Dewis cig gêr i chi'ch hun neu i'ch teulu, mae'n bwysig iawn peidio â phrynu cynhyrchion sydd wedi dod i ben neu o ansawdd gwael. Un peth pan fyddwch chi'n caffael aderyn mewn siop arbenigol, lle mae cig yn bodloni'r holl safonau ansawdd perthnasol, a beth os oes angen i chi fynd ar ôl y carcas gos i'r farchnad agosaf? Er mwyn osgoi holl ganlyniadau annymunol y caffael, mae angen i chi wybod sut i ddewis y geif iawn yn y farchnad a sut i wahaniaethu rhwng cig dofednod ffres o ansawdd gwael.
Gofynion cyffredinol
Mae adar yn aderyn brasterog, sydd â chyfran uchel o esgyrn mewn perthynas â chig tywyll. Mae hyn yn awgrymu na ellir bwyta hyd yn oed y carcas gos mwyaf na chwech neu wyth o bobl, ni ddisgwylir i'r cyfrannau yn yr achos hwn fod yn fawr. Mae gan y geif braster, sydd wedi'i leoli dan y croen. Yn union fel yn y broses o ffrio hwyaid, mae braster y geif yn cael ei gynhesu, gan fwydo'r holl gig, oherwydd ei fod yn dod yn suddus ac yn fregus. Gellir dewis goose, ar ffurf ffres a wedi'i rewi. Gan fod y geif yn aderyn mawr, yn aml, yn y farchnad ac yn y siop gallwch ddod o hyd i adenydd, bronnau, cluniau'r adar ar wahân. Dylai dewis y geif cywir yn y farchnad allu gwahaniaethu rhwng hen aderyn yr un ifanc. Mae gan y geif ifanc bara o liw melyn, maen nhw'n feddal, mae yna ychydig iawn o ffliw ar y coesau. Mae gan hen adar blanni sych a chadarn ar eu paws.
Bydd yn gywir os oes gan y geif fron braster a chig gyda stwmp hyblyg, croen gwenith o gysgod ysgafn a presenoldeb melyn o fraster yn y ceudod yr abdomen. Yn fwyaf aml, mae carcasau dofednod wedi'u rhewi ar werth. Peidiwch â bod ofn eu dewis, gan fod y carcasau hyn, fel rheol, o ansawdd uchel. Mae hyn oherwydd y ffaith bod yr aderyn hwn yn gallu goddef rhewi'n dda.
Mae'n bwysig iawn nad yw'r aderyn yn hen a llawer mwy (uchafswm o 2-4 kg), fel arall bydd yn cymryd llawer o amser i'w baratoi.
Dysgu dewis y carcasau adar cywir
Cyn i chi brynu gei, edrychwch yn ofalus ar edrychiad y carcas, teimlwch yr ochr. Diolch i hyn, byddwn yn gallu darganfod faint o adar cig sydd o'n blaenau. Cig, sy'n rhydd i symud o gwmpas y gwddf - ffres. Ond fel hyn, gallwch chi wirio aderyn newydd yn unig, ac nid yw wedi'i rewi.
Wrth ddewis goose, gwnewch yn siŵr nad oes ganddo iâ gyda thint pinc, gan fod hyn yn dangos bod y carcas i gael ei rewi heb fod unwaith. Gall hyn gyfrannu at ddatblygiad bacteria.
Sylwch nad oes gan y cig ffa teimlad gludiog i'r cyffwrdd ac nad yw'n llithro. Talu sylw arbennig at y croen, y geg, y croen geifr a'i fraster. Rhaid i'r gêr ffres fod â chiwt ychydig yn eiddig, elastig a sych, ychydig yn llai melyn, cysgod ychydig yn binc pinc, sy'n cynnwys ysgafn ysgafn, arwyneb glân y croen, lliw cywir carcas, braster isgarthog a bacwn cig.
Cadwch mewn cof, po fwyaf y mae perchennog y farchnad yn canmol ei nwyddau ac yn "curo'i hun yn y frest," gan adleisio bod ei geif yn fwyaf ffres, felly dylech gael mwy o awydd i brofi ei eiriau.
Felly, cofiwch y nodweddion canlynol o gig ffres ac ansawdd. Os yw carcas yr aderyn yn achosi llawer o amheuon am eich ffresni, sicrhewch eich bod yn arogli'r carcas. Fel rheol, ni ddylai unrhyw arogl annymunol ddod o garcas ffres adaryn.
Gyda llaw, gallwch chi benderfynu ar ieuenctid yr aderyn mewn sawl ffordd arall. Yn gyntaf, mae angen rhoi sylw i draed y geif. Mae carcasen ifanc wedi'i nodweddu gan bresenoldeb golwg meddal, ychydig melynus o'r traed, y lleolir y graddfeydd bach arno. Ond gall yr hen geif bradychu ei hun gan bâr garw, llachar melyn a sgleiniog. Yn ail, gellir adnabod oedran y gwendidau a gaffaelwyd gan ben yr asgwrn y fron. Nid yw'r aderyn ifanc eto wedi osseilio asgwrn y fron. Mewn geiriau eraill, cartilaginous, sy'n troi heb lawer o ymdrech.
Ac yn olaf, rydych chi am ychwanegu, prynu geif yn y farchnad, gwnewch yn siŵr nad yw'r carcas yn wyntog, sy'n nodweddiadol iawn i'r farchnad. Os oes gennych unrhyw amheuon am ei ansawdd a'i ffresni wrth ddewis goose, mae'n well i chi roi'r gorau i brynu!