Madarch mewn arddull Stroganov
- Macaroni - 250 g
- Madarch - 700-800 g
- Garlleg - 2 ewin
- Olew olewydd -1 llwy fwrdd. llwybro
- Hufen sur braster isel - 200 g
- Melyn - 2 llwy fwrdd. llwyau
- Paprika sych mwg -1.5 cwyp.
- Gwydr broth llysiau -1
- Halen, pupur du
Ar gyfer addurno: Dail Persi
Madarch mewn arddull Stroganov
Coginiwch y pasta. Rhowch y madarch wedi'i sleisio a'i garlleg wedi'i falu am 5-8 munud mewn olew olewydd. Tynnwch o'r padell ffrio a'i gorchuddio, er mwyn peidio â oeri. Paratowch y saws: cymysgu hufen sur, blawd a phaprika. Halen a phupur. Ychwanegwch y broth llysiau ac arllwys popeth i'r padell ffrio. Gorchuddiwch a choginiwch mor drwchus. Arllwyswch y pasta gyda'r saws sy'n deillio ac addurnwch y dysgl gyda dail persli.
Cawl madarch gyda chig eidion
- Taenell gig eidion 500 g
- Ownsod - 1 pc.
- Broth cig eidion - 600 ml
- Tomatos - 5 pcs.
- Madarch - 250 g
- Garlleg - 2 ewin
- Moron 1 pc.
- Olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Starch 4 llwy fwrdd.
- Reis wedi'i ferwi -1 gwydr
- Gwin coch sych -50 ml
- Oregano sych
- Taflen bae -1 pc.
- Rosemary neu persli
Torrwch y toriad yn giwbiau a'i ffrio mewn olew llysiau gyda winwns wedi'i dorri. Ychwanegwch frawl, mwydion tomato wedi'i gludo, madarch wedi'i dorri, garlleg wedi'i falu a dail bae. Tymor gyda oregano. Dewch i ferwi, gorchuddio a mwydwi dros wres isel am 1 awr. Ychwanegwch y moronau wedi'u torri'n fân ac ychwanegwch y tân. Pan fydd yn boil, gorchuddiwch ac ewch am 7 munud dros dân bach. Ychwanegwch reis a starts, 2 lwy fwrdd wedi'i wanhau. llwyau o ddŵr oer. Pan fydd y cawl yn ei drwch, yn arllwys yn y gwin ac yn dal ar y tân am 2 funud arall. Ewch allan y dail bae a thymor y cawl gyda rhosmari.
Mampwnau gyda chig eidion
- Hyrwyddwyr gyda chap mawr (8-10 cm) - 6 pcs.
- Ownsod - 1 pc.
- Mwyngwydd cig eidion 400g
- Caws Feta - 100 g
- Paff Ffrengig - 6 sleisen
- Garlleg - 1 dant
- Persi - bwndel
- Cilantro - bwndel
- Paprika -1 cwyp.
- Cyfun -1 awr. llwybro
- Carnation - 1 llwy fwrdd.
- Cinnamon - 1 llwy fwrdd.
- Nutmeg - 1 llwy de
- Halen
Torrwch y coesau o madarch a'u torri'n fân. Cymysgwch â winwns wedi'i falu'n fân, garlleg wedi'i falu, persli wedi'i dorri, ewin, sinamon, nytmeg, paprika, cwin a chig eidion. Halen, ac yn cymysgu'n dda. Rhannwch y gymysgedd sy'n deillio'n 6 rhan, ei stwffio gyda hetiau madarch a rhowch ar daflen pobi. Pobwch am 40 munud ar 180 °. 5 munud cyn y pryd, chwistrellwch y bonedi gyda chaws crumbled. Trowch y darnau o'r daf Ffrangeg yn y ffwrn neu'r rhost a gosodwch madarch parod arnynt.
Penne macaroni gyda madarch
Cynhesawch hanner yr olew olewydd yn y padell ffrio, ychwanegwch ewin o arlleg, a'i wasgu'n ysgafn gydag arwyneb ochr y cyllell fel ei fod yn dechrau draenio, a'i ffrio mewn olew am 1 funud. Torrwch y madarch mewn darnau bach ac ychwanegu at y padell ffrio. Tymor gyda thym, halen a phupur. Pan fydd madarch yn barod, gostwng y gwres ac arllwyswch yr hufen sur. Ar ôl i'r saws drwch, tynnwch y garlleg oddi wrtho. Paratowch y pasta, ychwanegwch yr hufen a'r olew olewydd sy'n weddill, chwistrellwch â parmesan wedi'i gratio. Gweini gyda saws madarch.
- Penne macaroni - 1 pecyn
- Olew olewydd - 5 llwy fwrdd. llwyau
- Garlleg - 1 dant
- Tymer ffres -1 tsp.
- Madarch (amrywiol) -600 g
- Hufen sur brasterog 100 g
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau
- Parmesan wedi'i gratio -4 llwy fwrdd. llwyau
- Halen, pupur du
Risotto madarch
- Pasta Orzo - 150 g
- Madarch - 450 g
- Garlleg - 1 dant
- Menyn - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Starch - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Concentrig. Llaeth (heb siwgr) - 150 ml
- Caws - 100 g
- Almond - 100 g
- Tarhun sych - 1 llwy de
- Schnitt-onion - bwndel
- Halen, pupur du
Boilwch y pasta a'i roi mewn lle cynnes felly nid yw'n oeri. Ffrwythau mewn madarch wedi'i dorri'n fân a garlleg dros wres canolig am 5 munud. Ychwanegu starts, halen, pupur, arllwyswch yn y llaeth. Cadwch ar wres canolig, gan droi, hyd yn drwchus. Ychwanegu caws wedi'i gratio, almonau wedi'u torri, tarragon. Pan fydd y caws wedi toddi, rhowch y past a'i roi ar y ddysgl. Chwistrellu winwnsyn wedi'u torri'n fân.
Stromboli gyda badiau cig
- Toes burum wedi'i wneud yn barod - 450 g
- Saws pizza 220 g
- Badiau cig wedi'u rhewi 340g
- Madarch tun -170 g
- Caws wedi'i gratio - 200 g
- Llaeth - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Parmesan wedi'i gratio - 2 lwy fwrdd. llwyau
Rhannwch y toes yn 2 ran. Rholiwch ar yr wyneb wedi'i halenu â blawd gyda petryal o 30 x 20 cm. Lliwch yr haen pobi fawr gydag olew a gosodwch y darnau toes arno. I'u hysgwch â saws pizza, yn y pen draw gyda madarch, peliau cig a chwistrellu â chaws wedi'i gratio. Lliwch ymylon y toes gyda dŵr, cysylltu ymyl fer pob petryal, gwnïo'r ymylon. Yna, ymylon zashipite o'r ochr hir. Trosglwyddwch y gweithiau yn ofalus i'r daflen pobi a'u gosod. Gwnewch doriadau brig, gorchuddiwch a gadael i chi sefyll mewn lle cynnes am 10 munud. Iwch â llaeth a chwistrellu â chaws parmesan. Pobwch am 25-30 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Cyn ei weini, torrwch y stromboli yn ddarnau trwchus.
Cawl tomato gyda madarch
- Madarch ffres -400 g
- Broth cyw iâr -300 ml
- Oionsedd -1 pcs.
- Garlleg - 1 dant
- Margarîn - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Berfa melys neu sher sych-50 ml
- Parmesan wedi'i gratio - 50 g
- Sprigiau basil neu bersli-2
- Pupur du
Torri'r winwns a'r garlleg yn fân. Eu ffrio mewn cymysgedd o fargarîn gydag olew olewydd. Ychwanegwch madarch wedi'i dorri'n denau. Gorchuddiwch a fudferwch am 5 munud. Arllwys broth, 300 ml o ddŵr, rhyfel neu seiri, rhowch y past tomato a phupur. Dewch â berwi a gostwng y gwres. Gorchuddiwch a fudferwch am 20 munud. Arllwyswch dros blatiau, addurnwch â Parmesan, basil neu persli wedi'i gratio.
Cig cig gyda madarch a winwns
Torrwch y winwnsyn i mewn i gylchoedd tenau, a madarch - platiau. Rhowch y mins yn y padell ffrio, madarch a winwns. Draeniwch yr olew, halen a phupur. Dadansoddwch y toes a'i rolio gyda haen o 40 x 30 cm. Rhowch stwffio wedi'i rostio ar ei ben, gan adael yr ymylon 2.5 cm yn rhad ac am ddim. Llwythwch yr ymylon dros y toes a'u cotio. Rhowch y gacen ar hambwrdd pobi wedi'i orchuddio â phapur pobi a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 220 ° am 15 munud. Chwistrellwch â chaws caws glas, mwyngano a phresio.
Pasta madarch gyda cyw iâr
- Môr Shiitake 100 g
- Spinach - 140 g
- Cig cyw iâr wedi'i ferwi - 500 g
- Ffwr -150 g
- Broth Cyw Iâr - 450 ml
- Menyn -50 g
- Olew olewydd - 1 llwy fwrdd.
- Ownsod - 1 pc.
- Sudd lemwn ffres 1h. llwybro
- Rosemary -1 tsp.
- Dwbl dwsh son-8
- Halen
Torrwch y winwnsyn a'i ffrio ar gymysgedd o hufenog (15 g) ac olew olewydd. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri'n ddarnau, tymor gyda halen, rhowch y spinach a'i ffrio am 2 funud arall. Trosglwyddo'r llenwad i bowlen, ychwanegu cyw iâr wedi'i dorri. Cymysgwch y sudd broth, blawd a lemwn, tymor gyda halen a'i arllwys i mewn i sosban ffrio. Dewch â berw a chadw ar y tân nes ei fod yn drwchus. Ychwanegu'r gymysgedd i madarch a chig, taenellwch â rhosmari. Rhowch y llenwi'r lwydni. Toddwch y menyn sy'n weddill, saim pob darn o toes, rhowch nhw ar ben ei gilydd a gorchuddiwch nhw gyda'r ffurflen llenwi. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 munud.
Cod gyda madarch mewn sinsir
- Ffiled cod - 500 g
- Sinsir y ddaear
- Sinsir ffres - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau
- Madarch Shiitake - 230 g
- Pupur coch melys - 1 pc.
- Nionyn werdd - bwndel
- Gwin gwyn sych - 50 ml
- Broth cyw iâr -150 ml
- Halen, pupur du
Ar gyfer addurno:
- Winwns werdd
- Sleisenau tun o sinsir
Chwistrellwch y pysgod gyda chymysgedd o halen, pupur a sinsir y ddaear a gadael am 30 munud. Rhowch y sinsir ffres wedi'i falu mewn sosban mewn olew llysiau am 15 eiliad. Ychwanegu madarch yn torri mewn hanner a phapws melys, winwns werdd wedi'u torri'n fân a ffrio am 5 munud arall. Tynnwch o'r gwres, arllwyswch mewn gwin a rhowch ar dân eto. Pan fydd y gwin yn cael ei anweddu, ychwanegwch broth a'i ddwyn i ferwi. Rhowch y pysgod yn y stwpan, lleihau'r gwres, gorchuddiwch a chadw ar dân am 4-6 munud. Addurnwch y dysgl gorffenedig gyda phlu nionyn werdd a sleisenau tenau o sinsir ffres.
Madarch mewn saws winwns
- Hyrwyddwyr -24 pcs.
- Margarîn -30 g
- Hufen wedi'i chwipio 1 gwydr
- Schnitt-onion - bwndel
- Lemon - 1 pc.
- Cracwyr gwenith
- Halen, pupur du
Frychwch y madarch 5-7 munud ar y margarîn. Ewch â nhw allan a'u rhoi mewn padell ffrio, winwns wedi'i falu'n fân, zest lemon daear a hufen chwipio. Dewch â berwi, lleihau gwres a mwydwi am 5 munud arall heb orchuddio. Rhowch y madarch yn y sosban eto am ychydig funudau fel nad oes ganddynt amser i amsugno'r saws. Halen a phupur. Ar y plât, rhowch y croutons ar ben, rhowch ychydig o fadarch ar y top ac arllwyswch y saws.
Hamddenwyr gyda champinau
Llenwch y madarch gydag olew olewydd, chwistrellu halen, pupur a pherlysiau Eidalaidd. Rhowch nhw ar y gril am 6-8 munud, gan droi unwaith. Ar gyfer pob madarch, rhowch darn o gaws. Torrwch hanner y ciabatta a'i osod ar y groen gyda'r ochr dorri i lawr. Cadwch bopeth ar y pyllau am 2 funud arall fel bod y ciabatta yn dod yn frown ac mae'r caws yn dechrau toddi, yna tynnwch y baw hamburger: ciabatta, madarch, caws, mayonnaise, darnau o bupur a dail basil.
- Hyrwyddwyr - 4 pcs.
- Olew olew 2 llwy fwrdd. llwyau
- Perlysiau Eidalaidd -1 awr. llwybro
- Disgiau caws caled -4
- Ciabatta - 4 pcs.
- Mayonnaise - 50 g
- Pupur melys tun -4-8 pcs.
- Basil - sawl cangen
- Halen, pupur du
Polenta
- Polenta wedi'u rhewi - 450 g
- Tomatos wedi'u haul - 100 g
- Zucchini (cyfrwng) -2 pcs.
- Olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Selsig mwg
- Madarch - 230 g
- Tomatos - 2 pcs.
- Eidaleiddio bwydo 1 llwy fwrdd.
- Parmesan wedi'i gratio
- Halen, pupur du
Torrwch y polenta i mewn i 12 rhan, zucchini i 4-6 darnau. Rhowch y polenta a zucchini ar hambwrdd pobi, wedi'i oleuo'n flaenorol gydag olew llysiau. Chwistrellu gydag olew, halen a phupur. Gwisgwch am 8-10 munud, gan droi unwaith, nes bod y polenta wedi'i frownio. Ar wres canolig, rhowch y selsig. Draeniwch y braster sydd wedi'i ollwng, ychwanegu madarch wedi'i dorri i mewn i blatiau, torri tomatos i mewn i ddarnau, chwistrellu gyda sesni, ffrio am 5 munud. Gosodwch y cymysgedd selsig poeth, zucchini a madarch. Chwistrellwch â chaws parmesan wedi'i gratio.
Stêc gyda grawnwin
Torrwch y winwnsyn i mewn i gylchoedd tenau a ffrio dros wres canolig o dan y caead am 10-12 munud. Ychwanegwch madarch wedi'i dorri'n fawr a'i garlleg wedi'i dorri. Parhewch i ffrio o dan y clwt am 5 munud arall. Arllwyswch broth a gwin yn araf i mewn i'r sosban, ychwanegu tân. Ar ôl berwi, coginio am 6 munud arall heb ei orchuddio â chwyth. Rhowch y grawnwin, y teim a'i neilltuo. Chwistrellwch stêc gyda phupur a halen. Pobwch, troi unwaith, mewn ffwrn wedi'i gynhesu am hyd at 70 ° am 20 munud. Gweini gyda saws madarch.
- Stêc cig eidion -600 g
- Madarch-200 g
- Garlleg - 2 ewin
- Broth cig eidion -150 ml
- Gwin coch sych neu sudd llugaeron - 70 ml
- Gwinwydd coch heb bwll -100 g
- Olew olew 2 llwy fwrdd. llwyau
- Nionyn melys - 1 pc.
- Thyme
- Halen, pupur du
Mampwnau gyda mousse ham
- Helygennod Mawr - 6 pcs.
- Olew llysiau -1 llwy fwrdd. llwybro
- Halen, pupur du
Ar gyfer mousse:
- Ham - 400 g
- Caws wedi'i gratio -100 g
- Cynnyrch 33% o fraster hufen - 100 ml
- Sudd lemwn -1 cwyp.
- Halen, pupur gwyn daear
Ar gyfer addurno:
- Ciwbiau bach o bupur cloch
- Plâu o winwns werdd
- sleisys hylifenni wedi'u ffrio
Gyda champignau, torri'r coesau a chreu'r hetiau o'r croen. Ychwanegu halen, pupur a ffrio mewn olew llysiau. Rhowch ar dywel papur i gael gwared â braster dros ben. I wneud mousse, torri'r ham wedi'i dorri'n fân a'i gaws wedi'i gratio i mewn i gymysgydd mewn màs homogenaidd, gan ychwanegu hufen yn raddol. Mousse halen, chwistrellu pupur gwyn a sudd lemwn. Gosodwch y madarch ar y platiau, eu llenwi â mousse, a'i wasgu allan o'r chwistrell melysion. Addurnwch y dysgl gyda phlu o winwns gwanwyn, torri i mewn i giwbiau bach gyda phupur cloch a champinau wedi'u ffrio.
Tatws Graten
- Tatws - 6 pcs.
- Madarch - 200 g
- Ownsod - 1 pc.
- Garlleg - 2 ewin
- Olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau
- Blawd -50 g
- Llaeth - 600 ml
- Parmesan wedi'i gratio - 200 g
- Halen, pupur daear du
Torri'r tatws a'i dwyn mewn dŵr ychydig wedi'i halltu yn dynn am 5 munud. Paratowch y saws: ffrio'r madarch wedi'u torri'n fân, nionyn a garlleg dros wres canolig, arllwyswch y blawd, halen a phupur. Arllwyswch yn y llaeth. Coginiwch mor drwchus. Mewn dysgl pobi, rhowch hanner y tatws, arllwys hanner y saws a chwistrellu hanner y caws wedi'i gratio. Rhowch y tatws sy'n weddill ac arllwyswch y saws sy'n weddill. Gorchuddiwch y ffurflen a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 220 ° am 20-35 munud. Tynnwch, chwistrellwch y caws sy'n weddill. Gwisgwch am 35 munud arall.
Rhyngosod gyda madarch porcini
- Madarch gwyn 200g
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau
- Gwin gwyn 2 llwy fwrdd. llwyau
- Oionsedd -1 pcs.
- Salwch Corn -2-3
- Vinegar - 50 ml
- Bara heb ferment - 4 sleisen
- Mwstard 4 grp.
- Halen, pupur du
Torrwch y winwnsyn i mewn i gylchoedd tenau, sgaldio â dŵr berw ac arllwys vinegar am hanner awr. Torrwch madarch mewn platiau, halen, pupur a ffrio mewn menyn nes euraid. Arllwyswch y gwin, ychwanegwch y tân a stew am funud arall. Rhannwch y letys i mewn i ddail. Darn o fara yn ffrio yn y tostiwr. Ffurfiwch brechdan. Tostwch dost gyda mwstard, rhowch y dail salad rhyngog, madarch wedi'i ffrio a chylchoedd nionyn marinog.
Lasagne gyda chaws
Torrwch y winwns, seleri, moron, garlleg a ffrio dros wres canolig. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri'n fras a madarch. Frych heb orchuddio'r bwrdd ffrio gyda chwyth. Ychwanegwch hufen sur, tomatos, 100 ml o ddŵr a gwin. Ar ôl berwi, lleihau gwres a mwydwi am 5 munud arall. Halen a phupur. Rhwbiwch y ddau fath o gaws a'i gymysgu. Arllwyswch 1/4 o'r saws madarch i'r dysgl pobi. Chwistrellwch 1/4 o'r cymysgedd caws, rhowch 1/3 o'r toes ar ei ben. Ailadroddwch y weithdrefn hon 2 mwy o weithiau. Gorchuddiwch y saws sy'n weddill a chwistrellwch weddill y cymysgedd gaws. Gorchuddiwch y ffurflen yn dynn gyda ffoil. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am hyd at 180 ° am 50 munud. Tynnwch y lasagna a'i adael i sefyll am 20 munud arall heb ddileu'r ffoil.
- Madarch - 300 g
- Ham - 300 g
- Hufen sur 400 g
- Tomatos wedi'u marino - 400 g
- Olew olew -2 llwy fwrdd. llwyau
- Ownsod - 1 pc.
- Neidiau seleri - 4 pcs.
- Moron - 4 pcs.
- Garlleg - 2 ewin
- Gwin coch sych - 50 ml
- Parmesan - 200 g
- Caws Swistir - 170 g
- Das i lasagna - 200 g
- Halen, pupur du
Cig eidion gyda saws madarch
- Tresen cig eidion 1,5 kg
- Olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau
- Garlleg - 1-2 clof
- Oregano, rhosmari, thym - 4 cangen yr un
- Halen, pupur du
Ar gyfer saws:
- Madarch (madarch wystrys, champignau, shiitake) - 600 g
- Olew olewydd -3 llwy fwrdd. llwyau
- Sudd Lemon - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Saws soi - 1 llwy de
Lliwch y tendryn gydag olew, croen garlleg, halen a phupur. Rhowch sbrigiau rhosti o rosemari, oregano a theim, rhowch y gril ar ei ben a ffrio'r cig arno. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 120 munud 20 munud, ac yna 30-40 munud arall. ar 220 °. Gorchuddiwch â ffoil a gadael i sefyll am 10 munud. Paratowch y saws. Torrwch y madarch yn ddarnau a'u ffrio mewn olew olewydd. Ychwanegwch sudd lemwn, saws soi a choginiwch am tua 10 munud. Halen a phupur.