- siocled chwerw - 240 gram (o 62 i 70% coco)
- siwgr - 3 eitem. llwyau
- powdwr coco - 2 af. llwyau
- coffi intresubles - 1 llwy de
- dŵr - 7 Celf. llwyau
- cognac - 1 af. llwybro
- wyau mawr - 3 darn
- halen - 1/8 llwy de
- hufen braster wedi'i oeri - 1 cwpan (ynghyd â 2 lwy fwrdd hufen)
1. Torri'r siocled yn fân. Stirwch, toddwch y siocled, 2 llwy fwrdd o siwgr, powdwr coco, espresso, dŵr a cognac mewn powlen gyfrwng, wedi'i osod dros danc gyda dwr prin berwedig am 2.5 cm. Tynnwch o'r gwres. 2. Rhowch hogiau wyau, 1 llwy de o siwgr a halen mewn powlen am 30 eiliad. Arllwyswch y gymysgedd wy gyda siocled wedi'i doddi a'i guro'n drylwyr. Caniatewch i oeri nes bod y gymysgedd ychydig yn gynhesach na thymheredd yr ystafell, o 3 i 5 munud. 3. Mewn powlen glân, guro'r gwyn wy gyda chymysgydd ar gyflymder canolig i ewyn, 1 i 2 funud. Ychwanegwch y llwy de 1 o siwgr sy'n weddill, cynyddu'r cyflymder a chwistrellu am tua 1 munud. Ychwanegwch tua chwarter y proteinau chwipio yn y gymysgedd siocled a'u cymysgu â sbatwla rwber. Ychwanegwch y gwyn wyau sy'n weddill a'u troi yn ofalus. 4. Chwiliwch yr hufen gyda chymysgydd ar gyflymder canolig nes byddant yn dechrau trwchus, tua 30 eiliad. Cynyddwch y cyflymder i chwip uchel am tua 15 eiliad. Gan ddefnyddio sbatwla rwber, ychwanegu'r hufen chwipio yn ofalus i'r gymysgedd wyau siocled a'i droi. Rhowch y mousse mewn 6 neu 8 bowlio neu wydraid unigol. Gorchuddiwch â lapio plastig a'i roi yn yr oergell am o leiaf 2 awr. Gellir storio Mousse ar gau yn yr oergell am hyd at 24 awr.
Gwasanaeth: 6-8