Beth sydd ddim yn ei wneud yn unig gyda'r cig hwn - paratoi cawl, pobi, ffrio, stew. Mae'r cwningen yn arbennig o falch o gael ei stiwio, yna mae ei gig yn dod yn sudd ac yn feddal, a fydd yn fodlon ar unrhyw gourmet. O ran sut i baratoi'r blas yma gartref, darllenwch yn ein erthygl.
Y rysáit am gwningen wedi'i stiwio mewn hufen
Mae llawer o wragedd tŷ da yn gwybod y gall cynhyrchion llaeth wneud y cig yn eithriadol o dendr a meddal. Dyna pam mae'n aml yn bosibl cwrdd â ryseitiau lle mae'r prif gynhwysyn cig wedi'i marinogi neu ei rostio mewn kefir, hufen sur, hufen neu laeth. Nid yw cwningen yn yr achos hwn yn eithriad. A'r fersiwn fwyaf llwyddiannus o gwningen wedi'i stiwio - gyda hychwaneg. Felly, beth fydd yn ei gymryd i wneud hyn yn ddiddorol?
- cwningen - 2-2.5 kg
- winwns - 2 pcs.
- hufen (unrhyw gynnwys braster) - 500 ml
- olew llysiau - chwarter gwydr
- perlysiau ffres (persli, dill) - bwndel bach
- pupur, halen - i flasu
- cwpl o ddail law.
Paratoi:
- Mae'r carcas cwningod yn cael ei dorri'n ddarnau bach, gwisg.
- Rydyn ni'n rwbio'r darnau a gafwyd gyda halen a phupur, yna'n ei lledaenu ar y padell gwresogi wedi'i gynhesu gydag olew. Rydym yn ffrio heb orchuddio'r clawr nes bod crwst aur yn ymddangos.
- Ar ôl i'r cig "gymryd", mae'n bryd i arllwys yr hufen. Ar hyn o bryd rydyn ni'n rhoi dail laww ac yn gorchuddio â chaead.
- Cyn gynted ag y dechreuodd yr hufen i ferwi, fe wnaethon ni dywallt persli wedi'i dorri a'i lenwi.
- Yn y pen draw, ychwanegwch winwnsod wedi'i dorri a'i fudferwi am 15-20 munud arall.
- I'r llecyn parod, gallwch ychwanegu garlleg neu mwstard wedi'i wasgu.
Yr ail amrywiad o gwningen wedi'i goginio mewn hufen
Mae'r rysáit hon yn wahanol i'r un blaenorol gan fod y dechnoleg goginio ychydig wedi newid. Mae'r cynhwysion a'u swm yn aros yr un fath.
Paratoi:
- Rydyn ni'n torri'r cwningen yn ddarnau bach. Rydyn ni'n rhoi cynhwysydd dwfn iddynt ac yn ychwanegu hufen, yna pupur a halen. Yn y marinade hon, dylai'r cig sefyll am oddeutu 30 munud yn yr oergell.
- Er bod y cig yn aros am ei awr, rydym yn mynd ymlaen i sleisio'r winwns. Torrwch mor fach â phosib, ac yna ei hanfon i basell ffrio cynheated gydag olew llysiau.
- Ar ôl deg munud o winwns ffrio, rydyn ni'n cymryd y cig ac yn uno i mewn i sosban ffrio gyda nionod yr holl marinâd hufennog. Gorchuddiwch â chaead a gadewch iddo brwydro am tua deg munud.
- Cyn gynted ag y bydd y winwns yn cael ei stemio ac mae'r hufen yn dechrau berwi - ychwanegwch y sleisen cwningod i'r padell ffrio a chau'r cwt eto. Dylai'r tân fod yn gymedrol ar yr un pryd. Amser paratoi 35-40 munud.
- Ar y diwedd, pupur a halen. Greenery yn yr achos hwn, ychwanegu ffres, cyn torri.
Yma, yn wir, a phob doethineb coginio cwningen stew. Pa rysáit i'w dewis, penderfynu ar eich pen eich hun. Ond ni allwch chi amau - blasus o'r ddau. Fel dysgl ochr i'r deliciad cig hwn, bydd tatws mân, gwenith yr hydd neu stwff llysiau. Archwaeth Bon!