Rholiau gwag Mae'r rysáit hon a ddysgais gan ffrind o'r Swistir. Er gwaethaf y tebygrwydd â'n ryseitiau traddodiadol, mae gwahaniaethau sylweddol wrth baratoi crempogau, neu omelettes, fel yn y Ffrangeg maen nhw'n galw yno gynhyrchion o'r fath yn seiliedig ar wyau chwipio. Yn gyntaf, yn y toes, ni cheir unrhyw burum na phowdr pobi, dylai'r toes fod yn llyfn. Yn ail, dylai "gorffwys" cyn pobi am yr un rheswm: ar ôl chwipio, dylid rhyddhau'r toes o swigod aer. Gyda'r argymhellion hyn, mae crempogau yn cael eu pobi yn syndod yn syml, yn gyflym ac yn rhwydd. Maen nhw'n addas iawn ar gyfer unrhyw gremacïau wedi'u stwffio. Mae'n defnyddio llenwi caws bwthyn yn arogl iawn. Mae mochyn, y mae rholiau cregyn cywasgedig yn cael ei dywallt o'r uchod, yn gwasanaethu nid yn unig fel addurn, ond hefyd yn creu arlliwiau ychwanegol o flas.
Cynhwysion:- Blawd gwenith 0.5 llwy fwrdd.
- Llaeth 0.5 llwy fwrdd.
- Dŵr 0.5 llwy fwrdd.
- Halen 0.5 tsp.
- Wyau cyw iâr 2 pcs.
- Curd 200g
- Llwy fwrdd siwgr 2. l.
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Sylfaen Tatws 2 llwy fwrdd.
- Sudd lemwn 2 llwy fwrdd.
- Syrws Lemon 2 llwy fwrdd. l.
- Lemon 1 pc.
- Mae raisins yn 2 llwy fwrdd tywyll. l.
- Llwythau Almond 2 lwy fwrdd. l.
- Bara brawdiau 2 llwy fwrdd. l.
- Menyn 25 g
- Sinamon 0.5 cip.
- Cam 1 Mae cynhwysion ar gyfer rholiau cywasgu, gan gynnwys stwffio a briwsion, yn eithaf niferus, ond mewn cyfeintiau bach.
- Cam 2 Paratowch y toes trwy gymysgu'r llaeth gyda dŵr ac wyau, ac yna ychwanegu halen a blawd. Dough yn well i'w droi â llaw: gyda llwy neu wisg, torri lympiau. Gadewch y toes ar y bwrdd am hanner awr.
- Cam 3 Crewch gacengenni mewn padell ffrio poeth. Mae'r goelen yn goleuo'n ysgafn gydag olew blodyn yr haul gyda brwsh.
- Cam 4 Cyn gynted ag y mae ymylon y crempog yn dechrau symud i ffwrdd oddi wrth waliau'r padell ffrio, trowch y cregyn cywion a'i ysgu'n ysgafn ar yr ochr arall.
- Cam 5 Plygu'r crempogau pobi mewn pentwr. O'r swm hwn o brawf, cewch 6 crempog, os oes angen, gallwch gynyddu'r swm.
- Cam 6 Rydym yn cyfuno caws bwthyn, siwgr, startsh, wy ac 1 llwy de o lefug lemwn mewn powlen, yn chwistrellu tan yn esmwyth.
- Cam 7 Ychwanegwch y surop lemwn a'i sudd lemon wedi'i wasgu'n ffres, gwisgwch eto.
- Cam 8 Yn olaf, ychwanegwch y rhesins golchi a sych, cymysgu.
- Cam 9 Llenwch y crempogau gyda chred a rholio'r corn.
- Cam 10 Rhowch y rholiau mewn dysgl pobi, wedi'i lapio â menyn.
- Cam 11 Cymysgwch y briwsion bara, seinamo a briwsion almon, ychwanegu'r menyn wedi'i doddi, fel bod y mân yn ychydig yn llaith, ond yn hawdd ei chwympo. Rholiwch y rholiau gyda'r màs cwympo sy'n weddill a chwistrellwch briwsion.
- Cam 12 Bake y rholiau yn y ffwrn am 20 munud ar 180 ° C.
- Cam 13 Torrwch bob rholyn yn ei hanner, gweini gydag hufen sur. Yn y rysáit wreiddiol, awgrymwyd i wasanaethu gyda jam bricyll neu rhubarb, ond, yn fy marn i, maen nhw eisoes yn eithaf melys, felly gydag hufen sur - dim ond yn iawn.