Korea mwg gydag afalau
- Selsig mwg - 600 g
- winwnsyn - 2 bennaeth
- moron -1 pc.
- Afalau - 6 pcs.
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. l.
- cawl llysiau -1/2 cwpan
- calvados - 1 llwy fwrdd. l.
- sudd afal - 4 llwy fwrdd. l.
- hufen trwchus - 4 llwy fwrdd. l.
- Halen
- pupur du i flasu.
Y rysáit. 1. Torrwch winwns, a'i dorri'n gylchoedd. Moronau'n lân, a'u torri'n giwbiau. Golchwch yr afalau, eu croen a'u torri i mewn i sleisen. 2. Torrwch y darn wedi'i baratoi i mewn i ddogn, pupur. Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew olewydd a ffrio'r loin nes ei fod yn rhuthro. 3. Torrwch y winwns a'r moron i'r olew, ychwanegwch yr afalau a'u ffrio nes eu bod yn euraid. Yna tywallt y broth a'r sudd llysiau, rhowch yr hufen a'i ddwyn i ferwi. Lleihau gwres, ychwanegu Calvados, rhowch cyw iâr wedi'i ffrio a'i frechri am 15 munud. 4. Pan fyddwch yn gweini, rhowch y darn gyda chylchoedd nionyn werdd. Addurnwch y dysgl sauerkraut.
Mae calvados yn ddiod cryf a gynhyrchir yn Normandy, yn distyllu seidr afal. Gwneir seidr o wyth deg wyth o fathau o afalau, tendr-chwerw, dim ond chwerw neu dendr a sour i flas. Dewiswyd y mathau hyn ar gyfer cynnwys tannin, sy'n rhoi blas arbennig i afal sur. Mae ei boblogrwydd eang yn Ewrop o ganlyniad i filwyr Calvados yn y Rhyfel Byd Cyntaf ac, yn ddiamau, Erich Maria Remarque, sydd ym mron ei holl waith "gorfodi" ei arwyr i'w ddefnyddio. Mewn gwledydd eraill hefyd yn cynhyrchu diodydd alcoholig yn seiliedig ar ffrwythau ac ym mhob un mae ganddynt enw cenedlaethol eu hunain. Felly, ym Mwlgaria, mae'n rakia, yn UDA a Lloegr - apple jack.
Pelmeni blasus
- 500 g o flawd
- 1yat
- 1/4. l. halen
- 0.5 cwpan o ddŵr.
Ar gyfer stwffio:
- 1 kg o berlysiau (dill, persli, coriander, nionyn, mintys, ac ati)
- 3 winwnsyn
- 300 g o fwyd wedi'i fagu
- halen, powdwr pupur du.
Y rysáit. 1. Suddiwch flawd, yn y canol, rhowch groove, gyrru mewn wy, ychwanegu halen, ac, ar raddfa'n arllwys mewn dŵr, glinio bwlch dwmpio serth. Trowch y toes i mewn i fowlen, gorchuddiwch â lliain glân a'i roi ar brawf am 10-15 munud. 2. Paratowch y llenwad. Golchwch weriniau a winwns, eu sychu a'u torri'n fân, ychwanegwch y cig bach wedi'i baratoi (cig eidion + porc), tymor gyda halen a phupur du a chymysgu'n dda. 3. Mae'r toes wedi'i glustnodi eto, haenau rholio (2 mm). Torrwch faint o toes petryal 4x8 cm, rhowch stwffio a thorri mowld. 4. Boilwch ddŵr, ychwanegu halen yn ysgafn a berwi'r cromfachau wedi'u coginio nes eu coginio. Wrth weini, gosodwch y pibellau ar ddysgl. Gweini gyda menyn neu hufen sur, chwistrellu perlysiau ffres wedi'u torri.
Boteli "Delicacy"
- Cig Cyw iâr Minced - 320 g
- winwns - 2/3 pennaeth
- menyn - 2 llwy fwrdd. l.
- powdwr pupur du
- gwydr blawd -1 gwydr
- wyau - 5 pcs.
- llaeth - 1/2 cwpan
- olew llysiau - 10 g.
Y rysáit. 1. Tymor mân cyw iâr gyda sbeisys. Mae winwns yn torri'n fân, yn ychwanegu at y stwffio a chymysgedd. O'r cacennau wedi'u paratoi ar gyfer y cig gwyn. Ar gyfer pob cacen, rhowch ddarn o fenyn wedi'i rewi, a rhowch fath o dorri. 2. Paratoi gwynau wy, curo â llaeth, ei roi mewn blawd a'i gymysgu'n drylwyr. 3. Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio. Torrwch y toriadau mewn blawd, trowch nhw mewn toes a'u ffrio dros wres uchel nes eu bod yn ysgafn. 4. Trosglwyddwch y darnau i'r dysgl pobi a'i dwyn i'r ffwrn. Wrth weini, garnwch ddarnau o datws wedi'u ffrio a'u haddurno â pherlysiau ffres.
Bitas "Ryabushka"
- 2 coes cyw iâr
- 2 wy
- 2 llwy fwrdd. l. mayonnaise
- 2-3 llwy fwrdd. l. semolina
- olew llysiau
- halen, pupur
- garlleg i flasu.
Torrwch gig o'r coesau gyda'r croen a'i dorri'n fân. Ychwanegwch wyau a mayonnaise, mango, halen, pupur, garlleg, a basiwyd drwy'r wasg. Gadewch am 1 awr i chwyddo'r mango. Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio a lledaenu'r gymysgedd cyw iâr gyda llwy. Frych o ddwy ochr.
Cuewch â syndod
- Cyw iâr - 600 g
- wyau -1 pcs.
- champignons ffres - 300 g
- coriander a dill - 1 trawst
- nionyn -1 pen (bach)
- moron -1 pc. (bach)
- hufen -4 llwy fwrdd. l.
- rhuthri wedi taro 1 gwydr
- pupur, halen i flasu.
Cacen "Little Red Riding Hood"
- 2 wy
- 100 g o siwgr
- pinsiad o halen
- 1/3 cwpan o flawd
- 1 llwy fwrdd. l. starts
- 25 g o fenyn
- 0.5 pecyn o siwgr vanilla.
Hufen:
- 1 sachet o gelatin (9-12 g)
- 1 pecyn o bowdwr pwdin fanila
- 0.5 litr o laeth
- 50 g o siwgr + 2 llwy fwrdd. l.
- 0.5 pecyn o siwgr vanilla
- 250 g o gaws bwthyn meddal gydag hufen sur
- 1 llwy fwrdd. l. sudd lemwn.
Top:
- 0,5 kg o aeron coch coch
- 250 ml o sudd aeron
- 3 llwy fwrdd. l. siwgr
- 1 pecyn o wydredd coch.
1. Rhowch wyau gyda siwgr a halen, ychwanegu blawd, starts a vanilla, menyn wedi'i doddi. Rhowch y toes i mewn i siâp 26 cm mewn diamedr gydag ochrau gwahan. Pobwch am 20 munud. yn 180-200 °. Oeri i lawr. 2. Soakwch gelatin mewn ychydig bach o ddŵr oer am 10 munud. O'r powdwr ar gyfer pwdin, llaeth a 2 lwy fwrdd. l. pwdin coginio siwgr, oeri. Ychwanegu sudd lemon, sudd lemwn, caws bwthyn, siwgr sy'n weddill. 3. Mae gelatin yn cael ei diddymu, ei roi yn yr hufen cyrd a'i roi ar y gacen. Rhowch aeron ar ben. 4. O'r sudd aeron, siwgr a powdr gwydro, paratowch y gwydredd yn ôl y cyfarwyddiadau a defnyddiwch llwy i ddwr yr aeron. I oeri.