Bwyd i'r meddwl
Mae ansawdd y tiwna sydd newydd ei ddal yn cael ei bennu gan fraster a lliw, y maen nhw'n cymryd sampl arbennig o gig amdanynt: y brasterog a'r rhai sy'n disgyn yn well. Mae'r rhai sydd wedi blasu tiwna ffres erioed, yn honni nad yw ei flas nobel yn israddol i gig da. Mae arbenigwyr coginio a gourmets Ffrengig yn ei alw'n "faglau môr", gan nad yw'n arogl pysgod yn ymarferol, ac mae ei gig "cyhyrol" yn edrych yn debyg iawn i gig eidion. Mae ffosfforws, calsiwm, seleniwm, fitamin D ac asidau brasterog yn cynnwys Omega-3 mewn tiwna cymaint, mewn prifysgolion blaenllaw yn yr Unol Daleithiau, eu bod yn gorfod bwydo myfyrwyr yn ystod y sesiwn, ac mae bron bob dydd yn cynnwys y fwydlen o wyddonwyr yn y gwasanaeth sifil. Set gyflawn o bob asid amino hanfodol i bobl! Ac haearn a magnesiwm, sydd mor aml ddim yn ddigon i'n corff! Yn ogystal, mae gwyddonwyr Iseldiroedd eisoes wedi profi arbrofol bod pobl sy'n bwyta o leiaf 30 g o bysgod mor brasterog mor ddyddiol, yn marw ddwywaith yn llai o glefydau'r galon na'r rhai nad ydynt yn bwyta pysgod o gwbl.
Fodd bynnag, mae materion coginio'r meistr yn rhybuddio bod angen sgil benodol arnoch ar gyfer paratoi'r pysgod hwn yn iawn. Ac mae'r rhai nad ydynt yn hyderus iawn ynddynt eu hunain yn gallu agor jar o anwna bach pincus brafus yn eu sudd eu hunain. Mae'r berthynas â thiwna mor syfrdanol bod hyd yn oed pysgotwyr yn ei ddal am ddiffygion go iawn: mae berdys, squid ac anchovies yn cael eu ffrio ar croen, ychwanegu at pasteiod, stew, ynghyd â llysiau sydd wedi'u hychwanegu at salad. Er enghraifft, mae'r salad mwyaf poblogaidd yn Tunisia yn cael ei baratoi o tiwna, lemon, tomatos a chiwcymbrau wedi'u torri'n fân, gyda sesni o olew olewydd, finegr a sbeisys. Os ydych chi eisiau rhywbeth sy'n fwy cymhleth, ffrio'r darnau o ffiled tiwna heb olew a gorchuddio â nhw salad o datws wedi'u berwi, tomatos, olewydd, wyau "serth", angoriadau, ffa gwyrdd a phupur melys, wedi'u hogi gydag olew olewydd gyda finegr afal, garlleg a mwstard Dijon . Cael salad enwog "Nisuaz".