- ffa gwyrdd - 220 gram
- pipur bras gwyrdd - 2 ddarnau
- angoriadau - 100 gram
- Bwlb mawr - 1 darn
- Tomatos - 450 gram
- wyau wedi'u berwi'n galed - 3 darn
- olewydd heb bwll - 12 darn
- tiwna mewn olew, yn gallu - 1 Pie (450 g)
- halen a phupur - 1 I flasu
- letys bresych - 1 darn
- olew olewydd - 4 eitem. llwyau (gwisgo)
- finegr win - 4 llwy de (gwisgo)
- halen - 1 I flasu (gwisgo)
- Pupur du yn ffres - 1 I flasu (gwisgo)
Daw Salad Nisuaz o ddinas Ffrengig Nice. Mae'n salad cymysg sy'n cynnwys llysiau amrywiol gydag wyau, tiwna ac anchovies. Wedi'i weini ar ddysgl fflat ar ddail letys. Roedd y fersiwn gychwynnol o'r salad hwn (1903) yn cynnwys pupur coch coch, basin, tomatos, ffiledau anchovi a chrefftwaith. Mae gan Nisuaz lawer o amrywiadau bwytai, ond byth mae'r salad go iawn byth yn rhoi tatws, reis a llysiau wedi'u berwi. Mae'r dysgl yn galonogol, felly gellir ei gyflwyno fel byrbryd, ac fel prif ddysgl. Paratoi: Torri ffa, rinsiwch o dan ddŵr oer a berwi mewn sosban heb orchudd mewn dŵr hallt am 20 munud. Draenio ac oer. Golchwch y pupur Bwlgareg a'i dorri'n hanner. Tynnwch hadau a ffibrau. Angori glân a rinsiwch o dan nant denau o ddŵr oer. Rhowch y winwnsyn a'i dorri i mewn i gylchoedd tenau iawn. Rhowch dip o domatos i mewn i ddŵr berw, cuddio a thorri i mewn i sleisenau tenau. Boilwch yr wyau am 15 munud mewn dŵr hallt, yna eu toddi mewn dŵr oer, ganiatáu i oeri a glanhau. Torrwch yr wyau yn 4 darn. I wneud gwisgo, cymysgwch y finegr a'r halen mewn powlen salad. Yna ychwanegwch olew olewydd a phupur du. Mewn cymysgedd salad mawr, cymysgir tomatos, pupur Bwlgareg, ffa gwyrdd, winwns, pupur du ac olewydd du. Ychwanegu'r tiwna, wedi'i dorri'n ddarnau bach, a'i ail-lenwi. Ewch yn ysgafn er mwyn peidio â niweidio'r cynhwysion sy'n torri. Cyn ei weini, rhowch y dysgl ar y dail letys. Addurnwch gydag wyau, chillwch a gweini.
Gwasanaeth: 4