Cawl cyw iâr gyda chaws toddi Mae cawl yn ddysgl gyffredinol a maethlon, ac mae cawl wedi'i goginio'n gywir yn gelfyddyd wych sydd angen sylw ac amser arbennig. Mae'r dechnoleg o wneud cawl yn amrywiol iawn, ond mae yna egwyddorion cyffredinol ar gyfer gwneud pob cawl poeth yn ymarferol. Felly, ni ddylai pob cynnyrch golli ei flas llawn, fodd bynnag, rhaid i bob cydran gael ei goginio a'i fod yn cyd-fynd â'r cyfansoddiad cyffredinol. Ond dylai halen y cawl fod ar ddiwedd coginio yn unig, ond nid ynddo'i hun, ond fel y gallai cydrannau'r cawl amsugno digon o halen. Mewn gwirionedd, dim byd cymhleth, ar yr amod eich bod yn paratoi'r cawl gyda phleser. Yn ogystal, gellir addasu unrhyw rysáit i'ch blas, gan ychwanegu at y rysáit eich hoff gynhwysion. Cyn ymddangosiad y cynnyrch cenedlaethol - gwasgu caws wedi'i brosesu - nid oedd y caws gwydr ar gael i'r cogyddion. Yn 1911, dyfeisiwyd dull i ostwng tymheredd toddi caws, gan amddiffyn y caws rhag haenu yn ystod gwresogi hir. Ymddangosai hynafiaid "Cyfeillgarwch", "Tonnau" ac "Ambr". Ar ôl eu pen "geni" ymwelodd rhywun â'r syniad o "wanhau" y caws wedi'i doddi yn yr hylif. Felly mae'n ymddangos bod ein cawl yn gynnyrch o uwch-dechnoleg yr 20fed ganrif.
Cynhwysion:- Ffiled cyw iâr 300 g
- 1 winwnsyn o winwns.
- Gwreiddyn Persa 100 g
- Carrot 1 pc.
- Tatws 3 pcs.
- Caws hufen 400 g
- Menyn 50 g
- Vermicelli bach 4 llwy fwrdd. l.
- Taflen bae 3 pcs.
- Basil sych 1 llwy fwrdd.
- Pipper du ddaear 2 pwyso
- Lwy fwrdd halen 1. l.
- Dŵr 4 l
- Cam 1 I wneud cawl caws bydd angen: winwnsyn mawr a moron, gwreiddyn persli maint bach, tri tatws cyfrwng, ffiled cyw iâr, caws hufen, menyn a sbeisys.
- Cam 2 Paratowch y gwreiddyn winwns, y moron a'r persli.
- Cam 3 Sail y cawl hwn yw cawl llysiau. I wneud hyn, dewch â'r dŵr i ferwi, ychwanegwch y llysiau i'r sosban a mowliwch am 30 munud ar wres isel.
- Cam 4 Ar ôl hanner awr, ychwanegwch y tatws wedi'u sleisio'n fawr i'r broth.
- Cam 5 Coginiwch am 20 munud arall.
- Cam 6 Yn torri'r ffiledau cyw iâr yn fân.
- Cam 7 Tynnwch yr holl lysiau a rhowch y ffiledi i'r cawl. Ni fydd angen mwy o wreiddyn, moron a phersli. Arllwyswch y tatws mewn powlen ddwfn.
- Cam 8 Yn y broth, ychwanegu basil sych wedi'i falu, dail bae, pupur daear a halen.
- Cam 9 Dylai'r tatws gael ei goginio'n ysgafn, ond i beidio â chwythu tatws.
- Cam 10 Pan fydd y ffiled cyw iâr yn barod - ychwanegu tatws wedi'u malu.
- Cam 11 Arllwyswch vermicelli ar y padell ffrio wedi'i gynhesu. Nid oes angen i chi ychwanegu olew.
- Cam 12 Fry tan euraid brown. Bydd hyn yn ychwanegu sbeis i unrhyw gawl ysgafn.
- Cam 13 Sifrwch y caws wedi'i brosesu i grater mawr. I wneud caws yn haws i'w rhwbio, daliwch hi am tua 10 munud yn y rhewgell.
- Cam 14 Ychwanegwch gaws i'r sosban mewn darnau bach, gan droi'n gyson.
- Cam 15 Pan fydd y caws wedi'i diddymu'n llwyr - ychwanegu vermicelli a choginio am un munud.
- Cam 16 Yna tynnwch y cawl o'r tân, ychwanegu darn o fenyn a gorchudd, fel ei fod wedi'i chwythu.