- o fenyn - 100 gram
- margarîn - 50 gram
- olew llysiau - 50 gram
- wyau - 3 darn
- siwgr - 0,5-0,75 Gwydr
- halen - 1 pinci
- cognac neu rum - 1 Celf. llwybro
- blawd - 0,7-1 cilogram
- gwartheg - 40-50 gram
- llaeth - cwpan 1-1.5
- siwgr - 4 eitem. llwyau (surop cognac)
- dŵr - 6 eitem. llwyau (surop cognac)
- cognac - 1,5-2 Celf. llwyau (surop cognac)
- siwgr - 250 gram (fondant siwgr)
- dŵr - 150 mililitr (fondant siwgr)
- datrysiad asid citrig - 1/4 llwy de (siwgr siwgr)
Baba rum - math o gacen o fysis burum gyda rhesinau, tyfiant swn a fondant siwgr o'r uchod. Y rysáit ar gyfer coginio swn: Paratowch y toes burum. Cymysgwch y llaeth cynnes gyda 1 llwy de o siwgr a phinsiad o halen. Arllwyswch y burum a'i droi nes iddynt gael eu diddymu'n llwyr. Ychwanegu'r blawd (cwpan 1,5-2) a'i gymysgu. Rhowch le cynnes am 40-60 munud, nes bod y toes yn cynyddu yn y gyfrol 2-2.5 gwaith. Toddwch a cŵlwch y menyn a'r margarîn i doddi. Cymysgwch mewn powlen o fenyn, margarîn ac olew llysiau. Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn, rhowch y proteinau yn yr oergell. Rinsiwch y melyn gyda siwgr. Pan fydd y toes yn cynyddu yn y gyfrol, ychwanegwch y melyn gyda siwgr a'i droi. Ychwanegwch y gymysgedd olew a'r swn (cognac). Trowch y toes yn drylwyr nes bod cysondeb unffurf ar gael. Rhowch y proteinau i'r ewyn a'i ychwanegu'n ofalus i'r toes. Ychwanegwch y blawd sydd wedi'i wario'n weddill a chliniwch y toes. Rhowch y toes ar arwyneb gwaith ysgafn a chwythu am 20 munud. Dylai'r toes fod yn feddal ac yn elastig ac nid yw'n cadw at ddwylo. Rhowch y toes mewn powlen fawr a gadael mewn lle cynnes am 1-1,5 awr, hyd nes y bydd yn cynyddu mewn cyfaint sawl gwaith. Pan fydd y toes yn addas, gliniwch ef â'ch dwylo ar y bwrdd i gael gwared â swigod aer. Ffurfiwch dalecyn o'r prawf a'i dorri'n ddarnau. Rhoi peli allan o ddarnau o toes. Rhowch y peli yn y ffurflenni, wedi'u hoelio. Rhaid llenwi ffurflenni dim mwy na thraean. Rhowch y mowldiau mewn lle cynnes fel bod y toes yn codi tua 3/4 o'r uchder. Cynhesu'r popty i 220-240 gradd. Pan fydd y toes yn codi, rhowch y mowldiau yn y ffwrn a'u pobi am 30-45 munud. Gadewch i'r menywod oeri yn y ffurflen am 2 awr, ac yna eu tynnu i'r wyneb gwaith. Dylai menywod sydd wedi'u gwneud yn barod sefyll rhwng 6 a 24 awr, yn dibynnu ar faint. Paratowch y surop. Arllwyswch y siwgr i mewn i sosban, ychwanegu dŵr a'i droi nes bydd y siwgr yn diddymu. Dewch â berwi ar wres uchel, tynnwch yr ewyn. Oeri i 40 gradd, ychwanegu rym (cognac) a chymysgedd. Trowch bob menyw o dan isod gyda ffon pren i'r canol a'i ostwng mewn surop cynnes am 10-12 eiliad. Trowch y menywod (trowch i fyny) a gadael iddynt drechu. Yn y cyfamser, paratoi melys. Coginiwch y surop siwgr, ychwanegwch yr asid citrig a chlymwch y syrup yn gyflym. Peidiwch â chwistrellu â chymysgwr neu gymysgwr nes bod màs trwchus yn cael ei gael. Cynheswch y fondant i 40-45 gradd, gan droi'n gyson. Cychwynnwch â rhom neu cognac. Dipiwch bob menyw sydd â phen cul mewn ffrwythau cynnes.
Gwasanaeth: 10-13