Caws cartref - ricotta Yn y rysáit o brydau Eidalaidd gallwch ddod o hyd i gynhwysyn o'r enw "ricotta". Yn aml, mae'n golygu caws, ond mae'r cynnyrch llaeth hwn yn fwy tebyg i gaws bwthyn. Gyda llaw, mae sawl rhywogaeth o ricotta: yn ifanc ac yn aeddfed i ryw raddau. Weithiau fe'i gwasanaethir fel aperitif neu fyrbryd. Fel arfer, mae ricotta ifanc yn paratoi pwdinau, gan falu a chwipio yn ei màs meddal. Hefyd, mae Eidalwyr fel stwffio o ricotta mewn raffioli a phata. Nid yw paratoi ricotta go iawn yn y cartref yn hawdd, oherwydd yn draddodiadol caiff ei dorri o ewyn, a oedd yn aros o goginio mozzarella. Ond mae ffordd symlach, a drafodir yn y rysáit hwn.
Cynhwysion:- Llaeth 2 L
- Lemon 3 pcs.
- Pinsiad halen 2
- Ciwb Siwgr 1.
- Cam 1 I baratoi ricotta cartref: cymryd cynnwys braster llaeth o 3.2%, lemwn, halen, siwgr.
- Cam 2 Gwasgu allan 100 ml o sudd lemwn, straen trwy hylif neu strainer.
- Cam 3 Tynnwch y llaeth i mewn i sosban. Dewch â 90 ° C ar wres isel. Ychwanegwch halen a siwgr. Ni ddylid berwi llaeth mewn unrhyw ffordd!
- Cam 4 Arllwyswch sudd lemwn i'r llaeth, gan droi'n gyson.
- Cam 5 Yn llythrennol mewn 2 eiliad bydd y llaeth yn curdle, bydd yr olwyn yn gadael a bydd "fflamiau" yn ymddangos. Tynnwch y sosban o'r gwres, gorchuddiwch a gadewch iddo oeri.
- Cam 6 Yna tafwch y ricotta ar wydredd neu gribog. Gadewch i draenio serwm yn llwyr.
- Cam 7 O'r 2 litr o laeth yn yr allbwn, mae 400 gram o ricotta ar gael, ac oddi wrth yr ewyn mae pobi yn iawn.