- pen arlleg - 1/2 Pieces
- eggplant bach - 4 darn
- olew olewydd - 2-3 Celf. llwyau
- winwnsyn - 1 darn
- pupur coch melyn neu goch - 1 darn
- halen - 1 llwy de
- pupur du newydd ffres - 1/2 llwy de ofs
- cwscws - 3/4 Gwydr
- Corsel lemwn - 1 af. llwybro
- ricotta - cwpan 1/4
- persli - 1/4 cwpan
- tomatos ceirios coch a melyn - 220 gram (wedi'u torri i mewn i 8 darn)
Cynhesu'r popty i 200 gradd. Rhowch garlleg mewn ffoil alwminiwm. Frych am 20 i 30 munud. Gadewch oeri a gwasgu'r cnawd, neilltuo. Torrwch 3 eggplant ar hyd a hanner a gosod 6 hanner ar bwrdd torri. Defnyddio cyllell i dynnu'r cnawd o'r halrau, gan adael yr ymylon ar hyd yr ymylon. Torrwch y cnawd yn giwbiau. Torrwch yr eggplants sy'n weddill a'u neilltuo. Mewn padell ffrio fawr, gwreswch 2 lwy fwrdd o olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegu nionyn a ffrio, gan droi nes bod y winwnsyn yn feddal ac ychydig yn frown, o 4 i 6 munud. Ychwanegwch eggplant wedi'i dorri, pupur melys, 1/2 llwy de o halen a 1/4 llwy de pupur du. Gorchuddiwch a choginiwch, gan droi, tan yn frown, rhwng 6 a 8 munud. Os yw'r gymysgedd yn sychu'n gyflym, ychwanegwch fys llwy fwrdd o olew olewydd. Rhowch o'r neilltu. Rhowch y cwscws i'r bowlen. Arllwys 1 cwpan o ddŵr berw. Gorchuddiwch â thywel glân a gadael i chi sefyll am 10 i 15 munud. Ychwanegwch y chwistrell lemwn, ricotta, persli, y 1/2 halen sy'n weddill a phupur llwy de 1/4. Ychwanegwch gymysgedd o eggplant, garlleg wedi'i ffrio a tomatos ceirios. Stir. Llenwch bob hanner gwenynen gyda chymysgedd o couscws. Wrap ffoil alwminiwm. Pobwch am 20 i 25 munud. Tynnwch y ffoil a pharhau pobi nes bod y topiau'n frown, tua 20 munud. Tynnwch o'r ffwrn, chwistrellu persli a gweini.
Gwasanaeth: 6