Daethon nhw i'r casgliad unfrydol: bydd y cynrychiolwyr hyn o fath arbennig o fywyd yn ddefnyddiol i bawb sy'n gofalu am y ffigwr. Ar 90% maent yn cynnwys dŵr, mae hanner y mater sych ynddo yn cyfrif am broteinau a charbohydradau. Mewn madarch ychydig iawn - ychydig o fitaminau (ar gyfer y rhan fwyaf o grŵp B, a hefyd D), elfennau olrhain (gan gynnwys calsiwm, ffosfforws, haearn, ïodin, magnesiwm), asidau amino. Yn hytrach na starts, mae'n glycogen. Rheswm arall eu bod wedi'u diffinio mewn teyrnas ar wahân. Defnyddioldeb madarch, eiddo meddyginiaethol - pwnc yr erthygl.
Mae hefyd ffit - chitin. Mae'n gryfach na cellwlos, ac mae'n well cymell y deliciad, argymhellir prosesu coginio (o leiaf - malu trylwyr). Efallai, yn fwyaf aml, mewn ryseitiau yn ymddangos madarch (ar gyfer cyfansoddiad asidau amino hanfodol, maent yn gyffredin i wyau cyw iâr). Ychydig yn israddol iddyn nhw yn ôl pa mor aml y defnyddir madarch wystrys (maent hefyd yn madarch ogrog). Mae chanterelles brodorol, madarch, madarch, rwsys, madarch, mae mwy yn newid ein tabl yn unig. Yr hyn sy'n gynhenid mewn madarch, felly mae'n arogl cain. Rhoddir olewau hanfodol iddo, mae'r arweinwyr yn y cynnwys y mae'r lle cyntaf yn drwm. Yn ychwanegol at fod yn werthfawr i gourmets, mae ei fwyta'n lleihau'r risg o osteoporosis ac anemia. Mae'n ddelfrydol i'w hatodi gyda phata Eidalaidd. Bydd pinsiad o unrhyw madarch ar ffurf sych yn rhoi arogl unigryw o gawl. Mae gwir connoisseurs yn gwybod gwahanol ffyrdd o wneud madarch: ffres, wedi'u piclo, wedi'u sychu, mewn tun, ar ffurf prif gydran y prydau cyntaf neu lenwi cylchdro - blasus poeth i'r cawl. Ni ellir ystyried yr opsiynau.
Ond os ydych chi'n coroni, yna yn sicr y boletus. Mae'n ffwng gwyn. Rhoddir yr enw iddo am eiddo gwyn sy'n weddill, hyd yn oed wrth goginio. Nid yw ei gnawd yn newid lliw ar doriad. Ym mhob un o'r rhain yw'r amlygiad uchaf o feistrolaeth Natur, sy'n meddu ar eiddo maeth a blas anhygoel. Daw'r tymor o aeddfedu a chynaeafu madarch ar yr haf a'r hydref. Mae'n hawdd coginio. Gallwch chi wasanaethu amrwd ar wahân neu mewn salad, ychydig o olew olewydd sychu, wedi'i blasu gyda finegr balsamig, halen a phupur. I ddarganfod a yw ffwng gwyn yn dda, mae'n werth tapio'n ysgafn ar y cap neu goes. Bydd elastig yn ymateb yn llyfn, yn glir ac yn swnllyd. Felly, mae'r ffwng yn y bywyd cyntaf. Os yw'r bysedd yn gadael deint, nid yw'r opsiwn hwn yn addas i chi - dyma'r lle i godi'r wyrion-wyrion. I bwrpasau coginio, cewch gopïau yn fwy ffres. Mae madarch gwyn i fantais mamaliaid ac nid yn unig. Llygodod, maen nhw hefyd ar y tu mewn. Yn allanol, nid yw'n bosibl penderfynu presenoldeb y trigolion anhrefnus hyn. Ond os oeddech chi'n codi'r het, sylwi ar dyllau bach, byddwch yn siŵr - nid chi yw'r cyntaf a benderfynodd eu bwyta.
Maen nhw'n dweud bod boletus yn tyfu orau yn ystod glawogau trawiadol, ac mae'r gred werin hon yn agos at y gwirionedd. Mae'n werth edrych i mewn i'r goedwig agosaf am y diwrnod wedyn ar ôl i lawr i fod yn siŵr. Ond gallwch chi ddifetha a thaflu madarch mewn basged yn unig os ydych chi'n eu deall. Ac erbyn hyn mae'n bryd symud ymlaen i'r rhan flasus o'r stori - ryseitiau o'r cogydd. Peidiwch â chyfrifo ar ddulliau cartrefi profi madarch: coginio o'r rhai sy'n gadael dim amheuaeth
Hydref Polenta
• 100 g o fwledis
• 20 g o fenyn
• 100 g o groats corn bach
• 1 litr o ddŵr
• 3 clof o garlleg
• 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd olew olewydd
• halen, pupur
Torrwch y madarch mewn platiau tenau, ffrio mewn olewydd a menyn. Paratowch y polenta: berwi'r corn yn y dŵr hallt. Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri, madarch wedi'i ffrio; tymor gyda halen a phupur.
Risotto madarch
• 280 g o reis
• 200 g o seddau
• 500 ml o broth llysiau
• 20 g o fenyn ac ychydig ar gyfer rhostio'r madarch
• 1 llwy fwrdd. llwy olew olewydd
• 2 ewin o garlleg
• 1 llwy fwrdd. persli wedi'i dorri'n fân
• Anis, halen a phupur
Paratowch y reis yn y sosban. Defnyddiwch y ddau fath o olew i wneud hyn. Ychwanegwch y garlleg, halen ac arllwyswch y cawl yn raddol, gan droi'n gyson. Croeswch y madarch platiau torri menyn, eu hychwanegu at y risotto. Tymor gydag anise a phupur. -
Brwschetta ffug
• 100 g o fadarch
16 sleisen o fara
• 6 llwy fwrdd. llwyau olew olewydd
• persli
Golchwch a thorri'r platiau gyda madarch. Dewch ychydig o olew olewydd ar bob darn o fara a ffrio'n gyflym mewn padell neu ffwrn gril nes ei fod yn frown euraid. Rhwbiwch nhw, poeth, gydag arlleg. Top gyda madarch, halen a saim gydag olew olewydd. Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri'n fân.
Salad coedwig
• 200 g o seddau
• 1 llwy fwrdd. llwy o finegr seidr afal
• 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd olew olewydd
halen, pupur
Torrwch y madarch i mewn i blatiau, chwistrellu olew olewydd a finegr seidr afal. Tymor.