Wrth goginio, fel ym mhob maes arall, nid yw popeth wedi'i gyfuno'n llwyr, ac nid yw cysylltiadau mympwyol byth yn rhoi canlyniadau da. Er mwyn cyflawni llwyddiant, yn gyntaf oll, dylid rhoi sylw i gynllun lliw y prydau yn y dyfodol. Gallwch chi chwarae mewn arlliwiau a hanner-haenau o'r un lliw neu gyrchfan i wrthgyferbynnu ac ychwanegu at y bwâu o ddail gwyrdd, a gyfansoddwyd, er enghraifft, arugula, salad ac esgidiau sbigoglys, dail criben o chard, chwilen gwyrdd gyda gwythiennau coch neu saeth mwstard taflen gyda sblannau brown . Gellir cael cyfuniad cyferbyniol hefyd trwy ychwanegu blodau melyn, oren neu las halenog.
Salad o berlysiau a dail
Ar gyfer 4 o bobl. Paratoi: 15 munud.
Ar gyfer salad bydd angen:
300 g o esgidiau a dail ffres: sbigoglys, arugula, mwstard salad, chard, salad, 6 brigau cress-salad neu chervil, 6 canghennau o basil, dail ifanc o un twig o tarragon, 12 esgid o sidanen blodeuo, 24 o flodau glas: pansi, borthiant, fioledau, ac ati, 6 winwnsyn ffres fach iawn;
Ar gyfer dresin salad:
4 llwy fwrdd. l. olew olewydd ychwanegol, 1 llwy fwrdd. l. finegr win, 1 llwy fwrdd. finegr balsamig, 1/3 llwy fwrdd. pasta o angoriadau, pupur.
Paratowch y dresin trwy gymysgu'r holl gynhwysion mewn powlen a'u gwisgo gyda chwisg. Golchwch dail salad a pherlysiau, sychwch a'u rhoi mewn powlen salad. Peelwch y bylbiau, trowch draean o'u coesyn gwyrdd, a'u torri i mewn i bedwar darn ac ychwanegu at y salad. Arllwyswch y dresin. Cychwynnwch yn ysgafn a rhowch ar blatiau. Addurnwch gyda blodau a gweini ar unwaith. Tomatos ceiriosog coch, ffrwythau purffor neu beri pearllyllog o winwns ifanc, blodau glas glas o borthiant neu lollipops-petalau pinc o begonia.
Cyn i chi gyfuno un â'i gilydd, dylech geisio'r blasau, y perlysiau, y grawniau a'r blodau, i deimlo amrediad rhyfeddol o'r blasau hyn: melys, melys, chwerw, sydyn, gyda phinc pupr ... Mae'n bwysig iawn bod y cyfansoddiadau hyn yn cael eu creu gan ni, a gynhwysir yn eich hun yn rhan o'r gêm. Gellir torri blodau i'w hychwanegu at salad hefyd yn eu gardd - ar yr amod nad yw'r planhigion yn destun triniaeth gemegol. Am nifer o ddyddiau, gellir eu storio yn yr oergell, ond golchwch cyn eu defnyddio ddim yn dilyn: bydd y dŵr yn drychinebus am eu golwg a'u blas.
Y gyfrinach o wisgo salad
Mae'r gwisgo symlaf ar gyfer saladau, sy'n cadw'r blas gwreiddiol o blanhigion, yn cael ei wneud mewn dau gam (mae'n berffaith ar gyfer cymysgedd o ddau neu dri math llysieuol). Yn gyntaf, mae letys yn cael ei dywallt gydag olew llysiau a'i gymysgu'n ysgafn - fel bod haenen tenau yn cael ei ledaenu dros yr holl ddail ac yn eu hamddiffyn rhag finegr "biting". Yna chwistrellwch gyda finegr a chymysgu eto. Halen y salad wedi'i chwistrellu'n iawn cyn ei weini, ac ychydig iawn: dim ond ychydig o grawn sy'n ddigon. Gallwch goginio saws mwy soffistigedig a mireinio. Bydd detholiad soffistigedig o gydrannau a gorchymyn cymysgu arbennig yn rhoi olewoldeb mireinio ac yn cyffwrdd â chyfrinachedd. Mae popeth yn dibynnu ar y dewis o gydrannau: er enghraifft, gallwch chi gymysgu sawl math o olew, finegr, ychwanegu sbeisys, mwstard, ac ati. Mae dewis yr elfennau hyn mor eang ac amrywiol fel y gallwn ddyfeisio dresin newydd ar gyfer salad bob dydd.
Salad tomatos gwyrdd ac afocado gyda chalch
Ar gyfer 4 o bobl.
Paratoi: 15 munud.
Ar gyfer salad bydd angen: 2 afocados, 4 tomatos gwyrdd, 2 limes, 1 yn ffres pupur poeth gwyrdd, 2 llwy fwrdd. l. aeron o gorsedd coch, 12 o eginblanhigion o soia neu gwasgodlys eraill, 120 dail o basil porffor, 20 o flodau pinc: begonias, petalau rhosyn, ac ati, 2 llwy fwrdd. l. olew olewydd wedi'i oleuo'n oer, halen môr.
Golchwch holl gydrannau'r salad. Cymerwch galch a hanner a gwasgu'r sudd allan, a thorri'r hanerau sy'n weddill yn ddarnau tenau. Peidiwch â diflannu'r afocado, eu sleiswch gyda sleisennau hydredol tenau a'u sychu gyda sudd calch; cwtogwch y tomatos i mewn i 3 mm o ddarnau trwchus, a phupur - modrwyau oblique tenau. Lledaenwch yr holl gynhwysion ar blatiau, chwistrellu olew olewydd, halen, ychwanegwch y cyrn, y basil a'r ysgewyll, addurnwch â blodau a'u gweini ar unwaith. Mae'r salad hwn yn dda i wasanaethu sleisenau tenau o fara tost.
Salad o lysiau gwyrdd gyda briwiau winwnsyn
Ar gyfer 4 o bobl.
Paratoi: 15 munud. Varka: 2 funud.
Ar gyfer salad, mae angen: 200 g o egin o asbaragws gwyrdd , 2-5 g o zucchini bach gwyrdd, 75 g o bys siwgr mewn podiau, 50 g o bys gwyrdd ffres wedi'i gludo, 50 g o ffa bach ffres, wedi'i gludo o'r pod, 1 dail o mintys ffres, 20 taflen o marjoram ffres, 2 pinyn o hadau winwnsyn, 20 o flodau gwyn: pryfennog, sosban, jasmin, ac ati.
Ar gyfer dresin salad: 3 llwy fwrdd. l. olew almond 11 llwy fwrdd. l. olew cnau cnau, 2 lwy fwrdd. llwyau o finegr mêl, 1 llwy fwrdd. mêl acacia, 1/2 cwp. mwstard, halen, pupur.
Rhowch y cynhwysion yn y cymysgydd. Golchwch y llysiau, eu taflu i mewn i'r dŵr hallt berwi am 2 funud, troi i'r colander a'i osod mewn dŵr oer iawn fel eu bod yn cadw eu lliw gwyrdd hardd. Yna ei daflu yn ôl i'r colander, ei roi mewn powlen salad ac arllwys y dresin. Cychwynnwch yn ysgafn a rhowch ar blatiau. Chwistrellwch gyda dail mintys a marjoram, tymor gyda hadau o winwnsyn, addurno â blodau a gwasanaethu ar unwaith.