- Pwmpen - 150 gram
- Rice - 400 gram (Y mathau gorau yw carnaroli ac arborio)
- Ownsod - 4 Darn
- Broth Cyw Iâr - 1 Liter
- Gwin gwyn sych - 100 mililitr
- Menyn - 100 gram
- Parmesan - 150 gram
- Olew olewydd - 100 mililitr
- Halen a phupur du - - I flasu
Cynhesu'r popty i 200 gradd. Mae pwmpen wedi'i dorri'n ddarnau mawr, pupur halen, arllwys olew olewydd - ac i mewn i'r ffwrn. Pobwch ar daflen pobi am 25-30 munud nes bod y pwmpen yn feddal (bydd yr ifanc yn meddalu'n gynt na'r hen un). Pan fydd y pwmpen yn mynd yn feddal, mae llwy gyffredin yn gwahanu'r mwydion o'r croen. Mae cig yn ychwanegu at y bowlen ar gyfer y cymysgydd ac yn malu i gyflwr cysgodol. Yn gyfochrog, mewn sosban waliau trwchus dros wres canolig-uchel, toddi'r menyn. Mewn padell gwresogi, taflu'r winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i goginio am tua 10 munud nes ei fod yn dod yn dryloyw. Yna, yn yr un badell, tywallt ein reis a'i ffrio â nionyn am 3-4 munud ar wres canolig. Yna tywallt y gwin i'r sosban ac, yn troi, aros nes ei fod yn anweddu. Pan fydd y gwin yn cael ei anweddu - ychwanegwch fras o broth a'i anweddu. Pan anafir maen cyntaf y broth - rydym yn arllwys un mwy. Ailadroddwn y weithdrefn hon am 15 munud. Yna, ychwanegwch y pure pwmpen o'r cymysgydd i mewn i'r sosban ac, yn ail, ychwanegu dau log o'r broth yn ail. Nawr gall y risotto gael ei symud o'r tân, ychwanegu ychydig o fenyn, chwistrellu â Parmesan, cymysgu'n dda a gorchuddio gyda chwyth am 5-7 munud. Gweini'n boeth.
Gwasanaeth: 3-4