Mampwnau neu madarch porcini mewn batter
4 gwasanaeth
- 500 g o hylunfeydd neu swniau
- 2 wy
- 1 cwpan o laeth
- 2 llwy fwrdd. llwyau o flawd
- 1/2 cwpan y bara
- olew llysiau
- halen
Coginio ar rysáit:
1. Golchwch y madarch a thorri pob un o bob hanner i gael hanner y madarch. Os yw'r madarch yn fawr, wedi'i dorri i mewn i sawl darnau. 2. Plygwch yr holl madarch mewn powlen ddwfn, tymor gyda halen, cymysgu. 3. Paratowch y batter. Ar ei gyfer, guro'r wyau â llaeth, ychwanegu ychydig o halen. Ac yna arllwyswch dannedd o flawd. Mewn plât ar wahân arllwyswch y briwsion bara. 4. Cynhesu'r olew mewn padell ffrio. 5. Rhowch bob darn o madarch yn gyntaf yn y batter, yna rholio briwsion bara a ffrio mewn braster dwfn neu lawer o olew, fel ei bod yn cwmpasu pob madarch yn gyfan gwbl. Coginiwch nes crispy.
Amser coginio: 30 munud.
Mewn un gyfran, tua 280 kcal
Chanterelles mewn hufen sur
Am 5-6 gwasanaeth
- 1 kg o chanterelles
- 200g champignau
- 1 gwydraid o hufen sur
- 1 winwnsyn
- 2 llwy fwrdd. llwyau o flawd
- Greenery
- pupur du du
- nytmeg
- halen
- olew llysiau
Coginio ar rysáit:
1. Mae madarch yn rinsio'n drylwyr. Os ydynt yn fawr, yna eu torri, ond mae'n well defnyddio madarch bach a'u coginio'n gyfan. Boilwch y madarch mewn dŵr hallt am 10-15 munud. 2. Ewch ati i dorri winwnsyn a'i ffrio mewn olew nes ei fod yn euraid. Ychwanegu madarch, halen, ffrio am 15-20 munud. Ar y diwedd, ychwanegu blawd a ffrio am 1-2 munud. 3. Yna arllwyswch yr hufen sur, cymysgwch, tymor gyda phupur, nytmeg y ddaear a choginiwch nes ei fod yn barod. 4. Am funud cyn cau, chwistrellu lawntiau wedi'u torri'n fân.
Amser coginio: 40 munud.
Mewn un dogn, tua 270 kcal
Ciwcymbrau gyda madarch wystrys
6 darn
- 3 ciwcymbrau
- 200 g o ceirios
- 100 g o hylunfeydd
- 50 gram o ham
- 1 winwnsyn
- 1-2 gef o garlleg
- olew llysiau
- mayonnaise
- halen
Coginio ar rysáit:
Torrwch y cynghorion ciwcymbrau. Rhannwch bob ciwcymbr ar hyd a hanner a thorri'r anadliad. Mae'n troi allan "cwch". 2. Torrwch winwnsyn a saute ar olew llysiau yn fanwl, ychwanegwch garlleg wedi'i gratio. 3. Torrwch y madarch a'i gyfuno â winwns. Halen. 4. Gorffenwch y madarch ychydig yn wring o'r olew. Cymysgwch â mayonnaise a ham wedi'i dorri. Ciwcymbr pwmp madarch "cychod".
Amser coginio: 30 munud.
Mewn un darn, tua 170 kcal
Rholiwch gyda champinau ac olewydd
Am ddarnau 10-12
• 200 g o hylunfeydd
• 500 g o stwffio cymysg (cig eidion gyda porc)
• 3 winwnsyn
• 1 wy
• 50 g o fenyn
• 1/2 can o olifau pwmp
• Pupur du daear
• halen
Coginio ar rysáit:
Cymysgedd 1.Farsh gydag wy, menyn, winwnsyn wedi'u torri'n fân ac olewydd, halen a phupur. Ewch yn dda. 2. Gyda haen hyd yn oed yn gosod cig y grym ar y ffoil fwyd i wneud petryal. Ar un o'i ymylon mae madarch ar lawr. 3. Defnyddiwch y ffoil i rolio'r mins i mewn i gofrestr. Bydd madarch y tu mewn iddi. 4. Rholiwch y gofrestr yn ffoil a'i roi ar daflen pobi. Pobwch am tua 40 munud. mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C. Yna, agorwch y ffoil a pharhewch yn pobi'r gofrestr nes ei fod yn ysgafn. Ewch allan a'i oeri. Torrwch mewn sleisennau a gweini gydag unrhyw saws.
Amser coginio: 1 awr 20 munud.
Mewn un darn tua 190 kcal
Stiwio â madarch
4-5 gwasanaeth
- 500 g chanterelles (gellir eu rhewi)
- 500 g o hylunfeydd
- 4 pupur melys
- 2 winwnsyn
- 3 llwy fwrdd. llwyau o past tomato
- 1 llwy fwrdd. llwybro o finegr 6%
- 1h. llwy o siwgr
- pupur daear
- olew llysiau
- halen
Coginio ar rysáit:
Rinsiwch y madarch. A thorri i mewn i nifer o ddarnau os ydynt yn fawr. Torri ciwbiau mân winwnsyn. Ffrwythau mewn olew nes ei fod yn frown euraid, ac yna'n ychwanegu madarch iddo. Rost, yn troi'n gyson, am 2-3 munud arall. 2. Ar gyfer saws mewn 2 wydraid o ddŵr, gwanwch y past tomato, finegr a siwgr, halen. 3. Ychwanegwch madarch wedi'i rostio i'r dysgl pobi neu'r baldyll, torri'r pupur melys i mewn i stribedi ac arllwyswch dros y saws a baratowyd. Pepper. Gorchuddiwch gyda chaead neu ffoil a phobi am 40 munud.
Amser coginio: 150 munud.
Mewn un dogn, tua 180 kcal
Ravioli gyda champinau
6 gwasanaeth
- pibellau
- 2 kg o hylunfeydd
- 2 winwnsyn
- halen
- 100 gram o gaws caled
Coginio ar rysáit:
Am winwns, torri'r nionyn a'r madarch yn fân. Ar yr olew, ffrio'r winwnsyn, yna ychwanegu'r madarch. Madarch gorffenedig oer a throell. Yn y minc hwn, ychwanegwch gaws wedi'i gratio. Halen. 2. O'r toes, cerfluniwch y ravioli (llwydni fel pelmeni cyffredin, dim ond sgwâr a bach iawn) neu dyluniadau. Taflwch nhw i'r dŵr hallt berwi. Wrth iddi ddod i'r amlwg, mae'n barod.
Amser coginio: 1 awr
Mewn un dogn, tua 170 kcal
Crempogau gyda madarch gwyn
Am 12-15 darn
- 1 kg o fadarch gwyn (neu boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gram o sboncen
- 1 gwydraid o ffonbys
- 2 winwnsyn
- 1 wy
- 6-7 coesau o winwns werdd
- olew llysiau
- tir du
- pupur
- halen
Coginio ar rysáit:
Cynheliwch ffosbys am 3-4 awr. Yna coginio nes ei fod yn barod mewn dŵr hallt. Draeniwch y dŵr. 2. Torrwch y winwns yn fân. 3. Cliciwch y sboncen, tynnwch yr hadau a'u croen. Gwasgwch y sudd ychydig. 4. Torrwch y winwnsyn yn fân. 5. Rinsiwch y madarch a'i dorri'n fân. 6. Ar y ffrwythau olew hyd nes y bydd winwnsyn lliw euraidd, yna ychwanegu zucchini a winwns werdd, ffrio ychydig. Ychwanegwch y madarch. Mwynhewch am 10 munud. Halen yn y pen draw. 7. Rhowch y màs a rhostyll wedi'u rhostio mewn powlen ddwfn, torri'r wy. Stir. Pepper a halen. O'r crempogau ffurflen pwysau a dderbyniwyd. Ffrwythau nhw mewn olew ar y ddwy ochr. Gweinwch frithwyr gyda hufen sur neu saws hufen.
Amser coginio: 1 awr
Amser parod: 3-4 awr
Mewn un darn tua 130kcal
Madarch "Pyatiminutka"
Am 6-8 gwasanaeth
• 1 kg o unrhyw madarch
• 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen
• 1 llwy fwrdd. llwy o siwgr
• Dail 2 bae
• 3-5 pys o bupur du
• 3-4 clof
• criw o ddill
• 1/4 cwpan o finegr 9%
Coginio ar rysáit:
1. Mewn madarch wedi'u golchi'n dda arllwys 1 cwpan o ddŵr, gan droi am 10 munud. 2. Ychwanegwch 1/2 cwpan o ddŵr gyda halen, siwgr a thymheredd. Coginiwch am 5 munud arall. 3. Ychwanegwch y finegr a choginiwch eto am 5 munud. Wrth i'r madarch oeri, gellir eu bwyta. Felly, ni chynaeafir madarch marinated ar gyfer y gaeaf, ond fe'u gwasanaethir ar unwaith. Gallwch chi storio dim mwy na mis yn yr oergell.
Madarch gwyn yn sydyn
Per 1 litr
- 1 kg o madarch porcini (gall fod yn rhisgl bedw neu boletus)
- 1 pupur poeth
- Dail 1 bae
Ar gyfer marinade fesul 1 litr o ddŵr:
- 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen
- 1 gwydraid o finegr 6%
- 3-4 clof
- 5 pys o bupur melys
- 1/2 cwymp o sinamon y ddaear
Coginio ar rysáit:
1. Ewch drwy'r madarch. Glanhewch a rinsiwch mewn dŵr oer. Gyda madarch mawr, gwahanwch y goes o'r cap a'i dorri. 2. Morthwyliwch mewn dŵr wedi'i halltu a choginiwch am 40 munud. Draeniwch y dŵr. 3. Paratowch y marinâd: ychwanegu halen, pupur, ewin i'r dŵr. Coginiwch am 10 munud. Tynnwch o'r gwres a'i arllwys yn y finegr. 4. Ar waelod jar di-haen a sych, rhowch dail bae, pupur poeth, wedi'i dorri'n sleisen. Yna llenwch madarch ac arllwyswch y marinâd. Rholiwch y banciau. Trowch i mewn i fyny i lawr. Gadewch ef ar dymheredd yr ystafell nes ei fod yn gwbl oer a'i roi mewn lle oer. Mae'n well storio yn yr oergell.