- Veal - 2 Kilogram
- Halen - - I flasu
- Powdwr pupur du - - I flasu
- Sudd Lemon - 1 darn
- Olew olewydd - 3 eitem. llwyau
Dylai Veal fod yn ardderchog - tendr, braster isel, bregus. Dim ond y cig o ansawdd gorau y gellir ei goginio yn Florentine, hynny yw heb ychwanegu tymheredd, sbeisys a blasau - nid oes eu hangen arnynt. Felly, i ddewis y fagl, cymerwch ef â'r holl gyfrifoldeb;) Coginiwch y dysgl sydd ei angen arnoch yn yr awyr agored, ond, mewn egwyddor, gallwch gywiro'r rysáit a pharatoi'r dysgl gartref. Felly, y rysáit ar gyfer cig yn Florentine: 1. Golchwch ddarn o gig, sychu'n sych gyda thywel, ac yna torri'r ffibrau i mewn i ddarnau mawr o drwch - peidiwch â phoeni! - tua 4-5 centimetr. Nid yw torri twymyn yn gwneud synnwyr - bydd y cig yn troi'n sych. A gwneud darnau bach hefyd, am reswm tebyg. Mae cyfran gyfartalog y bistecca fiorentina yn yr Eidal yn pwyso o 800 gram a mwy, ond ar gyfer y stumog Rwsia ar gyfartaledd mae hyn ychydig yn ormodol - felly bydd hanner darnau cilogram yn ddigon. Mewn achos o beth, gallwch eu torri'n ddarnau llai, ond rwy'n eich sicrhau na fydd yn rhaid i chi ei wneud. Yn gyntaf, bydd yn flasus iawn, ac yn ail - mae cig yn arddull Florentineidd yn cael ei fwyta heb addurn, dim ond gyda bara a gwin ffres. Felly nid yw'n gwneud synnwyr i wneud pethau bach. 2. Y cam nesaf yw gual. Rhaid iddynt fod yn boeth iawn, gyda gwres da a chadarn, fel bod wyneb y cig bron wedi'i chlymu â chriben ar unwaith, a bod y cnawd y tu mewn yn cael ei adael heb ei bacio, yn dendr. yn suddus a phinc, fel blush girlish;) Felly, gosodwch y cig ar y groen, pan fydd y golau eisoes wedi eu ricochetio'n dda, a'u ffrio am 5 munud ar bob ochr. 3. Rhaid paratoi'r saws ymlaen llaw. Mae hefyd yn laconig iawn - halen, pupur, olew olewydd a sudd lemwn. Dyna i gyd. Dim sbeisys, sbeisys, twymyn, a hyd yn oed yn fwy felly - gwahardd Duw! - mayonnaise a chysglod. Dim ond symlrwydd nobel y cynhyrchion uchod. Eu cnoi â symudiadau cryf corolla mewn emwlsiwn anadl, bron heb bwysau ac - ar y bwrdd! 4. Darnau poeth, sydyn, egnïol, bregus o ledaenu ar flasau. Lliwwch, a hyd yn oed yn well torri bara gwenith ffres, llwy wydr o win ifanc oer. Arllwyswch y cig mewn saws Florentîn, yfed gwin a dychmygwch eich bod mewn Eidal heulog ... Buon appetito! ;)
Gwasanaeth: 3-4