Rysáit ar gyfer porc
Bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch:
- nid porc braster iawn - 0.5 kg
- unrhyw gaws o raddau solet - 300-400 g
- winwns - 4 pcs.
- hufen sur neu iogwrt - 400 g
- olew blodyn yr haul
- halen, sbeisys - i flasu
- persli ar gyfer addurno
Dilyniant o gamau gweithredu:
- Fe'ch cynghorir bod y cig rydych chi wedi'i ddewis yn rhew ffres ac nad yw'n cael ei rewi. Golchwch ddarn o borc yn dda a'i rannu yn sleisen, gan dorri ar draws y ffibrau. Anogwch gig, halen â halen a sbeisys.
- Peelwch y winwns a'u torri i mewn i gylchoedd tenau. Mellwch y caws ar grater.
- Mae halen ychydig neu iogwrt ychydig yn halen ac yn ychwanegu pupur du.
- Paratowch daflen pobi glân, sych, saim yn dda, rhowch y cig ynddi. Gorchuddiwch y chops gyda haen o winwnsyn ac arllwyswch dros yr iogwrt.
- Cynhesu'r popty i 180-190 ° C a gosod y pryd ar gyfer 20 munud.
- Ar ôl yr amser hwn, tynnwch y mowld a chwistrellu'r cig gyda chaws wedi'i gratio, a'i hanfon eto i'r ffwrn am 10-15 munud. Pan fydd y crwst yn troi'n lliw pinciog hardd, trowch y gwres a chaniatáu i'r cig sefyll am 10 munud arall.
Gweinwch porc gyda chaws i'r bwrdd orau gyda garnas o datws, ar ôl addurno gyda gwyrdd.
Cig mewn Ffrangeg gyda Llysiau
Bydd y cynhwysion canlynol yn cael eu defnyddio ar gyfer y pryd hwn:
- porc - 0,5 kg
- hufen sur brasterog - 150-200 g
- tatws - 5-6 pcs.
- moron - 1 pc.
- winwns - 2 pcs.
- garlleg - 2-3 ewin
- Parmesan - 100 g
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- mwstard - 2-3 llwy fwrdd
- halen a phupur du
- olew llysiau
- rhowch lawntiau
- ffoil fwyd
Dull paratoi:
- Rinsiwch y cig dan ddŵr sy'n rhedeg a'i rannu ar draws y ffibrau i mewn i 5 platiau sy'n gyfartal. Cymysgwch mewn halen plât ar wahân, sbeisys a garlleg wedi'i dorri. Torrwch bob darn gyda morthwyl, halen a chroeswch y gymysgedd.
- Peelwch y tatws, ei rinsiwch a'i dorri'n semicirclau tenau. Rhowch sosban o ddŵr ar y tân, dewch i ferwi a choginiwch y tatws am 5-7 munud.
- Moron yn lân ac yn malu ar grater, torri'r winwns mewn hanner cylch. Llysiau ffres mewn olew llysiau.
- Hufen sur gyda mwstard, halen, saws a'i gymysgu i mewn i fasg homogenaidd, caws croen.
- Ar wahân y ffoil fwyd yn ddarnau sy'n mesur 40x40 cm, saim pob darn gyda braster bach. Gosodwch haen o datws, yna darn o gig, arllwyswch y saws. Rhowch winwnsyn wedi'u ffrio ychydig gyda moron, arllwys hufen sur eto a chwistrellu gyda Parmesan.
- Rhowch y ffoil ar ffurf cwch, ei blygu ar hambwrdd pobi a'i roi mewn ffwrn poeth.
- Bacenwch y cig am 40-50 munud.
Cyn gwasanaethu, peidiwch â chael gwared ar y dysgl ffoil, dim ond chwistrellu gyda perlysiau wedi'u torri a threfnu ar blatiau ar wahân. Bydd y rysáit cig hon yn Ffrangeg yn edrych yn awyddus ac yn ysblennydd ar y bwrdd Nadolig.
Awgrymiadau defnyddiol
Os ydych chi'n prynu porc yn yr haf, rhowch flaenoriaeth i'r nwyddau storio - yna mae'r cig yn cael ei storio yn yr oer ac nid yw'n difetha am amser hir, ac eithrio, mae gan y siop ddogfennau bob amser ar gyfer gwerthu cynhyrchion o safon. Ar y farchnad yng ngwres y cig yn aml yn dyfrio, fel na fydd yn colli ei gyflwyniad. Mae hyn yn cyfrannu at luosi pathogenau, felly ni phrydir prynu'r fath porc.
I gael gwared â'r starch ychwanegol o'r tatws, ar ôl ei dorri, ei rinsio â dŵr. Felly, nid yw'n cadw at ei gilydd wrth goginio.
Er mwyn i gig a thatws gyrraedd y parodrwydd ar yr un pryd, ceisiwch eu torri i mewn i ddarnau o'r un trwch.