I gasglu
Dewiswch benaethiaid ifanc cryf. Gwnewch yn siŵr cael gwared ar 2-3 o daflenni uchaf oddi wrthynt. Mae crispy fel arfer yn cynhyrchu bresych o fathau o gaeaf, felly peidiwch â chymryd rhan mewn halen yn yr haf. Mae bresych yn caru'r oerfel. Ar ôl ei halltu, blociwch y jariau. Daliwch y diwrnod yn yr ystafell, os oes angen, a'i roi allan yn yr oerfel. Mae'r bwst stori orau yn yr oergell, seler neu ar y balconi. Sut allwch chi ddwysau'r bresych yn fwy dwys. Weithiau, cawn bresych fermented gan slimy. Y rheswm - yn y pathogenau a oedd yn eich fflat ar adeg halltu a eplesu bresych. Er mwyn osgoi hyn, mor aml â phosib, awyru'r gegin. Os yn bosibl, gallwch chi chwarel yr ystafell.
Crispy
- 3-4 kg o bresych
- 2 moron
- Dail 8 bae
- 10 pys o bupur du
- 5 pys o bupur melys
- 1/2 cwpwl o hadau coriander
Ar gyfer rysáit marinâd am 1.5 litr o ddŵr:
- 4 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen
- 9 llwy fwrdd. llwyau o siwgr
- 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
- 1 gwydr o 9% finegr
Coginio:
1. Rinsiwch bresych, tynnwch 2-3 dail uwch (fel arfer mae pob baw yn cronni arnynt). Ar ôl prosesu darnau mawr, torri bresych. 2. Moron yn lân, torri yn y cylchoedd tenau. 3. Lleywch bresych a moron yn dynn mewn jariau, rhowch yno hefyd bys o bupur du a chwistrellu melys, coriander a dail law. 4. Ar gyfer marinâd mewn dŵr, diddymu siwgr a halen, ychwanegu olew llysiau, dod â berw. Tynnwch o'r gwres a'i arllwys yn y finegr. Stir. 5. Llenwch y bresych gyda marinade poeth i ymylon y can. Gadewch iddo oeri. Yna arllwyswch y marinâd, dod â berw a'i arllwys dros y bresych. Rholiwch y jar. 6. Gadewch y bresych ar dymheredd ystafell am ddiwrnod. Yna rhowch hi mewn lle oer i'w storio.
Bresych gyda chwedl wedi'i biclo
- 1 kg o bresych gwen (bresych coch)
- 1 kg o betys
- 200 g o winwns
- 8 pys o bupur melys
- 1 llwy de hadau coriander
- Dail 5 bae
Ar gyfer rysáit marinâd am 1 litr o ddŵr:
- 2 chwpan o 9% finegr
- 1 gwydraid o siwgr
- 1/2 cwpan o halen
Coginio:
1. Boilwch y beets, yna eu peidio a'u torri i mewn i stribedi neu dorri'n llwyr. 2. Torrwch y bresych mor denau â phosib. 3. Torrwch y winwns i mewn i gylchoedd, ac yna yn hanner (hanner cylch). 4. Plygwch yr holl lysiau a baratowyd mewn sosban ddwfn. 5. Mewn dŵr, diddymwch halen a siwgr, dod â berw, tynnwch o'r gwres a thywallt wingryn. 6. Gyda marinâd poeth arllwyswch y llysiau, ychwanegwch y sbeisys, cymysgedd. Dewch â berw, yna lleihau'r gwres i isafswm a choginio am 20 munud. 7. Lledaenwch y salad poeth ar y caniau. Gorchuddiwch a sterileiddio: caniau litr - 15 munud, 2 litr - 25 munud, 3 litr -30 munud. Rholiwch y jariau a'u troi i lawr. Gadewch ef am ddiwrnod. Storwch mewn lle tywyll, oer. Ar gyfer yr arogl, gallwch ychwanegu greens basil neu 1 llwy fwrdd. llwy a hadau cwmin.
Wedi'i farwio â gwasgoedd
Ar 1-1,5l
- 2 kg o bresych gwen neu bresych coch
- 1 gwreiddyn bach gwasgaredig
- 5 ewin o arlleg
- 5 g pupur poeth coch
- 10 dail o groes du
- criw o bersli
- criw o ddill
Ar gyfer rysáit marinâd am 1 litr o ddŵr:
- 1 gwydraid o finegr 6%
- 1 llwy fwrdd. llwy halen
- 1 llwy fwrdd. llwy o siwgr
Coginio:
1. Rinsiwch a chliciwch y bresych o'r dail uchaf. Ei dorri'n llwyr. 2. Glanhau a chwistrellwch y gwreiddiau marchog. 3. Cliciwch y garlleg, a'i dorri. 4. Cyfunwch bresych gyda gwisgoedd a garlleg, cymysgwch. 5. Ar waelod y jar, gosodwch y glaswellt, y dail cribio a phupur coch, ac yna, heb fod yn ddwys iawn, bresych ac arllwyswch y marinâd. 6. Ar gyfer marinâd mewn dŵr, diddymu halen a siwgr, tynnwch o'r gwres a'i arllwys mewn finegr. 7. Rholiwch y jariau o bresych a'u storio mewn lle oer. Yn y rysáit hwn, gallwch chi ychwanegu'r gwyrdd o dragon a cilantro. Ac os nad oes gennych ddail croen ffres, gallwch chi ddefnyddio rhai sych.
Gyda sauerkraut llugaeron
3 litr
- 5 kg o bresych
- 2 kg o moron
- 200 g o lyngaeron (gellir eu rhewi)
- siwgr
- halen
Coginio:
Rinsiwch a chwalu'r dail uchaf o bresych. Ei dorri'n llwyr. 2. Glanhewch ac yna croeswch y moron. 3. Cymysgu popeth ac ychwanegu'r llugaeron golchi. Os ydych chi'n defnyddio aeron wedi'u rhewi, yna ei ddadmer yn gyntaf. 4. Ychwanegwch siwgr a halen i'w flasu, fel bod gan y bresych flas melys dymunol. 5. Cadwch bwmp mewn tuniau yn gyfan gwbl a gadael am 5 diwrnod gyda chaead cwas agored. 6. Ar y chweched dydd, cau'r caniau o sauerkraut gyda gorchuddion plastig a'u rhoi i ffwrdd i'w storio yn yr oergell.
Sharp, yn Corea
Per 1 litr
- 2 kg o bresych
- 4 moron
- • 10-12 ewin o garlleg
Ar gyfer rysáit marinâd am 1 litr o ddŵr:
- 2/3 siwgr cwpan
- 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen
- • 1/3 cwpan o finegr 9%
- • 1 gwydr o olew llysiau
- • 1/2 llwy fwrdd pupur coch
- 6 pys o bupur du 6 pys o bupur melys
- Dail 3 bae
Coginio:
1. Rinsiwch a chliciwch y bresych o'r dail uchaf. Ei dorri'n llwyr. 2. Pewchwch a chroywwch y moron. 3. Torri neu dorri'r garlleg yn fân. 4. Cyfuno'r bresych, cymysgedd. Dwyswch y siwgr yn y jariau. Paratowch y marinâd. Arllwyswch farinâd bresych poeth. Gorchuddiwch a gadael i sefyll am 20 munud. Yna, ychwanegwch y marinâd, ei gau â chaead plastig a'i roi yn yr oergell.
Salad gyda bresych a tomatos
- 7 pys o bupur du
- 4 pys o bupur melys
- criw o ddill
- ychydig o darragona gwyrdd
- 1 kg o bresych
- 1 kg o domatos
- 2 bylbiau cyfrwng
- 2 pupur melys
- 1/2 cwpan siwgr
- • 1 llwy fwrdd. llwy halen
- 1 gwydraid o finegr 6%
Coginio:
1. Torri'r bresych yn fân. Tomatos a winwns yn torri i mewn i giwbiau. Mae Bow yn ceisio ei dorri'n fân. Pipiwch yr hadau a'i dorri'n stribedi. Cyfunwch y llysiau, halen, cymysgedd. Yna rhowch hi mewn sosban a rhowch gormes ar ei ben. Gadewch am 8 awr. 2. Sudd, a fydd yn gwahanu o lysiau, draenio, ac yn arllwys y llysiau eu hunain gyda siwgr, arllwyswch y finegr, ychwanegwch y sbeisys a'r cymysgedd. Coginiwch am 10 munud. 3. Llenwch y jariau gyda phast llysiau, uchaf yr haenen o lawntiau. Llenwch â sudd poeth, sy'n cael ei ffurfio wrth goginio. Gorchuddiwch y jariau gyda gorchuddion a sterileiddio: caniau hanner litr - 12 munud, litr - 20 munud. Ar ôl rholio'r jariau a throi i fyny i lawr. Gadewch yn yr ystafell am ddiwrnod, ac yna storio mewn lle oer.
Wedi marinio â afalau
Am 4-5 litr
- 2.5 kg o bresych gwen neu bresych coch
- 2 kg o afalau (mae'n well cymryd mathau asidig neu melys a sur, caled, canolig eu maint)
- 4 pys o bupur melys
- 3 carnations
- 1 llwy fwrdd cinnamon
Ar gyfer rysáit marinâd am 1 litr o ddŵr:
- 1 gwydraid o siwgr
- 2.5 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen
- 2 llwy fwrdd. llwyau o hanfodau asetig o 70%
Coginio:
1. Rinsiwch y bresych a thorri'r gwellt, ond nid yn denau. Gwnewch y ffwrn (rhowch hi mewn dŵr berw am 1 munud), yna ei arllwys i mewn i gylifog a'i oeri o dan ddŵr oer. 2. Torri afalau yn 4 darn, rydych chi'n goroesi'r craidd. Rhowch y afalau am 3 munud. mewn dŵr berw asidedig (20 g o asid citrig fesul 1 litr o ddŵr). 3. Ar gyfer marinade mewn dŵr berw yn datrys halen a siwgr, dewch â berw a choginiwch am 10 munud. Tynnwch o'r gwres a'i arllwys yn y finegr. 4. Ar waelod y jar, rhowch sbeisys, gosodwch lawer o bresych ac afalau mewn llawer. Llenwch â marinade poeth. Rholiwch y jariau a'u troi i lawr. Gadewch ef nes ei fod yn oeri, a'i roi mewn lle oer.
Cyfrinachau Bach
- Ni allwch chi bresych halen mewn prydau alwminiwm. Mae asid bresych yn cywiro alwminiwm. O ganlyniad, mae bresych yn cael elfennau cemegol sy'n niweidiol i'r corff dynol. Mae'n ddelfrydol i bresych sur mewn tiwbiau pren, ond, os nad oes dim, bydd prydau wedi'i alinio neu jariau gwydr yn ei wneud.
- Gallwch chi bresych sur neu bicyll gyda bresych coch. Nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn brydferth.
- Os ydych chi'n hoffi bresych gyda chain, ac nad oes gennych chi ac nad ydych wedi dod o hyd iddo yn y farchnad, yna prynwch hadau dill, sy'n cael eu gwerthu mewn unrhyw fferyllfa. Yn hytrach na llugaeron, gallwch chi bresych â minydd.
Rholiau bresych oer
2-3 litr
- 1.5 kg o bresych
- 3 kg o foron
- 1 kg o pannas
- 1 kg o bupur melys
- 5 pys o bupur du
- 3 pys o bupur melys
Ar gyfer llenwi'r rysáit am 1 litr o ddŵr:
- 1 llwy fwrdd. llwy halen
- 1 cwpan olew llysiau
Coginio:
1. Rinsiwch y bresych a'i dorri'n hanner. Mae hanner yn torri'n ddeniadol, ac fe'i trefnwyd yn ddail yn yr ail hanner. 2. Torri rhannau caled a thrym y dail bresych. O fewn 1 munud. Daliwch y dail mewn dŵr berw, yna cŵl. 3. Ar gyfer llenwi, peidio, a thorri'r pannen a'r moron. Mae pupur bach yn torri'n fân ac yn ogystal â'r bresych wedi'i dorri'n ffrio ychydig. Cyfuno'r holl lysiau a chymysgedd. 4. Llenwch y dail a'u plygu gydag amlen neu tiwb, ond bod yr ymylon ar gau. 5. Ar waelod y jariau, rhowch y popcorn, ac wedyn ychwanegwch y bresych wedi'i stwffio'n ofalus i'w gilydd. Llenwch nhw gyda llenwad. 6. Ar gyfer arllwys dŵr berw yn datrys halen, arllwyswch olew llysiau, coginio am 5 munud. 7. Dylai banciau gael eu sterileiddio am 15 munud, eu cau a'u glanhau mewn oergell.
Brwsel Marinated
Ar y Z
- 3 kg o briwiau Brwsel
- 5 pys o bupur du
- 5 pys o bupur melys
- 4 carnation
- 2 daflen o ddwr du
- darn bach o wreiddiau marchog
- darn bach o bupur poeth
Ar gyfer rysáit marinâd am 1 litr o ddŵr:
- gwydraid o finegr 6%
- 2 llwy fwrdd. llwyau o siwgr
- 1 llwy fwrdd. llwy halen
Coginio:
1. Golchi bresych Kochanchiki, tynnu pâr o ddail uchaf, torri'r coesynnau. Ar ôl ichi leihau'r kochants i berwi dŵr a choginio am 5 munud. Draeniwch y dŵr. 2. Ar waelod y caniau, rhowch y dail, y clog, y cychod, y pupur, ac yna llenwch y jar gyda bresych bresych. Arllwyswch y marinâd. 3. Ar gyfer y marinâd mewn dŵr, diddymu halen a siwgr. Dewch i ferwi. Tynnwch o'r gwres a'i arllwys yn y finegr. 4. Gorchuddiwch y caniau sydd wedi'u llenwi â marinâd a sterileiddio: caniau litr - 10 munud, 2 litr - 15-20 munud. Ar ôl rholio'r jariau a throi i fyny i lawr. Gadewch am ddiwrnod yn yr ystafell, a'i roi mewn lle oer. Os ydych chi eisiau bwyta bresych am fis, yna cau'r jariau gyda gorchuddion plastig a'u rhoi yn yr oergell i'w storio.
Blodfresych
Ar 1-1,5l
- 1 blodfresych
- 300 g o pupur melys
- 150 gram o wreiddiau persli
- 3 ewin o garlleg
Ar gyfer rysáit marinâd am 1 litr o ddŵr:
- 2 gwpan o 6% finegr
- 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen
- 2 llwy fwrdd. llwyau o siwgr
Coginio:
1. Rinsiwch blodfresych a lledaenu i mewn i ddiffygion, dipiwch am 2 funud. mewn dŵr berw asidiog, ar ôl arllwys i mewn colander, oeri o dan ddŵr oer. 2. Peelwch y pupur o'r hadau, gwraidd y persli - o'r haen uchaf. Pepper a parsli yn cael eu torri i mewn i stribedi, a rhwbio'r garlleg. 3. Ar waelod y jar, gorchuddiwch hanner y garlleg, yna haenau o bresych a phupurau. Mae pob haen ychydig o halen a phupur. Dylai'r haen olaf fod o garlleg hefyd. Llenwch â marinade poeth. 4. Ar gyfer marinâd mewn dŵr berw, diddymu'r halen a'r siwgr, dewch â berw a choginiwch am 2 funud arall. Tynnwch o'r gwres a'i arllwys yn y finegr. 5. Gorchuddiwch y jariau llawn gyda chaead a gadael am 20 munud. Marinade arllwys i mewn i sosban, dod â berw a llenwi'r llysiau. Ailadroddwch hwn un mwy o amser. Gelwir y dull hwn yn llenwi triphlyg. 6. Gorchuddiwch y jariau â chaeadau a diheintio'r jariau: litr -15 munud, 2 litr - 20 munud. Rholiwch, gadewch yn yr ystafell nes ei fod wedi'i oeri'n llwyr a'i roi mewn lle oer.
Kolrabi marinog
2 litr
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 lemwn
- 1 ymbarél llenwi
- criw o basil
- 4 clof o garlleg
- 5 pys o bupur du
- 5 pys o bupur melys
- 1 llwy de hadau coriander
Ar gyfer rysáit marinâd am 1 litr o ddŵr:
- 1.5 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen
- 3 llwy fwrdd. llwyau o siwgr
- 11/2 cwpan o finegr 6% o finegr neu seidr afal
Coginio:
1. Rinsiwch Kohlrabi trwy gael gwared â coesau, croen a slice. 2. Coginio'r sleisys hyn am 5 munud. mewn dŵr sudd lemon wedi'i asidoli. Yna, draeniwch y dŵr, gadewch i'r kohlrabi oeri i lawr. 3. Ar waelod y pot, rhowch ymbarél melin, ewin garlleg wedi'i slicio, sbeisys a dail basil. Yna - kohlrabi ac arllwyswch y marinade. 4. Ar gyfer y marinâd, diddymwch siwgr a halen mewn dŵr, dod â berw. Tynnwch o'r gwres a'i arllwys yn y finegr. 5. Rholiwch y caniau a'u storio mewn lle oer. Mae dail basil yn cael ei dorri orau, yna bydd yr arogl yn cael ei fynegi'n fwy bywiog. Yn hytrach na basil, gallwch chi ychwanegu tragon neu mintys.