Mae porc mewn iogwrt yn arbennig o sensitif, meddal a blasus. Mae marinade yn rhoi arogl dymunol i'r cig, yn dileu'r sbeis o dresur, yn gadael aftertaste dymunol. Mae'n hawdd paratoi cebab Shish o borc ar iogwrt, gan nad oes angen llawer o gynhwysion ar y rysáit.
Pwynt pwysig ar gyfer cebab shish llwyddiannus yw'r cig cywir. Dylai porc fod yn ffres, peidiwch â gwneud arogleuon annymunol. Yn ddelfrydol, mae'n werth prynu cig anifail ifanc. Gwasgwch y darn o borc gyda'ch bys. Os nad yw'r deint wedi gwella mewn ychydig eiliadau, mae'n debyg y bydd y cig yn egnïol. Yr ail bwynt pwysig yw dewis darn o borc. Y peth gorau yw stopio ar wddf neu tendellin. Yn y marinade hon bydd yn rhoi blas arbennig ac unrhyw ran arall o'r carcas.
Cynhwysion angenrheidiol:
- porc - 2 kg
- winwns - 5 pcs.
- kefir - 1 l
- basil - sawl cangen
- dŵr mwynol - 100 ml
- tomato - 4 pcs
- sbeisys (coriander, saws, sinsir, anis)
- halen.
Dull paratoi
Cyn coginio, dylid ei gymryd i ystyriaeth y dylai'r cebab shish ar kefir o borc gael ei falu'n dda yn yr oergell. Dylai cig a winwns roi y sudd yn sychu, condiment, marinade. Felly, dechreuwch goginio o leiaf 10 awr cyn gadael i natur. Mae'n well ei marinate yn y nos.
Coginio cam wrth gam:
- rydym yn golchi'r cig dan ddŵr rhedeg. Rydym yn trafod gyda thywelion papur. Torrwch yn ddarnau o'r un siâp sgwâr o 3-5 centimetr. Plygwch mewn cynhwysydd enamel neu wydr;
- rydyn ni'n glanhau'r winwnsyn, yn ei rinsio dan y dŵr. Rydym yn torri i ddarnau mawr. Nid ydym yn ailddefnyddio'r winwns, oherwydd mae sudd y cegab shish yn dibynnu arno. Gellir torri un winwnsyn yn fân iawn neu ei sgrolio mewn grinder cig i wneud mwy o sudd. Rinsiwch a thorri i mewn i domatos mawr. Rydym yn anfon yr holl gynhwysion i gynhwysydd gyda chig;
- torri'r basil yn fân, ychwanegu sbeisys a halen. Cymysgwch yn dda y cig â llaw, yn malu halen a bwydo. Yna arllwys kefir a dŵr mwynol;
- wedi'i orchuddio â ffilm bwyd a'i hanfon i'r oergell;
- rydym yn mynd allan o'r oergell. Cyn ffrio, unwaith eto ychydig o fwyd podsalivayem. Rydym yn clymu ar y sgerbyd yn ei dro: cig, winwnsyn, tomato. Yn y broses o rostio, gallwch ddwr y cebab shish rhag porc yn y marinade kefir.
I ddysgu bod y cysabab shish yn barod, torri'r slice. Os yw sudd coch yn dilyn ohono, mae'r cig yn costio ychydig yn fwy brown. Os yw'r sudd yn dryloyw, mae cebab shish o borc ar kefir yn barod, a gellir ei symud o'r barbeciw.
Cyngor ymarferol i gariadon hamdden awyr agored. Wrth ddewis coed tân am dân, ceisiwch osgoi poplar, criben, mynyddog a thuju. Efallai na fydd gan y pren hwn arogl dymunol iawn, a fydd yn cael ei amsugno i'r cig. I'r bwrdd, shish kebab o porc a weini gyda winwns werdd, radish, ciwcymbrau ffres, pupur clo a saws.