Rost yn Moldofia
Cynhwysion:
Mae cig eidion yn cael ei dorri i mewn i 2 darn o bob gwasanaeth a ffrio, gan ychwanegu winwns a blawd sauteedig. Torrwch y tatws a'u ffrio. Rydym yn cyfuno cig â datws, eu rhoi mewn potiau, arllwyswch mewn cawl asgwrn fel ei bod yn cynnwys cynhyrchion, yn rhoi sbeisys, halen, past tomato, winwnsyn wedi'u pasio. Ar ddiwedd y tân, ychwanegwch win coch sych. Cyn ei weini, caiff y stew ei chwistrellu â berlysiau wedi'u torri a garlleg. Ar wahân ar blât rydym yn gwasanaethu ciwcymbr wedi'i halltu neu tomatos ffres.
Cyw iâr yn Moldofia
Cynhwysion: cyw iâr, hanner gwydraid o win sych, 4 llwy fwrdd o olew, 4 neu 5 pen o winwns, 1 gwydraid o saws tomato. A hefyd dail bae, siwgr, finegr, pupur, halen, garlleg, glaswellt i flasu.
Paratoi. Rydym yn llosgi'r cyw iâr, yn tynnu'r mewnol, yn ei rinsio mewn dŵr oer, ei dorri'n ddarnau a'i ffrio mewn menyn. Tostwch y cyw iâr, ei roi yn y sosban, ychwanegu pupur, dail bae, garlleg wedi'i gratio, halen, gwin sych, saws tomato, winwns tost. Trowch a rhoi berw. Yna rhowch y sosban yn y ffwrn, gorchuddiwch ef gyda chwyth a choginiwch nes ei fod yn barod, ychwanegwch y broth fel na fydd yn llosgi. Ar ddiwedd y tân, ychwanegwch y dail bae, siwgr, finegr a diddymu o 5 i 10 munud. Rydym yn gwasanaethu'r cyw iâr, yn arllwys ei saws lle cafodd ei stiwio, ei chwistrellu â garlleg, persli a dill.
Cyw iâr wedi'i Cyw Iâr wedi'i Stwffio
Cynhwysion: 2 iau ieir cyw iâr, 4 ffileden cyw iâr, 2 wy, 6 neu 8 tiwbur tatws, 4 llwy fwrdd pys tun, 4 tomatos coch, pupur coch, halen, llysiau gwyrdd i flasu. 1 llwy fwrdd o flawd, 5 llwy fwrdd o fenyn, 3 llwy fwrdd o fisgedi.
Paratoi. Fe wnawn ni drin y cyw iâr, tynnu'r cywion, a'i olchi'n dda. O'r adenydd, rydym yn cael gwared ar y ffiledi o'r fron, yna byddwn yn tynnu'r ffiledi bach, yn tynnu'r tendonau a'r ffilm. Ffeiliau bach a mawr, otbem, byddwn yn glanhau esgyrn. Rhowch mewn ffiled fawr, cig wedi'i fagu â chymysgedd. O afu cyw iâr wedi'i falu a'i dorri'n fân, wy wedi'i dorri'n fân, persli, pupur coch a menyn. Cig yr heddlu byddwn yn gorchuddio â ffiled fach, ac yn cau ochr o ffiled fawr. Mae cwpan yn cael eu chwistrellu â phupur a halen, rhown ni mewn blawd, rydym yn gostwng mewn melyn wy, rydyn ni'n rhoi briwsion bara gwyn, rydyn ni'n gwasgu ac yn gostwng mewn melyn wy, rydyn ni'n rhoi darnau o fara storfa, gwasgu ein dwylo a rhoi siâp wy hiriog.
Byddwn yn ffrio'r cwtâr wedi'i baratoi mewn llawer iawn o fraster wedi'i gynhesu, a'i dynnu allan o'r braster a'i roi mewn padell ffrio, a'i roi yn y ffwrn am 5 munud. Rydym yn gwasanaethu toriad gyda tomatos coch ffres, tatws wedi'u ffrio, pys gwyrdd, chwistrellu â menyn.
Iau mewn hufen sur
Cynhwysion: 600 gram o iau, 1 gwydr o hufen sur, 8 tiwbwr tatws, 4 llwy fwrdd o flawd, 4 llwy fwrdd o fraster, 4 winwnsyn, gwyrdd, pupur, halen i flasu.
Caiff yr afu cig eidion ei olchi, rydym yn cael gwared ar y ffilm, ei dorri'n ddarnau, ei ffrio mewn olew, ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri, llenwi gwyrdd, persli, pupur, halen a llenwi â hufen sur, lle am 15 neu 20 munud yn y ffwrn a'i gadael tan barod. Caiff yr afu ei wneud â phasta wedi'i ferwi neu datws ifanc wedi'u berwi.
Stew mewn gwin
Cynhwysion: 600 gram o tenderloin, 10 neu 13 o tiwbiau tatws, 4 llwy fwrdd o fraster, 2 llwy fwrdd o tomato, 4 winwnsyn, ½ cwpan o win bwrdd. A hefyd lawntiau, chwistrellu a phupur coch, dail bae, garlleg, siwgr, halen, finegr i flasu.
Torrwch y ffeil o'r ffilm, pupur a phupur gyda halen, gadewch i ni orwedd am 10 neu 15 munud mewn lle oer. Rydyn ni'n torri semicirclau winwns, yn ffrio nes eu bod yn fraster euraidd, yn ychwanegu pupur coch, ychydig o broth, piwri tomato a'i roi allan am 5 munud. Yna, rydyn ni'n gosod y ffiled, y llongau o ddill, y cwin, y dail bae, y pysur bach o bysur. Gorchuddiwch y caead a'i roi yn y ffwrn. Bob munud, trowch y cig, os caiff y broth ei ferwi, ei ychwanegu at 2 neu 3 llwy fwrdd yn raddol. Ar ddiwedd y tân, ychwanegwch wydraid o win coch i'r cig, rhwbio garlleg a choginiwch nes ei fod yn barod. Penderfynwch pa mor barod yw cig gyda nodwydd cogydd, os yw sudd gwyn yn llifo allan o'r twll, yna mae'r ffiled yn barod. Rydyn ni'n gosod y ffiled mewn powlen arall, a'i gadw mewn lle cynnes, gwisgwch y saws i flasu â halen, finegr, garlleg, siwgr, garlleg, pupur, gadewch i ni ferwi a straen. Pan fydd ffiledau'n cael eu gweini ar y bwrdd, torrwch 2 darn fesul gwasanaeth ar bob ochr ar draws y ffibrau. I'r addurn, rhowch y tatws wedi'u berwi, arllwyswch y saws paratoi, chwistrellu persli a dill.
Torrwch porc mewn batter
Cynhwysion: 600 gram o loin, 8 tatws, 2 lwy fwrdd o flawd, 4 llwy fwrdd o fraster. Un wy, garlleg, lawntiau, pupur, halen i flasu.
Paratoi. O lwyn mochyn ifanc, rydyn ni'n torri'r cig i mewn i 2 darn am weini, rydym yn curo, pupur a halen. Yna rydyn ni'n ei roi mewn batter gydag wy a ffrio nes ei fod yn frown euraidd ar y ddwy ochr. Ar ôl hynny, rydym yn gosod y garin am 3 neu 4 munud yn y ffwrn, wedi'i weini â thatws wedi'u ffrio. Wrth weini braster braster gyda braster, lle cafodd ei rostio, taenellwch â garlleg wedi'i dorri'n fân, persli a dill.
Cig gyda garlleg
Cynhwysion: 600 gram o gig, 10 neu 12 o tiwbiau tatws, 1 llwy fwrdd o fenyn, ½ criw o bersli, 1 neu 2 moron, ½ gwreiddiau seleri, ½ cwpan o bara kvass. Dau ben o winwns, pupur, halen, garlleg, glaswellt i flasu.
Paratoi. Rhyddheir cig o fwyd neu gig eidion o'r ffilm, rydyn ni'n ei rinsio mewn dŵr oer, rhowch hi mewn padell, ychwanegu nionyn, persli, arllwys moron gyda dŵr poeth a'i roi ar y stôf. Caiff sgum ei dynnu gyda sŵn, a phan mae'r dŵr yn ffrio, rhowch y sosban ar dân fechan a choginiwch am 1.5 awr. Yn y diwedd, ychwanegwch fara kvass a halen a choginiwch hyd nes y gwneir. Cwblhawyd cig wedi'i dorri ar draws y ffibrau, ei roi ar blât, ochr yn gosod y tatws wedi'u berwi, pob menyn wedi'i doddi'n sgleiniog, cawl wedi'i wanhau, garlleg wedi'i gratio, wedi'i chwistrellu â llusgiau wedi'u torri'n fân.
Porc gyda bresych
Cynhwysion: 600 gram o gig, hanner bresych, 4 llwy fwrdd o olew, 10 neu 12 darn o eirin marinogedig, 4 pen o winwns. Un llwy fwrdd o tomato, glaswellt, garlleg, finegr, pupur, siwgr, halen i flasu.
Paratoi. Porc byddwn yn golchi mewn dŵr oer, byddwn yn glanhau tywel pur, byddwn yn sychu pupur a halen, byddwn yn ffrio i fyny at gwregys aur. Yna, rydym yn rhoi prydau gyda chig yn y ffwrn ac yn troi bob 10 neu 15 munud, arllwys dŵr berw. Yn barod i benderfynu ar y cig gan ddefnyddio nodwydd coginio, os yw sudd gwyn yn dod allan o'r twll, yna mae'r cig yn barod, os yw'r sudd yn binc, yna mae'r cig yn dal i fod yn llaith.
Ar ddiwedd y ffrio, caiff y cig ei weini gyda garlleg wedi'i gratio a'i osod yn eistedd yn y ffwrn am 5 munud. Er bod y cig yn bresych ffrio, sur neu ffres, byddwn yn ei rinsio a'i dorri'n nwdls, ei ychwanegu at y sosban, ychwanegwch fwth bach, menyn a'i stwio o dan chwyth ar dân bach. Ar ddiwedd y cwympo, ychwanegwch y winwnsyn, y finegr, siwgr, pupur, halen tomato bach a stew nes ei fod yn barod.
Mae cig parod wedi'i dorri'n sleisenau tenau ar draws y ffibrau, yn cael ei roi mewn powlen, rydym yn rhoi bresych wedi'i stiwio ar yr ochr, gan arllwys y sudd a geir yn ystod ffrio porc, eirin marinog, a chwistrellu gyda persli a dill.
Badiau cig Moldofiaidd
Cynhwysion: 600 gram o gig, 4 llwy fwrdd o fraster, hanner gwydraid o win, 1 cwpan o saws tomato, 3 winwnsyn, 1/2 o bersli, 1 neu 2 moron. Garlleg, pupur, finegr, siwgr, halen i flasu.
Paratoi. Byddwn yn glanhau'r cig eidion o'r ffilm, yn ei rinsio, a'i dorri'n ddarnau bach. I'r cig, ychwanegwch garlleg wedi'i gratio, pupur, halen, winwns a phob ffordd drwy'r grinder cig. Mae'r stwffio sy'n deillio'n cael ei droi'n dda, ychwanegu ychydig o laeth, rhowch siâp y peli i'r badiau cig. Rhaid i'r ffonau cig gael eu ffrio mewn olew, eu rhoi mewn sosban mewn haenau 2 neu 3, wedi'u llenwi â saws tomato gyda llysiau saute. Ychwanegwch 70 gram o wydraid o win sych, tymor gyda siwgr a choginiwch am 25 neu 30 munud dros wres isel. Rydym yn gwasanaethu badiau cig mewn platiau dwfn, yn bennaf gyda garlleg wedi'i dorri, gwyrdd.
Cyw iâr yn Moldofia
Cynhwysion: cyw iâr, 1 gwydraid o saws tomato, 0.3 gwydraid o win sych, 100 neu 150 gram o olew blodyn yr haul neu fargarîn. Pedwar winwnsyn, glaswellt, dail bae, pupur, halen, garlleg.
Paratoi. Fe wnaethon ni ei chwythu, ei chwythu a'i golchi a'i gludo mewn carnau, ei dorri mewn dogn, ei ffrio mewn margarîn neu olew blodyn yr haul a'i roi mewn sosban. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i sleisio, pupur, halen, garlleg, gwin sych bach, saws tomato a phowff. Yna, rydym yn newid y sosban i'r ffwrn, ei roi allan nes ei fod yn barod. Am 5 neu 10 munud cyn diffodd y ffwrn, ychwanegu gwyrdd, deilen y bae a gadewch y gwedd sy'n weddill.
Twrci gyda bricyll
Cynhwysion: 500 neu 750 gram o dwrci, 2 neu 3 winwnsyn, gwydraid o fricyll heb gyllau, 1 llwy fwrdd o bersli neu dail. A hefyd 1 llwy de o finegr win, dail bae, hanner pen arlleg, ½ llwy de sinamon, ¼ llwy de pupur coch, 1 llwy de siwgr, ½ cwpan gwin gwyn sych. Cymerwch ½ cwpan o sudd tomato, ½ llwy fwrdd o flawd, 2 lwy fwrdd o fenyn.
Paratoi. Rydym yn torri'r twrci gyda darnau o 3 * 4 centimetr, ei ffrio mewn olew, a'i roi yn sosban. Rydym yn torri'r winwns, yn trosglwyddo. Rydym yn cymysgu â gwin, pupur, sinamon, siwgr, sudd tomato. Rydyn ni'n troi'r twrci gyda'r winwns, yn stiwio am hanner awr. Ychwanegwch fricyll ffres, blawd wedi'i draddodi, wedi'i wanhau mewn finegr grawnwin, halen, dail bae a stew am 10 neu 12 munud arall dros wres isel. Am 1 neu 2 funud cyn diwedd y cwympo, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri'n fân, garlleg a gadewch i sefyll am 5 neu 6 munud.
Gwisgwch gyda quince
Cynhwysion: 500 gram o fagl, 2 neu 3 quinces, ½ llwy de o bupur du, pinsiad o pupur coch. 5 ewin o arlleg, gwreiddiau seleri, ½ llwy de o siwgr, 2 llwy fwrdd o win gwyn sych, 4 winwns, 0.75 cwpan o sudd tomato, 4 llwy fwrdd o fenyn.
Paratoi. Rydyn ni'n torri'r fagl i ddarnau bach, fel ar gyfer stwc gyda phyllau, pupur gyda phupur du, halen, ffrio mewn olew nes ei fod yn frown euraid. Yna, ychwanegwch y pupur coch, seleri seleri, sudd tomato, nionod, wedi'i ffrio mewn olew, a'i berwi ar wres canolig ar ôl berwi, berwi am 10 neu 15 munud. Ychwanegwch y taflenni wedi'u torri, wedi'u ffrio mewn quince olew, gwin, siwgr, halen a berwi am 6 neu 7 munud arall. Am un munud cyn y parodrwydd i arllwys mewn garlleg wedi'i dorri'n fân.
Rost yn Moldofia
Cynhwysion: 800 gram o gig eidion, llwy fwrdd o lawtiau dail wedi'u torri'n fân, pupur du, dail bae, 3 ewin o garlleg, a llwy fwrdd o past tomato. 2 llwy fwrdd o olew llysiau, 8 neu 10 afalau neu 3 quinces, 1 moron, 5 neu 6 bylbiau.
Paratoi. Mae cig eidion yn cael ei dorri ar draws y ffibrau, dylai'r darn ddod allan 2 neu 3 darn, ffrio gyda moron, winwns, ciwbiau wedi'u sleisio. Rydyn ni'n rhoi cig wedi'i rostio mewn kozanok, ei lenwi â chawl fel ei bod yn cynnwys y cynhyrchion, ychwanegwch pupur du, dail bae, halen, past tomato wedi'i basio a'i fudferwi nes ei goginio ar wres isel. Ar ddiwedd y stwff ychwanegu'r garlleg wedi'i falu. Rydyn ni'n gosod y ffrwythau ar y dysgl, ar hyd yr ymylon, rydyn ni'n gosod allan y cwince neu'r afalau wedi'u pobi. O'r brig, chwistrellwch y cig gyda dail wedi'i dorri'n fân. Mae cyw iâr wedi'i rostio, cafa, porc hefyd wedi'i goginio, ond dim ond mewn potiau ceramig.
Rost yn Moldofia gyda gwin coch
Cynhwysion: 150 gram o eidion, 5 gram o wreiddyn persli, 10 gram o winwns, 40 gram o moron, 250 gram o datws, 10 gram o fraster pobi,
Ar gyfer saws: 2 gram o garlleg, 15 gram o win bwrdd coch, 5 gram o biwri tomato, 5 gram o flawd gwenith, halen, sbeisys.
Paratoi. Byddwn yn torri'r cig eidion yn ddarnau mawr, byddwn yn curo, byddwn yn halenu, pupur, a ffrio. Torrwch y tatws yn ddarnau a'u ffrio gyda nionod, persli, moron, garlleg. Tush cig am 30 i 40 munud mewn prif saws coch gyda gwin a thatws. Byddwn yn halenu a phupur i flasu. Wrth weini, addurnwch y rhost gyda gwyrdd. Mae poteli yn cael eu gwasanaethu ar wahân.
Nawr rydym yn gwybod paratoi prydau o gig bwyd Moldofiaidd. Ceisiwch goginio'r prydau blasus hyn o fwyd Moldovan, gobeithio eich bod chi'n eu hoffi. Archwaeth Bon!