Mae hwn yn blanhigyn uchel, ar y top y mae coesynnau blodau yn cael eu ffurfio, gan ddod i ben mewn grwpiau o blagur gwyrdd bach, a gyda'i gilydd maent yn ffurfio pen rhydd rhydd. Torrwch y pen pan nad yw'r blodau melyn yn datblygu eto, gall egin newydd a phennau newydd ymddangos o'r paneli ochr.
Wrth gwrs, mae blodfresych yn edrych yn fwy prydferth, ac mae brocoli yn fwy defnyddiol. Gwelir hyn trwy ymgyfarwyddo â chyfansoddiad cemegol bresych, y mae ymchwilwyr gwahanol wledydd yn ei astudio'n barhaus. Felly, yn y brocoli cafwyd amrywiaeth o fitaminau: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamin A, asid ffolig. Mae fitamin C ynddo bron i gymaint â phersli gwyrdd, ac mae hyn ddwywaith cymaint ag ef mewn bresych pennawd, a 1.5 gwaith - nag mewn lliw.
Ar gyfer cynnwys fitamin B1, mae brocoli yn cymryd lle cyntaf ymhlith cnydau bresych (a thiamine yw atal anhwylderau'r system nerfol a'r holl glefydau cysylltiedig: nerfau gwan, aflonyddwch, iselder, straen, cysgu gwael, blinder cyflym). Mae Kholin hefyd yn helpu pobl nerfus ac anghofus.
Os ydym yn ystyried cynnwys beta-caroten, yna fantais brocoli cyn rhywogaeth bresych arall yw 7-43 gwaith, cyn afalau - 30 gwaith, cyn orennau - yn 16 oed.
Cyfres nodedig a mwynau mewn brocoli: potasiwm, ffosfforws, calsiwm, sodiwm, magnesiwm, haearn, sinc, manganîs, sylffwr, seleniwm. Mae hyd yn oed yn gyfoethocach nag yn blodfresych.
Wrth goginio gwledydd Gorllewin Ewrop a'r Unol Daleithiau, mae llawer o ryseitiau ar gyfer prydau brocoli. Cynghorir maethegwyr i ddefnyddio o leiaf 50-70 g o'r cynnyrch hwn bob dydd ac awgrymu esboniad pwysol am eu hargymhellion.
Brocoli - amddiffyniad ar gyfer y stumog. Mae gwyddonwyr Americanaidd a Siapaneaidd yn credu, pan fydd brocoli yn dod yn gynnyrch dyddiol, y bydd yn amddiffyn yn erbyn llawer o broblemau difrifol, yn enwedig canser y stumog. Wedi'r cyfan, mae sylwedd sulforaphane, sydd mewn bresych, yn cael effaith niweidiol ar Helicobacter pylori - y bacteria hynny sy'n denu gastritis, wlser a chanser y stumog. Ar y llaw arall, mae llawer o ffibr yn y brocoli, sy'n helpu i osgoi rhwymedd, sydd hefyd yn ysgogi llawer o afiechydon y system dreulio. Yn ogystal, mae brocoli yn rheoleiddio gweithgaredd chwarennau, sy'n secrete sudd gastrig ac ensymau, ac mae hyn yn cyfrannu at dreuliad gwell.
Hefyd mae brocoli yn werthfawr ar gyfer y system gardiofasgwlaidd. Mae potasiwm yn bwydo cyhyr y galon, mae fitamin K yn gyfrifol am gylchdroi gwaed, mae fitamin E yn amddiffyn y pilenni celloedd rhag difrod gan radicalau rhydd (ystyrir bod yr amddiffynwr cardiaidd gorau), grŵp o sylweddau, yn eu plith omega-3-asidau, ffibr, yn hyrwyddo dileu colesterol "drwg" , atal rhwygo arterial, hynny yw, atal atherosglerosis, pwysedd gwaed uchel, strôc, trawiad ar y galon, arffythmia ac ati.
Mae Brocoli yn helpu i gryfhau amddiffyn imiwnedd, ymladd heintiau oherwydd presenoldeb fitaminau C, beta-caroten, seleniwm, sinc, ffosfforws, glutathione.
Mae bresych Brocoli yn allweddol i hematopoiesis iach, gan ei fod yn cynnwys pob sylwedd (haearn, cloroffyl, asid ffolig, fitamin C, ac ati) sy'n gysylltiedig â chynhyrchu gronynnau gwaed coch.
Mae rhai sylweddau brocoli, yn enwedig fitamin C, yn rhagflaenu gwelliant metaboledd, y broses o ddileu tocsinau ac asid wrig, sy'n penderfynu yn y frwydr yn erbyn afiechydon metabolig yr hyn a elwir yn: arthritis, gowt, gwydredd, cerrig arennau neu greg galon, clefydau'r arennau, : ecsema, boils, rashes. Dylid nodi bod sylweddau purine ynddo 4 gwaith yn llai na blodfresych, ac felly mae'n fwy addas ar gyfer y problemau iechyd y soniwyd amdanynt, yn enwedig gyda gout.
Mae brocoli yn hyrwyddo iechyd esgyrn, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o galsiwm, sydd, mewn cyfuniad â rhannau eraill o bresych, yn tyfu ac yn adnewyddu celloedd asgwrn, dwysedd esgyrn, gan atal ricedi, osteoporosis, bregusrwydd dannedd, toriadau ac ati. Felly, argymhellir brocoli yn fawr ar gyfer bwydlenni plant, bwydlenni menywod beichiog, mamau-nyrsys, pobl hŷn.
O ystyried y swm mawr o beta-caroten mewn brocoli, fitamin E a C, grŵp B, mae meddygon yn sôn am ei ddefnyddioldeb i'r llygaid, yn arbennig, yn credu ei fod yn atal cataractau.
Mae'n bwysig bod y brocoli yn cynnwys crome - nid yn aml iawn yn y planhigion, ond mae ei rôl ym mywyd y corff yn arwyddocaol: mae'n rheoleiddio siwgr gwaed (dyweder, yn rhyfeddu), yn lleihau pwysedd gwaed, yn gwrthsefyll goleuo colesterol yn yr afu a'r rhydwelïau. Gan fod y planhigyn hwn yn werth rhoi sylw i'r rhai sy'n dioddef o bwysedd gwaed uchel, rhag diabetes neu leihau siwgr gwaed. Mae gwyddonwyr wedi canfod bod cwpan o brocoli wedi'i goginio yn cynnwys 22 mg o gromiwm, sy'n ddeg gwaith yn fwy nag mewn unrhyw gynnyrch arall. Y norm dyddiol o gromiwm yw 50-200 mg.
Dylid nodi bod angen brocoli ar gyfer y system resbiradol fel bactericide gwrthlidiol, mae'n helpu i atal trosglwyddo prosesau llidiol acíwt i ffurf cronig, gan gyfrannu at normaleiddio swyddogaethau anadlol.
Ac yn awr am hyn yn arbennig o bresych: fe'i hystyrir yn un o brif gynhyrchion deiet gwrth-ganser sy'n gwrthweithio twf celloedd sydd wedi'u newid, felly mae'n brif atal canser ac yn atal meintiau metad. Nid yw'n syndod, ar ôl popeth, bod cynnwys asiant anturwynol mor bwysig, fel provitamin A, brocoli yn bencampwr (fel y nodwyd eisoes, mae'n digwydd mewn bwt lliw a bresych pen-blwydd).
Mae'r effaith gwrth-ganser hefyd yn cynhyrchu fitamin C, a gwrthocsidyddion eraill - quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, indoles. Argymhellir bod Brocoli yn cael ei ddefnyddio fel amddiffyniad yn erbyn canser yr ysgyfaint, y croen, y colon, y prostad, y groth a'r fron. Mae canser yr organau benywaidd yn gysylltiedig â gormod o estrogens, sy'n gyfrwng maeth i gelloedd canser. Mae bresych, diolch i'r cymhleth pwerus gwrth-ganser o sylweddau, yn hyrwyddo gostyngiad mewn gweithgarwch ac yn cyfnewid yn gyflymach o'r hormonau rhywiol hyn, felly mae'r risg o ganser yn cael ei leihau.
Ar gyfer maeth dietegol, mae brocoli bresych yn fwy defnyddiol na gwyn a lliw. Yn ychwanegol at y sylweddau defnyddiol sydd eisoes wedi'u crybwyll, mae proteinau (5%), o ansawdd uchel, o radd uchel, yn cael eu cymharu â phrotein o wyau cyw iâr. Brocoli wedi'i gadw, wedi'i ffresio a'i rewi, yn dda, yn well na lliw. Mae modd coginio'r prydau ohoni yr un peth, yn ogystal ag o liw. Hynny yw, mae'n fwyaf defnyddiol bwyta llaith bresych, mewn saladau, neu heb ei goginio - y gorau ar gyfer stemio, neu ei stewio, fel nad yw'r set o faetholion yn cael eu colli.