Mae blas y gacen enwog "Black Forest" yn glasurfa melysion: mae cyfuniad o fwsog hufen, bisgedi siocled a llenwi ceirios yn annibynadwy. Mae fwdin modern yn fersiwn wedi'i ddiweddaru o driniaethau blasus: hyd yn oed mwy o siocled dendr, bregus a chyfoethog.
Y cynhwysion
- Melyn - 35 g
- Blawd maeth - 25 g
- Wyau - 125 g
- Coco - 35 g
- Yolks - 60 g
- Proteinau - 75 g
- Siwgr - 110 + 25 g
- Ar gyfer hufen: coch caws Hochland neu Almette - 340 g + menyn - 115 g, siwgr powdwr - 80 - 100 g
Dull paratoi
- Mewn powlen, cyfuno blawd wedi'i chwythu, blawd cnau a choco. Ar gyfer llenwi cnau Ffrengig, gallwch chi gymryd unrhyw amrywiaeth o gnau wedi'i falu neu blawd cnau coginio
- Mae proteinau'n cwympo gyda 25 gram o siwgr hyd nes y byddant yn creu copa gwyn sefydlog
- Rhowch wyau a melynod gyda 110 gram o siwgr i ffurfio cymysgedd homogenaidd - dylai ddraenio "tâp" ar hyd gwisg y cymysgydd
- Yn y màs wyau, ychwanegwch y cynhwysion sych mewn cypiau, yn ysgafn ac yn troi'n ysgafn gyda'r sbeswla
- Rhowch broteinau yn ofalus. Dylai'r màs fod yn drwchus ac yn frwd
- Arllwyswch y toes ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â parchment, ac yn sythio i drwch o bum milimedr
- Gwisgwch fisgedi yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd, tua 10 i 12 munud. Yn barod i gymryd y toes, rhowch y ffilm fwyd "mewn cysylltiad" ar unwaith a gadael i oeri
- Ar gyfer mousse: menyn chwip, powdr a chaws coch mewn màs hufennog. Dylid rhewi caws, a menyn, i'r gwrthwyneb - toddi. Tynnwch y ffilm o'r bisgedi a'i ledaenu'r mousse yn gyfartal dros y toes
- Rhowch ar yr hufen y ceirios wedi'i dadmerio a rholio'r gofrestr. Yn barod i roi'r pwdin yn yr oergell am ychydig oriau
- Gellir addurno rholiau gyda mêl, gwydredd siocled neu siocled tymherus