Pike mewn hufen sur Nid yw pysgod afon yn aml yn ymddangos ar fwrdd dinasyddion. Oni bai, os oes gan y teulu anogwr clir. Yn arbennig o falch yw'r rhai y mae pike yn dod i gysylltiad â nhw. Mae prydau ohono'n troi'n ardderchog. Mae'n dda yn y glust, ac yn ffrio, wedi'i stewi, a'i ferwi. Mae gwragedd tŷ gwych mewn achosion arbennig yn ei baratoi a'i stwffio, ac yna mae'n troi i mewn i fwrdd goron y bwrdd Nadolig. Y dysgl ochr orau i'r pike yw tatws.
Cynhwysion:- Pike 800g
- Oion 2 pcs.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 100 ml
- Hufen Sur 120 g
- Ffrwythau blawd gwenith 2 llwy fwrdd. l.
- Tabl finegr 1 llwy fwrdd. l.
- Pipper du ddaear 2 pwyso
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Cam 1 Paratoi'r dysgl, cymerwch un pic mawr neu ychydig o winwns bach, winwns, olew llysiau, hufen sur, blawd gwenith, pupur du, finegr a halen.
- Cam 2 Glanhewch y pysgod, torri'r pen, tynnu'r entrails a'i rinsio'n drylwyr wrth redeg dŵr.
- Cam 3 Bylbiau yn lân ac yn torri'n fân.
- Cam 4 Torrwch y Pike i ddarnau, pupur, halen, cymysgwch a gadael am 10 munud.
- Cam 5 Rhowch y pysgodyn mewn padell fflat neu fowldiwch mewn un haen ar yr olew llysiau cynhesu, chwistrellu winwnsyn wedi'i dorri'n fân, arllwyswch ychydig o ddŵr, gorchuddiwch a'i fudferu am tua 20 munud.
- Cam 6 Rhowch y blawd mewn menyn nes hufenog.
- Cam 7 Arllwyswch y blawd i mewn i ddŵr ychydig cynhesu (100 ml), ei droi fel nad oes unrhyw lympiau, ychwanegwch hufen sur, finegr a chymysgu'n dda.
- Cam 8 Arllwyswch y blawd i mewn i'r sosban gyda'r pysgod, a mowliwch y pike am 10 munud arall. Mae darnau gorffenedig o bysgod wedi'u rhoi mewn dysgl dwfn, gorchuddio'r tatws wedi'u ffrio ac arllwys y saws. I bysgota i weini llysiau.