- Goose - 5-6 cilogram
- Afalau - 1,5 Kilogram (mae'n well cymryd afalau yn fwy cymharol a phoaromatnee)
- Oren - 1 darn
- Mêl - 2 Celf. llwyau
- Prwnau - 200 gram
- Coriander Tir - 2 af. llwyau
- Cymysgedd o 5 pupryn - 1 Celf. llwybro
- Halen - 2 eitem. llwyau
- Gwin coch - 200 gram (Madeira, Sherry, Port)
Rydyn ni'n glanhau'r gwn yn ofalus, yn torri braster gormodol, yn gynnau'r adenydd, a'r gwddf. Rydyn ni'n rwbio'r carcas wedi'i baratoi gyda chymysgedd o bupurau, coriander a halen. Rydym yn gadael i farw am ddiwrnod yn yr oergell. Rydyn ni'n rhwbio'r gogwydd gydag un oren ac yn cymysgu â 100 gr. o win. Lledaenwch y geif gyda'r cymysgedd hwn ac anfonwch yr awr am 3-4 yn ôl i'r oergell. Mae prwnau wedi'u tyfu yn y gwin sy'n weddill. Fy afalau, rydym yn lân ac yn torri i mewn i haneri neu chwarteri - fel y dymunwch. Rydyn ni'n stwffio ein ffa gyda prwnau ac afalau. Mae dannedd coed yn cael eu pwytho ar groen y gwddf a'r cynffon. Lledaenwch ar daflen pobi, wedi'i oleuo a'i anfon i'r ffwrn. Mae'r 15 munud cyntaf yn pobi y geif ar dymheredd o 250 gradd, ac yna tynnwch y tymheredd i 150 gradd. Rydym yn pobi am 2-2,5 awr, yn rheolaidd, yn dyfrio'r geif gyda'r sudd ynysig. Cofnodion am 15-20 tan ddiwedd coginio saim y gei gyda mêl, i gael crwst euraidd hardd. Dyma rywbeth fel hyn y dylem gael goose. Llawen!
Gwasanaeth: 8-10