Toes burum
1,5-2 kg o toes, amser paratoi yn ôl y rysáit: 25 munud + amser aros
• 500-750 ml o laeth (yn dibynnu ar y dwysedd a ddymunir)
• 50 g o burum
• 1 kg o flawd
• 100 g o siwgr
• 2-3 buchod
• 120 g o fraster
• 1 llwy fwrdd. croen lemwn
• pinsiad o halen
Mewn ychydig bach o laeth cynnes, trowch y burum, 2 lwy fwrdd. l. blawd ac 1 llwy fwrdd. siwgr, i gael melyn. Gorchuddiwch a gadael mewn lle cynnes. Mewn powlen, arllwyswch y blawd, arllwyswch mewn llaeth cynnes, ychwanegwch y llwy, y melyn, y siwgr, y braster wedi'i doddi, y swyn lemwn a'i gymysgu'n dda. Ar y diwedd, ychwanegwch ychydig o halen. Dylai'r toes gael ei glinio am o leiaf 20 munud. Blawd dough, yn gadael i godi. Ar ôl 30 munud, cymerwch. Dylai'r toes serthach gael ei symud o'r bowlen, ei glustio a'i adael i godi eto. Unwaith y bydd y toes wedi'i dyblu, gallwch ddechrau gweithio gydag ef. Cyn pobi, saifwch y toes gyda llaeth braster neu melys, fel na fydd yn gwlyb. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C. Pan fydd y toes yn dechrau caffael ciwyn euraidd, cwtogwch y tymheredd i 160 ° C. Os yw'r toes yn dywyll ac mae angen i chi ei bobi, ei orchuddio â ffoil.
Briwiau Ffrangeg gyda pherlysiau
12 rhol, amser paratoi yn ôl y rysáit: 40 munud + aros
• 180 ml o laeth
• 10 g o burum
• 1 llwy fwrdd. siwgr
• 300 g o flawd mân
• 200 g o flawd gwenith cyflawn
• halen
• 4 melyn
• 1 llwy fwrdd. l. o ddail â thyme, 150 g o olew
• 250 g o gaws gyda llwydni glas
• 50 gram o Parmesan wedi'i gratio
• 2 sbrig o theim
• 1 llwy fwrdd. l. olew olewydd
Mewn llaeth cynnes, ychwanegu yeast, siwgr a chymysgedd. Mewn powlen, sidiwch yr holl flawd, ychwanegu pinsiad o halen, arllwyswch yn y llaeth gyda burum, melyn a chliniwch y toes. Pan fydd yn dod yn unffurf ac yn gorwedd y tu ôl i'r waliau, ychwanegwch y teim, menyn meddal a chaws mowldog. Cychwynnwch nes bod y màs yn feddal. Gorffenwch y toes a'i orchuddio mewn lle cynnes am awr i godi. Iwchwch y mowldiau gydag olew olewydd a chwistrellwch flawd. Rhannwch y toes yn 12 darn. O bob un, ffurfiwch bêl a'i roi mewn mowld. Gorchuddiwch â thywel a gadael am 20 munud arall. Mae beddiau cysylltiedig ychydig wedi eu hysgodi gyda dŵr, yn chwistrellu â Parmesan a'u coginio am 20 munud ar 170 ° C.
Bara pizza gyda winwns
10 gwasanaeth, amser coginio presgripsiwn: 40 munud + aros
• 1 winwnsyn
• 800 gr o flawd dirwy
• 10 g o burum ffres (neu 7 g sych), 2 llwy fwrdd. siwgr
• 8 llwy fwrdd. l. olew olewydd, halen
• 1 criw o winwns werdd ifanc
Torrwch y winwnsyn a'i ffrio nes ei fod yn euraidd mewn olew llysiau. Arllwyswch y blawd ar fwrdd ar y bwrdd, yn y canol, gwnewch dwll ac arllwys 200 ml o ddŵr cynnes i mewn iddo, ei droi gyda burum a siwgr. Yna ychwanegwch 2/3 olew olewydd, nionyn tost, 1 llwy fwrdd. halen a chliniwch y toes elastig. Gorchuddiwch â ffoil a gadael i godi am awr (dylai gynyddu dwywaith). Cnewch y toes, ei rannu'n 10 rhan a'i rolio i mewn i haenau gorlif tenau. Trosglwyddwch nhw i hambwrdd pobi, yn eneinio gyda'r olew sy'n weddill a rhowch winwnsyn ifanc ar ei ben. Bacenwch nes cysondeb euraidd a chrispy am tua 15-20 munud ar y tymheredd uchaf.
Donuts gyda llenwi siocled
25 rhiw, amser paratoi trwy bresgripsiwn: 40 munud + aros
• 600 ml o laeth, 60 g o burum
• 1 kg o flawd canolig
• 100g o siwgr powdr
• 5 melyn
• 60 g o olew
• 2 llwy fwrdd. l. Roma
• 1 llwy fwrdd. croen lemwn
• halen
• 25 darn o nougat siocled
• olew llysiau, siwgr
Mewn ychydig bach o laeth cynnes diddymu'r burum, ychwanegu 2 lwy fwrdd. l. blawd, 1 llwy fwrdd. siwgr, gorchuddiwch a rhowch y llwy mewn lle cynnes. Mewn powlen, arllwyswch y blawd, ychwanegwch y llaeth, y llwy, y melyn, y braster wedi ei doddi, y swn, y zest a'r halen. Rhowch y corolla i fàs homogenaidd, lle mae swigod yn ymddangos. Daswch gyda blawd, gorchuddiwch â thywel a rhowch le cynnes i fynd. Ar ôl hanner awr, cymerwch a gadael am ychydig yn hirach. Mae'r toes gorffenedig wedi'i gyflwyno gyda haenen o 2 cm o drwch a'i dorri allan o gylchoedd diamedr 6 cm ohoni. Mae hanner ohonynt yn gosod y nougat, yn gorchuddio gyda chylch ail, rholio i mewn i bêl. Gadewch ef am 20 munud. Rhostiwch y rhostyr yn yr olew llysiau cynhesu. Rholiwch siwgr powdr.