Cacen grempïo gyda chustard Nid yw bwyd cyflym Ffrengig yn ddim mwy na chacen grempïo go iawn gydag hufen. Pam Ffrangeg, dwi ddim yn gwybod hefyd, ond dwi'n meddwl hynny oherwydd y cyfieithiad: crempogau yn "Crpes" Ffrangeg. Ac mae pasteiod glasurol yn gremenni tenau, batter cwstard, cwstard, caramel. O'r herwydd, nid oes rysáit sengl, ond un elfen, wrth gwrs, yw - crempogau tenau. Dylai'r cacen fod o reidrwydd aml-bapur, po fwyaf, po fwyaf prydferth. Ac mae'r hufen yn wahanol, sy'n pennu prif flas y gacen. Fel bob amser, nid wyf yn hoffi ailadrodd fy hun, a phenderfynais ail-greu fy Crepville eto, a chyflwynaf ichi am y tro cyntaf cacen grempog gyda hufen vanilla cribard hufenog, hufen caws hufen siocled a hufen caramel carameliedig. Y hiraf wrth goginio yw pobi y crempogau eu hunain. Rwy'n coginio 36 darn, 12 darn gyda diamedr o 28 cm, 12 darnau - 24 cm a 12 darn - 20 cm. I gyflymu'r broses o baratoi'r hufen, rwy'n ei oeri mewn bath iâ. Mae amynedd ychydig a pwdin blasus yn eich disgwyl. Dylai'r cacen sefyll yn yr oergell am o leiaf 6 awr. Nawr gadewch i ni fynd i lawr i'r rysáit. Pob ysbrydoliaeth coginio ac, fel bob amser, yn aros am eich adborth!
Cynhwysion:- Menyn 50 g
- Feir Gwenith 600 g
- Powdwr siwgr 50 g
- Siwgr, vanilla 15 g
- Wyau o 9 pcs cyw iâr.
- Llaeth 600 ml
- Menyn 200 ml
- Yfed dŵr 600 ml
- Pinsiad halen 2
- Hufen 200 ml
- Siocled du 140 g
- Curd 200g
- Powdwr coco 30 g
- Hufen 500 ml
- Sugar 300 g
- Menyn 50 g
- Llaeth 600 ml
- Sylfaen 4 llwy fwrdd corn corn. l.
- Caws bwthyn 300 g
- Hufen 1400 ml
- Lliain 6 llwy fwrdd corn starts. l.
- Siwgr 200g
- Siwgr, vanilla 30 g
- Cwrc 400g
- Cam 1 Paratowch y cynhwysion ar gyfer crempogau: llaeth, llaeth, dŵr, blawd, wyau, halen, powdwr siwgr, siwgr vanilla.
- Cam 2 Cysylltwch y dŵr, llaeth a llaeth sur.
- Cam 3 Ychwanegwch powdr siwgr, siwgr vanilla, halen a'r holl wyau. Rydym yn ei gymysgu â chwisg nes ei fod yn unffurf.
- Cam 4 Sifrwch y blawd a'i gymysgu.
- Cam 5 Rydym yn toddi'r menyn a'i arllwys i mewn i'r toes. Rydym yn troi nes bod yr holl lympiau wedi'u diddymu'n llwyr. Dylai'r toes fod yn homogenaidd. Byddwn yn eu cymryd o'r neilltu ac yn gadael i'r prawf orffwys am o leiaf 30 munud.
- Cam 6 Nesaf, pobi crempogau tenau. Rhowch y padell ffrio gyda olew ychydig ac yn y poeth, peidiwch â llosgi'r olew, arllwys haen denau o deith, tiltwch y padell ffrio mewn gwahanol gyfeiriadau, gan ddosbarthu'r toes yn gyfartal. Cyn gynted ag y bydd y toes yn dod yn euraidd ac ar wahān i waelod y padell ffrio, trowch hi i'r ochr arall (pobi un cregiog dim mwy na 1-1.5 munud). Ac felly 36 darn - 12 diamedr gwahanol.
- Cam 7 Paratowch y cynhwysion ar gyfer 3 math o hufen: hufen, siwgr, llaeth, starts, siwgr vanilla, menyn, caws bwthyn, coco, siocled.
- Cam 8 Tra bod y toes yn gorffwys, paratowch yr hufen caramel (gweler camau 2-8).
- Cam 9 Nesaf, paratowch yr hufen vanilla (gweler camau 9-10).
- Cam 10 Ar gyfer hufen siocled, gwreswch yr hufen gyda darnau o siocled. Rydym yn ymyrryd yn gyson.
- Cam 11 Ychwanegu coco a choginiwch ar wres isel am 2-3 munud, heb anghofio ymyrryd.
- Cam 12 Rhannwch yr hufen yn ddwy ran. Byddwn yn oeri un ar bath iâ a byddwn yn ymyrryd â chaws bwthyn. Bydd y llall ar gyfer cacen gwydr.
- Cam 13 O'r caramel a'r hufen vanilla, gadewch i ni rannu 1 llwy fwrdd i'w addurno.
- Cam 14 Yn y rhan fwyaf o bob hufen, rydym yn ymyrryd â chaws bwthyn.
- Cam 15 Gadewch i ni gasglu'r gacen: rhowch y crempogau mawr un ar y pryd.
- Cam 16 Rydyn ni'n gludo pob crempog ar ben gyda hufen fanila. Pwysig: mae angen i chi ddosbarthu'r hufen ar gyfartaledd ar gyfer pob cregiog. Mae Boca yn eneinio'r olaf.
- Cam 17 Yna rydyn ni'n rhoi crempogau o faint canolig.
- Cam 18 Rydym yn dosbarthu'r hufen caramel ar gyfer pob creigiog. Dim ond chwalu'r ochrau'r gacen.
- Cam 19 Yna rhoes ni'r crempogau lleiaf. Mae hanner yr hufen siocled gyda chaws bwthyn yn cael ei ddosbarthu ar ben pob cacengryn. Rydym hefyd yn cwmpasu ochrau'r gacen.
- Cam 20 Bydd ail hanner yr hufen siocled yn cwympo. Gadewch i ni wylio'r gacen. Gadewch i ni ledaenu'r hufen yn lledaenu'n rhydd, ychydig yn cwympo'r gacen. Rydym yn cael gwared ar y gacen am o leiaf 6 awr yn yr oergell.
- Cam 21 Cyn gwasanaethu, rydym yn addurno i'ch hoff chi. Roeddwn wedi addurno â mefus, creigiog wedi codi, wedi'i adael ar 1 llwy fwrdd. l. pob un o'r hufenau (chwistrell llenwi hufen a phibell wedi'i baentio).