd, gan gynnwys Ewrop. Yn ogystal â bwyd blasus fel dewis arall i ffyngau confensiynol, mae gan shiitake werth meddygol. Yn hanes meddygaeth Siapaneaidd traddodiadol, yn yr II-III ganrif CC, derbyniodd yr ymerawdwr madarch shiitake fel rhodd gan bobl gynhenid Japan hynafol. Felly mae'n arferol i gyfrif cymhwyso'r ffwng hwn mewn meddygaeth. Fodd bynnag, roedd Shiitake yn hysbys hyd yn oed yn gynharach yn Tsieina hynafol a chafodd ei alw'n Huang Mo.
Cynhwysion Actif Shiitake
Yr elfen fwyaf gwerthfawr yn y ffwng Siapan hon yw lemonan polysacarid. Mae'r sylwedd hwn yn 1/3 o'r ffwng gyfan, sy'n ymladd yn effeithiol â chanser mewn astudiaethau â llygod labordy. Eiddo defnyddiol arall o shiitake yw bod ei sylweddau gweithredol yn ymosod yn uniongyrchol ar gelloedd canser y system imiwnedd ac yn rheoleiddio datblygiad meinweoedd niweidiol. Ond enillodd y Shiitake ei enwogrwydd byd-eang, nid yn unig oherwydd ei eiddo iachol. Mae'n cynnwys sylwedd a all wella syniadau blas rhywun. Math o "wellcer taste" naturiol, diolch y mae llawer o arbenigwyr coginio a gourmets y byd yn hoffi'r madarch hwn. Ni fydd blas egsotig madarch Shiitake yn gadael unrhyw un sy'n anffafri sy'n pwyso a geisio'i roi. Fe'i cofir am amser hir a bydd yn ddymunol i'w gofio.
Beth yw manteision madarch Shiitake?
Mae gan y cynnyrch hwn lawer o eiddo defnyddiol - mae madarch shiitake yn cynnwys cyfrinachau iachau gwyrthiol o amrywiaeth o glefydau. Felly, mae'n aml yn cael ei gredydu â rhai nodweddion dros y brig ac eiddo gwych. Mewn gwirionedd, mae shiitake yn helpu yn y prif beth - mae'n effeithio'n uniongyrchol ar imiwnedd dynol. Ac oherwydd bod y rhan fwyaf o glefydau'n digwydd yn union oherwydd imiwnedd gwan - ymddengys bod shiitake yn eu gwella i gyd. Mewn ffurf bwytadwy gellir cymhwyso shiitake ar ffurf darnau sych a tinctures. Yn ogystal, mae'r lemonan - cyffur sy'n seiliedig ar shiitake - yn cael ei werthu ar wahân i'r detholiad fel cyffur arbenigol ar gyfer ymladd canser. Mae'r holl broblemau y mae'r shiitake yn dangos ei effeithiolrwydd yn gysylltiedig mewn rhyw ffordd â'r system imiwnedd ddynol. Mae canlyniadau'r rhan fwyaf o astudiaethau wedi profi bod y ffwng hwn yn cryfhau imiwnedd mewn gwirionedd ac yn ffurfio sylfaen amddiffynnol yn erbyn gwahanol glefydau. Dyma ei werth eithriadol.
Manteision profedig o ddefnyddio shiitake:
Effaith gwrth-ganser: mae meddygon Siapaneaidd wedi defnyddio shiitake hir fel ffordd o gryfhau'r system imiwnedd ac ymladd tiwmorau. Yn benodol, canfuwyd bod polysaccharides yn ysgogi celloedd imiwnedd i gynhyrchu interleukin ac yn achosi'r "ffactor niwrois tiwmor". Mae gwahanol fathau o ganser yn ymateb i wahanol raddau o driniaeth gyda'i gilydd, ond hyd yn oed gyda chynnwys bach o'r polysacarid hwn mae'n bosibl ymestyn bywydau cleifion gan fwy na 50%.
Adaptogens, adfer heddluoedd: Mae ffisiolegwyr Siapan yn defnyddio shiitake i frwydro yn erbyn syndrom blinder cronig, os yw'n gysylltiedig â lefel isel o leukocyteau cytotocsig penodol. Maent hefyd yn cael eu galw'n "laddwyr naturiol". Mae Shiitake yn gallu adfer cryfder yn gyflym ac yn hyrwyddo cwsg iachach a dyfnach.
Symbylydd imiwnedd: Mae Shiitake hefyd yn hysbys am ei ddylanwad buddiol yn y frwydr yn erbyn annwyd. Mae'r ffwng yn ysgogi cynhyrchu interferon, sydd ag effaith gwrthfeirysol. Yn wahanol i interferon cemegol, sy'n cael ei weinyddu i bobl sâl ar ffurf pigiadau, mae gweithredoedd shiitake yn haws ac yn fwy effeithlon, heb achosi sgîl-effeithiau. Mae hyn yn arbennig o bwysig wrth drin plant, gan fod gan lawer ohonynt adwaith alergaidd i'r interferon a weinyddir.
Mythau a datganiadau afresymol:
Effaith gwrth-colesterol
Dangosodd yr arbrofion a berfformiwyd ar anifeiliaid ostyngiad yng nghyfanswm y colesterol, oherwydd colesterol "drwg" yn bennaf - hyd at 25% am 7 diwrnod. Ond roedd yr effaith yn fwy amlwg dim ond pan arsylwyd ar ddeiet gyda llawer o fraster a derbyniad ychwanegol o'r darn shiitake. Felly i ddweud mai dyma'r ffwng a ddylanwadodd ar y gostyngiad yn y gyfran o golesterol hyd eithaf posibl. Nid yw mecanwaith y gweithredu hwn wedi'i esbonio eto.
Mae yna lawer o sgîl-effeithiau a gwrthdrawiadau am gymryd shiitake
Defnyddir Shiitake yn helaeth mewn bwyd Siapan a Tsieineaidd am fwy na 3000 o flynyddoedd, gan ei werthfawrogi am ei eiddo defnyddiol. Ar hyn o bryd, ni nodwyd unrhyw sgîl-effeithiau difrifol. Gall rhai pobl brofi anghysur gastroberfeddol ar ôl cymryd y ffyngau hyn. Ond yn gyffredinol mae madarch yn fwyd trwm. A gall unrhyw madarch "ein" niwi'r un effaith os oes gan rywun broblemau treulio. Yn achos gwrthdrawiadau, yn achos shiitake, nid oes dim ymarferol.
Ar y cyd â chyffuriau, shiitake
Nid oes unrhyw dystiolaeth wyddonol o ryngweithio cyffuriau. Fe'i hystyrir yn hollol ddiogel i'w fwyta gan bobl iach. Nid oes unrhyw dystiolaeth o beryglon effaith shiitake ar iechyd menywod beichiog a lactat, ac ar ddatblygiad y ffetws. Nid oes unrhyw dystiolaeth hefyd bod shiitake yn gwanhau effaith meddyginiaethau eraill a gymerir. Gellir ei gymryd gydag unrhyw feddyginiaeth, hyd yn oed â gwrthfiotigau.
Dim ond dosau clir sydd ddim yn fwy na ellir eu rhagori
Does dim dos dyddiol sefydledig. Y peth gorau yw dilyn y cyfarwyddiadau sydd ynghlwm wrth y cynnyrch sy'n cynnwys shiitake. Fel rheol, cymerwch rhwng 6 a 16 g. Madarch sych y dydd o 1 i 3 g. Detholiad sych 3 gwaith y dydd am gyfnod hir.