Hanes ymddangosiad cig cig Gellir dod o hyd i gig breged cig neu bysgod gyda nifer o lenwwyr, ychwanegion a sbeisys yng nghegin bron pob person sy'n byw yn ein planed. Ac mewn rhai gwledydd maent yn draddodiadol, fel, er enghraifft, peliau cig Swedeg. Fel ar gyfer badiau cig, ystyrir bod eu hynafiaid yn ddysgl Turkic o "kufta", sef ffrwythau sych wedi'u paratoi mewn broth neu saws mewn cig eidion o faged cig. Mae haneswyr coginio yn credu ei fod o'r bwyd cenedlaethol Turkic a ddaeth y rysáit ar gyfer peliau cig gyda reis yn gyntaf i'r Balkan, yna i'r bwyd Awstriaidd, ac wedyn lledaenu ar draws y byd, gan newid yn raddol ac addasu i ofynion lleol. Y prif wahaniaeth rhwng peliau cig a thorri yw ychwanegu grawnfwydydd a llysiau gwahanol. Yn ogystal â reis traddodiadol, gall cyfansoddiad peli cig gynnwys gwenith yr hydd, ffrwythau ceirch, tatws, ffrwythau wedi'u sychu. Ar gyfer peli cig bridio â reis, peidiwch â defnyddio cracers, brwsiau starts neu fraws caws, at y diben hwn defnyddir blawd reis neu blawd gwenith yn unig. Yn ogystal, nid yw pelrau cig gyda reis yn cael eu ffrio'n aml, ond yn cael eu stiwio neu eu pobi mewn saws trwchus a chyfoethog, lle y cânt eu cyflwyno i'r bwrdd. Paratowch baneli cig blasus, ac mae'n annhebygol y bydd y rysáit hwn yn gadael eich llyfr coginio.
Cynhwysion:- Gwisg saeth porc 500 g
- Carrot 1 pc.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Reis grwn-gron 60 g
- Wyau cyw iâr 2 pcs.
- Mae tomato yn pasio 2 llwy fwrdd. l.
- Hufen sur 2 llwy fwrdd. l.
- Dŵr wedi'i ferwi 0.5 l
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 4 llwy fwrdd. l.
- Powdwr pupur du 2 llwy fwrdd.
- Pinsiad halen 2
- Cam 1 I baratoi cig peli gyda reis bydd angen cig oer, moron, winwns, reis, wyau, sbeisys, olew llysiau arnoch.
- Cam 2 Ar gyfer peliau cig mae angen cig bach o garreg arnoch, gall fod yn porc neu gymysgedd o sawl math o gig.
- Cam 3 Moron tri ar grater mawr, a thorri'r winwns yn giwbiau bach.
- Cam 4 Fionwnsyn ffres gyda moron ar olew llysiau nes eu bod yn frown euraid, mae'n bwysig nad yw'r winwns yn cael ei losgi.
- Cam 5 Reis Boil - arllwyswch â dŵr oer (dylai'r dŵr fod ddwywaith cymaint â grawnfwydydd) a choginiwch nes bod yn barod am 20-25 munud mewn dwr halenog, yna taflu'r reis i mewn i gyd.
- Cam 6 Rydym yn cyfuno cig moch, wyau, rhost wedi'u coginio a reis (reis yn ychwanegu traean o'r stwff).
- Cam 7 Ychwanegu pinsh o halen, pupur du a chymysgu popeth yn drwyadl.
- Cam 8 Rydym yn ffurfio peli o fagiau cig.
- Cam 9 Gwreswch y padell ffrio a ffrio'r cig peli ar y ddwy ochr ag olew llysiau.
- Cam 10 Plygu'r peliau cig a reis mewn sosban.
- Cam 11 Cymysgwch y past tomato a'r hufen sur, ac yna ychwanegu atynt 0.5 litr o ddŵr wedi'i ferwi.
- Cam 12 Arllwyswch y saws dros y badiau cig fel bod yr haen uchaf wedi'i orchuddio.
- Cam 13 Rydym yn rhoi'r stew ar dân araf iawn am 40 munud. Yn y broses o ddiffodd, gellir samplu'r saws a'i ychwanegu i flasu halen a phupur.