Dylid rhoi sylw arbennig i saladau o'r rhan hon o'r carcas, felly yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am reolau sylfaenol coginio a rhowch rai ryseitiau ar gyfer saladau arbennig o lwyddiannus a blasus.
Sut i baratoi'r cynhyrchion yn gywir?
Mae llawer yn cael eu gorfodi i roi'r gorau i baratoi'r danteithrwydd hwn oherwydd bod cig y tafod yn rhy anodd neu'n ddi-flas. Nid yw'r pwynt yma yn y cynnyrch ei hun, ond yn y rheolau ar gyfer ei baratoi.
- Byddwch yn siŵr i rinsio'r tafod o dan nant o ddŵr oer a'i lanhau o lwch a baw. I wneud hyn, gallwch ddefnyddio ochr anarferol y cyllell neu'r brws.
- Gellir coginio ieithoedd bach yn gyfan gwbl, ac mae rhai mawr yn cael eu torri'n well mewn hanner neu hyd yn oed i sawl rhan.
- Llenwi â dŵr oer a dod â berwi dros dân mawr. Pan fydd swigod mawr yn ymddangos ar yr wyneb, gallwch leihau'r nwy o leiaf, tynnwch yr ewyn â sŵn a pharatoi tan barod. I wneud hyn, mae'n rhaid i chi dreulio o leiaf dwy awr a hanner. Ond mae'r rhan fwyaf o'r amser yn cael ei goginio am dair awr. I wirio pa mor barod yw cig, ei gario â chyllell. Rhaid i'r llafn ffitio'n rhydd i'r mwydion.
- Mae rhai pobl yn cael problemau gyda glanhau, er bod popeth yn syml iawn iawn. I wneud hyn, yn syth ar ôl coginio, tynnwch eich tafod i'r dŵr rhewllyd am dair munud yn llythrennol. Bydd y croen ar ôl hyn yn dod oddi ar ei ben ei hun.
- Mae'n well, os ydych chi'n ychwanegu halen, pupur a dail bae i'r dwbl munud munud cyn i chi fod yn barod. Yna bydd y cig ei hun yn cael blas sbeislyd.
Nawr gallwch chi ddechrau coginio saladau.
Gyda madarch
- Taflen wedi'i ferwi - 100 g
- asgwrn a madarch arall - 80 g
- winwns - 1 pc.
- ciwcymbr ffres
- ciwcymbr wedi'i halltu
- mayonnaise
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. l.
- halen a phupur
Mae'r drefn o goginio yn eithaf syml. Mae'r tafod wedi'i dorri'n stribedi tenau. Mae madarch yn ffrio gyda madarch mewn olew llysiau, ac ar ôl oeri ychwanegu at y cig. Mae ciwcymbr yn dri ar grater. Mae'r holl gynhwysion yn gymysg, yn ôl yr angen, halen a phupur a'r tymor gyda mayonnaise.
Iaith gyda llysiau
Ar gyfer y salad hwn bydd angen:
- tafod eidion neu borc - 300 g
- moron - 1 pc.
- tatws - 2 pcs.
- ciwcymbr piclo - 1 pc.
- gwreiddiau seleri
- Wy wedi'i ferwi - 1 pc.
- olew llysiau - 30 g
- finegr - 1 llwy fwrdd. l.
- halen
- gwyrdden o ddill neu bersli
Letys Coginio
- Mae'r holl lysiau, heblaw am giwcymbrau, yn berwi mewn dŵr sydd wedi'i halltu ychydig, yn oer ac yn groen.
- Dylai holl gydrannau'r salad gael eu torri'n giwbiau o'r un maint a'u cymysgu mewn powlen ddwfn.
- Rydym yn mynd ymlaen i baratoi'r llenwi. I wneud hyn, cymysgwch yr olew llysiau gyda finegr a phupur du. Tymor gyda chymysgedd o letys, os dymunwch, gallwch halen ychydig ac addurno'r dail gyda gwyrdd.
Salad Eidalaidd
Bydd y pryd hwn yn sicr yn denu sylw eich gwesteion gyda chyfuniad anarferol o gydrannau.
Cynhwysion:
- iaith - 200 g
- betys - 150 g
- tomato - 1 pc.
- angoriadau - 10 g
- dail letys - gwreiddiau seleri
- mayonnaise - 100 g
- halen a phupur
Gweithdrefn:
- Rydym yn addurno'r beets ac yn eu cŵl o dan nant o ddŵr oer. Yna, rydym yn tynnu'r croen ohoni a'i dorri'n ddarnau bach.
- Dylai'r oddeutu'r un sleisen gael ei grindio a'r tafod, wedi'i ferwi o'r blaen a'i gludo o'r croen yn ôl y dull a ddisgrifir uchod.
- Gadewch i ni olchi y salad o'r tywod a'i gloddio yn ei bowlen fawr ddwfn.
- Ni ellir torri anwesau, ond dim ond ychwanegu salad, betys a thafod i'r dail.
- Caiff y tomatos eu dousio â dŵr berw fel bod y croen yn disgyn ac yn torri i mewn i giwbiau. Mae'r gwreiddiau seleri wedi'i goginio a'i falu mewn cymysgydd neu morter i gruel homogenaidd.
- Mae'r holl gydrannau'n gymysg, wedi'u halltu a'u peppered, ac yna wedi'u tymheredd â mayonnaise.