Heddiw, nid yw Peking bres yn syndod i unrhyw un, mae'n cael ei werthu bron ym mhobman. Fodd bynnag, hyd yn oed yn fwy diweddar, roedd y llysiau hwn yn syndod, ac eithrio'r pris na ellid ei alw'n fforddiadwy. Diflannodd gwên anffodus prynwyr pan brofwyd nodweddion defnyddiol bresych Peking. Yn ogystal, fel y mae'n troi allan, gellir tyfu bresych ar feysydd Rwsia a Wcráin, a oedd yn ei gwneud hi'n fwy hygyrch a phoblogaidd.
Mae hanes y "Peking", fel y'i gelwir ymysg y bobl, wedi ei gwreiddiau i'r dwyrain. Fe'i bu farw gan werinwyr Siapan, Corea ac, wrth gwrs, Tsieina. Yn y gwledydd hynny, mae'n meddiannu'r un lle â'r bresych traddodiadol yn Rwsia.
Yn allanol, mae dail bresych Peking yn debyg iawn i ddail letys. Ond, os oes gan y salad lliw gwyrdd amlwg, gall dail y "cnau cnau" fod yn yr amrediad o las melyn yn wyrdd. Mae pen gyfartalog y bresych yn 30-50 cm o hyd ac mae ganddi siâp silindrog neu hirgrwn. I lawer, mae'r bresych hwn yn debyg i salad bresych, felly enw arall - bresych salad. Mae blas dail Peking yn arbennig, yn sudd, yn dendr, heb wythiennau caled. Yma, ar y ffordd, yw debygrwydd arall i salad. Felly, mae dail y llysiau Tseiniaidd hwn yn addas ar gyfer gwneud brechdanau a saladau amrywiol. Gyda llaw, peidiwch â bod ofn y pris uchel am 1 cilogram o bresych Peking. Er gwaethaf ei faint trawiadol, bydd pwysau'r peking yn llawer llai na'r disgwyl.
Yn gynharach, gyda'r defnydd o bresych Peking, yn Ewrop, cafodd rhannau gwyn o'r dail eu cywasgu a'u taflu allan. Ond, mae cyfrinach y llysiau dwyreiniol hwn yn union yn y rhannau gwyn hyn, maen nhw'n fwyaf defnyddiol ac yn fwyaf sudd. Mewn gwirionedd, heb y rhannau hyn, mae'r bresych Peking yn troi'n salad. Felly, mae gwythiennau gwyn bresych Peking yn ei gwneud hi'n llawer mwy disglair nag unrhyw salad.
Yn dibynnu ar faint y pen, gellir defnyddio'r pekinku ar gyfer coginio, y ddau bryd cyntaf, a'r ail. Arbrofiad diddorol fydd defnyddio bresych Peking yn ein prydau traddodiadol, er enghraifft yn borscht, wrth baratoi rholiau bresych neu i roi allan gyda madarch neu asennau. Wrth ddiffodd bresych, byddwch yn synnu gan y diffyg arogl ymarferol, a bydd borsch neu sgerbwd yn flas ffres. Cytunwch, mae'n rhyfedd i ysgrifennu am ffresni blas mewn prydau cyffredin, ond mae hyn felly. Bydd blas y prydau, yn fy ngredu, yn wahanol. A'r blas a'r lliw ... Mae rhywun yn wirioneddol yn hoffi, nid yw rhywun am newid eu hymarfer trwy ganolbwynt.
Yn fyr, mae'r holl brydau sy'n cael eu paratoi gyda'r salad a'r bresych arferol, gallwch chi goginio gyda pekinkoy. Yn ogystal, roedd y gwerinwyr Tseiniaidd yn saethu eu bresych, wedi'u piclo a'u torri yn ôl yr un ryseitiau ag y gwnaethom. Wel, neu bron am yr un ryseitiau.
Os, ar gyfer llawer, y nodwedd nodedig o ddefnyddio bresych traddodiadol yw paratoi rholiau bresych, a sauerkraut, mae'n rhesymegol tybio bod gan y bwyd dwyreiniol ryw fath o gampwaith coginio hefyd gyda'r defnydd gorfodol o bresych Peking. Felly beth yw'r dysgl hon? Salad yw'r ateb o Korea kimchi. Ar gyfer y Koreans o kimchi, dysgl gwlt, neu, yn fwy cywir, dysgl genedlaethol, yn nodwedd genedlaethol o fwyd Corea a ddylai fod ar y bwrdd.
Wrth goginio mae'n rhaid defnyddio kimchi bresych Peking. Os nad ydych chi'n gryf yn coginio, ond rydych chi eisiau blasu blasus blasus, yna prynwch y salad hwn a cheisiwch. Ar ben hynny, yn ôl gwyddonwyr ymchwil yn kimchi mae hyd yn oed mwy o fitaminau nag mewn cynnyrch ffres.
Bydd gennych ddiddordeb i wybod bod sudd bresych yn ddefnyddiol iawn i'r coluddyn, mae'n fitaminau cyfoethog fel B1, B2, B12, PP.
Hyd yn oed cyn ein cyfnod, roedd yr eiddo meddyginiaethol ac antiseptig bresych yn hysbys yn Rhufain hynafol. Efallai nad oedd bres yn chwarae'r rôl lleiaf yng nghystadleuaeth Rhufain.
Mae bresych Peking yr un eiddo defnyddiol â'r bresych cyffredin. Yn y dwyrain, mae Peking, ym marn llawer, yn warant o hirhoedledd ac iechyd. Roedd hyd yn oed healers yn ei ddefnyddio wrth drin wlserau stumog. Mae gwyddoniaeth fodern wedi penderfynu beth yw priodweddau meddyginiaethol bresych - mae hwn yn swm mawr o asid amino o'r enw lysin. Mae gan Lysine y gallu i ddiddymu proteinau tramor ac mae'n chwarae rhan sylweddol yn y broses o puro gwaed. Efallai dyna pam mae sudd bresych mor dda â gorwr?
Mae bresych prynu yn cynnwys mwynau a fitaminau yn yr un faint â'r bresych gwyn adnabyddus. Fodd bynnag, mae fitamin C mewn pekin ddwywaith yn fwy nag mewn bresych cyffredin a salad bresych, yn ogystal â phrotein. Hefyd, mae'r bresych Tsieineaidd yn cynnwys fitaminau A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 math o asidau amino, glwcos ac asidau organig.
Ac i gloi. Ar ôl rhestru prif fanteision bresych Peking, gadawom yn fwriadol y mwyaf blasus ar y diwedd. Gydag unrhyw ddull o gadwraeth, gydag amser, mae swm y fitaminau yn dirywio'n gyflym. O ganlyniad, pan fyddwn yn defnyddio sauerkraut yn y gaeaf, faint o fitaminau ynddi yw 50-70% o'r gwreiddiol. Ar yr un pryd, gall bresych Peking gadw fitaminau trwy gydol y gaeaf. Ble mae'r salad yma?
Felly, os ydych am ychwanegu at eich diet yn y gaeaf gyda chynnyrch hawdd a defnyddiol, weithiau'n cael ei alw'n fitamin bom, peidiwch ag anghofio am bresych Peking.