Mae byrbryd o boletus Boroviki (madarch gwyn) yn dda ym mhob math o goginio. Gellir eu berwi, eu ffrio, eu stiwio a'u sychu. Mae gan brydau o'r madarch hyn flas madarch cyfoethog, na ddylid ei amharu ar ychwanegiad nifer fawr o dymhorol a sbeisys. O'r rhain, gallwch chi baratoi saladau a byrbrydau, a bydd galw mawr arnynt hyd yn oed ar y bwrdd Nadolig. Mae'r salad a gynigir gennyf yn syml wrth ei baratoi, ond yn braf iawn ar flas.
Cynhwysion:- Madarch, gwyn 300 g
- 1 pc porffor winwns.
- Mayonnaise 2 llwy fwrdd. l.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 2 llwy fwrdd. l.
- Pinsiad halen 1
- Persli 5 ffres
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Cam 1 I baratoi'r byrbryd, cymerwch fwledis newydd (ceps), winwnsyn, mayonnaise, persli, olew llysiau, pupur du, halen.
- Cam 2 Glanhewch y madarch a gwahanwch yr hetiau o'r coesau. Torrwch y coesau mewn cylchoedd, a'r hetiau â phlatiau. Cogi hetiau a choesau ar wahân.
- Cam 3 Rhowch yr hetiau ar sosban ffrio sych, rhowch ef ar dân gwan, gorchuddiwch â chaead a'i ddal nes y caiff y sudd ei anweddu'n llwyr, ac yna ychwanegu'r olew llysiau a'i ffrio nes ei fod yn frown.
- Cam 4 Ffrio'r coesau mewn olew llysiau nes eu bod yn frown.
- Cam 5 Peidiwch â'r winwnsyn, ei dorri'n hanner, ac yna bob haner i mewn i semicirclau tenau.
- Cam 6 Cysylltwch yr hetiau, y coesau a'r bwa. Byrbryd, tymor gyda halen a phupur a thymor gyda mayonnaise. Wrth weini, chwistrellu persli wedi'i dorri (a gellir ei winwnsio gwyrdd).