I ddechrau, hoffem eich atgoffa o'r prif fathau o dir:
Mae Nigiri yn sushi bach, maint bys, o reidrwydd gyda darn o bysgod ar ben. Fel rheol, mae nigiri yn cael ei weini mewn parau.
Mae poppies (rholiau) yn gyfuniad o reis gyda bwyd môr a llysiau. Rhaid rhoi'r poppies yn y noria (algâu), ac ar ôl hynny mae'r rholyn wedi'i dorri'n ddarnau.
Oshi-sushi yn cael ei wasgu sushi. Rhoddir pysgod marinog ar waelod y cynhwysydd, ac yna caiff ei lenwi â reis Siapan wedi'i goginio ymlaen llaw. Rhowch blygu uchod, yna tynnir y gweithle o'r cynhwysydd a'i droi drosodd gan y pysgod i fyny.
Chirashi-sushi - reis wedi'i goginio yn llawn mewn cynhwysydd ac wedi'i addurno â bwyd môr a llysiau ar ben.
Angenrheidiol ar gyfer cynhyrchion sushi:
Sylwch ar unwaith na fydd rhai cynhyrchion yn cael eu cynnwys mewn sushi, ac nid yw hyn yn effeithio ar y dysgl (wrth gwrs, ni allwch wahardd cynhwysion sylfaenol y rysáit).
1. Rice ar gyfer sushi
2. Gwymon o wenwyn
3. Finegrin Rice
4. Saws soi
5. Ffiled eog
6. Ffiled tiwna
7.Tipiau
8. sinsir wedi'i goginio
9. Wasabi
10. Ffon crancod
11. Eog mwg
12. Ciwcymbr
13. Caviar pysgod hedfan
14. Hadau haenameg
15. Avocado
16. Lemon
17. Glasau
18. Caws Hufen
Peidiwch ag anghofio prynu cyllell miniog a mat bambŵ arbennig (makis). Yr olaf fydd ei angen arnoch er mwyn lapio'r rholiau mewn rhol daclus, y byddwch yn ei dorri ymhellach.
Nawr, byddwn yn dweud wrthych yn fwy manwl am rai o'r cynhyrchion sydd eu hangen i wneud sushi.
Rice ar gyfer sushi . Mae gan reis gronynnau gwastad bron o gwmpas, fel rheol, mae'n cyfeirio at fathau o reis gyda chynnwys uchel o starts, ac felly, wrth ei wneud mae'n ymddangos fel cymysgedd hufenog. Y rheswm am y ffolineb y defnyddir reis o'r fath i wneud sushi. Gwerthfawrogir reis am sushi ar gyfer cyfansoddiad arbennig carbonau, protein llysiau. Mae'r holl nodweddion hyn o reis yn cael effaith fuddiol ar y mwcosa o'r llwybr gastroberfeddol, a'i warchod rhag llid.
Finegrin Rice (su). Ar gyfer paratoi sushi, argymhellir defnyddio finegr reis Siapaneaidd. Mae brandiau'r gorllewin, fel rheol, yn sour ac yn methu â disodli'r sous go iawn. Byddwch yn ei ychwanegu wrth baratoi reis ar gyfer sushi.
Wasabi (gwasgariad Siapan). Mae dau fath o wasabi - mae'n sava a sei. Mae'r rhywogaeth gyntaf yn ddrud iawn, ond am y rheswm hwn nid yw'n gyffredin iawn. Nodwch eich bod yn gallu prynu wasabi mewn powdwr a phast. Y peth gorau yw prynu powdwr wasabi, ei gymysgu â dŵr a'i ychwanegu at y dysgl ar ôl 10 munud o'i goginio. Yn yr achos hwn, byddwch bob amser yn hadabi ffres, heb ychwanegion ychwanegol a chadwolion.
Nori (gwymon). Fe'u gwerthir mewn pecynnau o 5-10 neu 50 o ddarnau. Algae Mae Nori yn ddalen tywyll, crisp, mae du neu wyrdd. Fe'u defnyddir ar gyfer cyflwyno reis picol a nifer o gynhwysion eraill wrth gynhyrchu gwahanol fathau o sushi. Os yw'r nori wedi'i ffrio ychydig dros fflam agored, yna mae'n gwella ei arogl, yn dod yn gryno. Mae angen ffrio'r taflenni noria, a bydd y glaswellt yn amsugno'r lleithder yn ddwys, felly ceisiwch ddefnyddio'n gyflym ar ôl tostio.
Defnyddir sinsir marinog mewn sushi er mwyn profi blas pob pysgod yn y dysgl yn well, mae ei ddefnydd yn rhoi blas unigryw, gwreiddiol. Ar gyfer cynhyrchu sinsir ardderchog, fel rheol, defnyddir cnwd ifanc a gynaeafwyd ym mis Awst. Cofiwch y dylid gwneud sinsir o betalau mawr.
Nawr ychydig am fwyd môr. Sylwch ar unwaith y gallwch chi ddangos dychymyg a defnyddio bron pob math o fwyd môr, i lawr i bysgota.
Defnyddir llyswennod mwg yn aml wrth wneud sushi. Mae hyn yn cynnwys llawer o fitaminau a maetholion, mae'n hysbys ers y cyfnod hynaf fod y sylweddau sy'n cael eu cynnwys yn yr eogr yn llesol i iechyd gwrywaidd, ac mae'r cynnwys fitamin A mewn acne yn atal clefydau llygad a heneiddio'r croen.
Mae Sime Saba yn rhywbeth heblaw am macrell piclyd. Mae'n wahanol i bysgod arall sydd â blas ac arogl cyfoethog. Mae'r macrell yn gyntaf wedi'i halltu, ac yna'n marinogi mewn finegr. Mae'n well peidio â bwyta saboo, oherwydd gall y pysgod gael ei heintio â pharasitiaid.
Llenwi. Fel rheol, mae'r llenwi ar gyfer rholiau yn gyfuniad mympwyol. Gallwch ddefnyddio ffyn cranc, avocado, ciwcymbr, caws hufen, yn ogystal â mayonnaise Siapan.
Nawr, rydych chi'n gwybod pa gynhyrchion y bydd angen i chi eu gwneud i wneud sushi. Y prif beth yw cynnwys dychymyg, ond yn dal i ni eich cynghori i gadw at ryseitiau Siapaneaidd ychydig. Bydd sushi a rholiau ffres, wedi'u coginio gartref, yn rhoi emosiynau cadarnhaol a darn o iechyd Japan!