Principiad Souffle cawl cartref - sgipio, gwyn wyau tynn. Ar hynny, mae'r souffle yn troi aer. Gwneir y pryd hwn gyda melys a saws. Gwerthfawrogir cawl llysiau gan ei fod yn hawdd ei dreulio. Gellir paratoi'r dysgl hwn ar sail saws Béchamel, gan ychwanegu eich hoff lysiau, ond o reidrwydd mewn ffurf sydd wedi'i falu. Ond mae pwdinau yn aml yn cael eu gwneud gyda siocled a chwd. Rydym yn coginio soufflé siocled mewn mowldiau dogn. Gyda llaw, os ydych chi'n penderfynu gwneud souffle mewn un cynhwysydd mawr, yn gwybod y dylid dyblu'r amser coginio. Mae souffle barod wedi'i chwyddo'n drwm, ond ar ôl ychydig funudau ar ôl ei gael allan o'r ffwrn, mae'r màs yn disgyn. Mae cogyddion profiadol yn argymell am ychydig funudau i droi'r ffwrn mewn modd gril, ac yna coginio'r cawl yn y modd arferol. Mae'r dechneg hon yn gwneud tipyn y souffl yn flasus ac addurnol.
Cynhwysion:- Siocled du 200 g
- Wyau 5 cyw iâr cyw iâr.
- Menyn 70 g
- Siwgr 50g
- Sinamon tir 0.25 cwp.
- Cam 1 Cymerwch 2 dogn o souffl: 200 g o siocled du, 5 wy, 70 g o fenyn, 50 g o siwgr (gallwch chi gymryd 1 llwy de o siwgr brown i chwistrellu mowldiau).
- Cam 2 Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn, eu rhoi mewn powlen ddwfn. Bydd angen ieirciau hefyd, ond dim ond o 3 wy.
- Cam 3 170 gram o siocled torri i mewn i ddarnau mawr a thoddi mewn baddon dŵr. Mae angen y siocled sy'n weddill ar gyfer powdio.
- Cam 4 Yn y siocled hylif, ychwanegwch 50 gram o fenyn a'i doddi. Yna tynnwch y cynhwysydd o'r bath stêm.
- Cam 5 Ychwanegu 3 melyn wy. Trowch y màs siocled yn drylwyr.
- Cam 6 Chwiliwch y gwyn gyda chwisg neu gymysgydd mewn ewyn dynn, yn chwistrellu siwgr mewn darnau bach.
- Cam 7 Mewn powlen ddwfn, cymysgwch broteinau wedi'u chwipio a màs siocled. Rhaid ei wneud yn ofalus iawn trwy arllwys y proteinau mewn darnau bach ac yn cymysgu'r chwisg yn ofalus.
- Cam 8 Llenwch y siapiau gyda'r menyn sy'n weddill a chwistrellwch siwgr. Roeddem yn ffafrio siwgr brown.
- Cam 9 Arllwyswch y màs siocled i'r mowld, a'i llenwi yn gyfan gwbl. Gadewch am 5-10 munud. Yna pobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 ° C am 15 munud.
- Cam 10 Mae'r siocled sy'n weddill yn ddaear mewn cymysgydd gyda chodi sinamon. Gallwch ei grafio ar grater bach neu gymryd powdr coco.
- Cam 11 Gorffenwch y souffl ychydig yn oer a chwistrellu gyda powdr siocled.