- Veal - 2 Kilogram
- Bwlb - 4 darn
- Garlleg (pen) - 6 darn
- Halen, pupur - - I flasu
Golchi darn o gig yn drylwyr, gadewch iddo fod yn hollol sych. Rhedodd darn o gig â halen a phupur. Rydym yn glanhau un winwnsyn, ei dorri a'i roi yn y cig. Gadewch y cig i farinate am 3-4 awr. Mae cig wedi'i goginio wedi'i ysgwyd oddi ar y winwnsyn. Mae winwnsyn, ar y ffordd, yn ymddangos yn flasus iawn - fel arfer rwy'n ei fwyta yn y broses o goginio ymhellach :) Rydyn ni'n clymu darn o gig gydag ymagwedd bwyd er mwyn peidio â cholli ei siâp. Rhowch ein darn o gig wedi'i wau mewn padell poeth gydag ychydig o olew. Frych nes bod crwst gwrthrychaidd yn cael ei ffurfio ar bob ochr. Mae winwnsyn wedi'i dorri i mewn i gylchoedd mawr, eithaf trwchus, ewin o arlleg yn unig yn lân. Rydyn ni'n goleuo gwaelod y bwrdd trwchus gyda braster, winwns a garlleg. Solim, yna rhowch y cig ar y gobennydd llysiau. Mae'r ffwrn yn cael ei gynhesu i 120 gradd, rhowch y cig yn y ffwrn a'i bobi am 3.5-4 awr. Rydym yn cymryd darn o gig parod o'r bwydydd, yn cynnwys ffoil. Mae'r cig eisoes yn barod, ond nid dyna'r cyfan. Ar waelod y llestri, fe wnaethom adael y winwnsod a'r garlleg caked yn nofio yn y sudd a'r braster a oedd wedi gwahanu o'r cig. Y cyfan sy'n aros yn y prydau ar ôl y cig, gyda chymorth cymysgydd, yn cuddio i gysondeb homogenaidd y saws. Nawr, dyna i gyd. Mae darn o gig yn cael ei dorri (dim ond yn ysgafn - mae'r cig mor dendr o dan y cyllell sydyn ac yn ceisio disgyn ar wahân), ei roi ar blatiau a'i weini gyda'r saws garlleg sy'n deillio ohoni. Mae'r campwaith yn barod! :)
Gwasanaeth: 8