Pwdin "hufen llosgi" Mae crme brle yn gyfieithu fel "hufen wedi'i losgi". Ac mewn gwirionedd mae'r bwdin melys hwn y tu mewn yn cynnwys hufen pobi, ac mae'r top yn cael ei orchuddio â chrysen caramel. Nid yw disgrifio blas y cynnyrch coginio hwn yn dasg hawdd, oherwydd nad yw llawer o ganmoliaeth yn dweud - nid yw popeth yn ddigon! Mae sôn gyntaf creme brulee yn dyddio o'r 17eg ganrif, sef rhai Francois Messalo, a oedd yn gyfrifol am y gegin yn llys y Dug Orleans. Ond mae posibilrwydd o ddigwyddiad cynharach o'r rysáit hwn. Gyda llaw, mae hufen-brule analog Sbaeneg - hufen Catalaneg. Mae'r egwyddor yr un fath, ond yn hytrach na hufen, llaeth yn cael ei ddefnyddio, ond hefyd yn frasterog. Gan fod blasau, ac eithrio vanillin, weithiau'n ychwanegu sinamon, croen lemwn neu oren.
Cynhwysion:- Hufen 400 ml
- Wyau cyw iâr 3 pcs.
- Siwgr 30 g
- Vanilla siwgr 10 g
- Siwgr brown 1 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 I baratoi pwdin o'r fath, cymerwch: hufen gyda 33% o fraster, 3 wy (mae melyn yn unig yn ddefnyddiol), siwgr, siwgr brown ar gyfer powdio.
- Cam 2 Hufen gyda siwgr vanilla yn dod i ferwi, ond peidiwch â berwi. Tynnwch o'r gwres ac oeri ychydig, yn llythrennol 5 munud.
- Cam 3 Cymysgwch y melynau wy (heb broteinau) gyda siwgr a'u cymysgu'n ysgafn gyda chwisg. Ond peidiwch â chwistrellu.
- Cam 4 Cyflwyno hufen poeth 0.5 cwpan yn y melyn gyda siwgr a'i gymysgu nes bydd y siwgr yn diddymu.
- Cam 5 Cyflwyno'r hufen gyda jet bach, gan droi'n gyson. Mae'n bwysig iawn ym mhob cam i gymysgu'r hylif, ac nid i guro, fel nad oes swigod. Os ydynt yn ymddangos, tynnwch nhw â llwy neu dyrnu gyda dannedd.
- Cam 6 Arllwyswch yr hylif i'r mowldiau a'u rhoi mewn mowld wedi'i lenwi â dŵr fel ei fod yn cyrraedd canol y cilgant. Anfonwch y ffwrn mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C am 25 munud.
- Cam 7 Yna oeri y mowldiau ar dymheredd yr ystafell, ac wedyn eu rhoi yn yr oergell am 3 awr.
- Cam 8 Nawr mae angen ichi wneud crib caramel. I wneud hyn, chwistrellwch y topiau â siwgr brown a'u pobi mewn modd "grilio" am tua 5 munud ar y tymheredd uchaf. Gofalwch nad yw'r siwgr yn cael ei losgi, ac mae'r brig yn lliw euraid.
- Cam 9 Mae mowldiau yn oeri yn yr oergell, ac wedyn yn gwasanaethu i'r bwrdd.