Mae planhigion ffug a sbeislyd yn dechrau defnyddio pobl i wneud bwyd cyn ymddangosiad halen. Nawr mae'n amhosib penderfynu beth a gynigiodd y bobl hynafol yn benodol: a oeddent yn dymuno gwella blas a blas bwyd, a oeddent yn ceisio cael y nodweddion blas diweddaraf o brydau cyffredin a bwyd neu sbeisys wedi'u cyfuno, deall am eu priodweddau defnyddiol.
Mae ymchwiliadau gwyddonol arloesol o arferion coginio poblogaethau'r byd yn edmygu'r arbenigwyr gyda'r cywirdeb y mae sbeisys a sbeisys yn cael eu dewis mewn prydau cenedlaethol. Ychydig o gwmpas y byd, yn y prydau clasurol y tiriogaeth a roddir, ychwanegir y prydau yn benodol gyda'r sbeisys a'r sbeisys hynny, lle mae'r elfennau swyddogaethol yn fiolegol yn ddigonol, a'r diffyg yn fwyaf difrifol mewn bwyd a ddefnyddir mewn bwyd!
Er enghraifft, reis am amser hir oedd yr unig fwyd sydd ar gael yn hawdd ar gyfer y boblogaeth tlotaf yn y dwyrain wladwriaethau. Dim ond ychwanegiad iddo o wahanol blanhigion aromatig a ganiateir o leiaf rywsut i newid eiddo blasau seigiau reis a pheidio â theimlo'r problemau gyda chyflwr iechyd sy'n gysylltiedig â diffyg microelements a fitaminau angenrheidiol ar gyfer y corff.
Roedd bron pob sbeisys a sbeisys yn enwog yn Ewrop. Defnyddiwyd hadau anise, hadau carafas, hadau mwstard, coriander, mint, sinamon, saffron, cnau gwenyn, ac ati ar gyfer coginio. Ychwanegwyd at y bwyd yn y Babilon hynafol, ajwan, sesame, cardamom, garlleg, ffeninel, dill ac ati. Fodd bynnag, ar ddechrau ein cyfnod, Mae diwylliant Cristnogol yn disodli'r hynafol yn araf, daeth bron pob sbeisys a sbeisys allan o'r defnydd.
Unwaith eto enillodd sbeisys enwogrwydd yn Ewrop yn unig yn y 15fed ganrif, gyda dechrau'r cylchnavigation. Ar ddiwedd y 15fed ganrif, daeth Vasco da Gama i gefn, sinamon, sinsir a phupur du i Ewrop. Ar ôl darganfod y cyfandir America yn Ewrop, roedden nhw'n blasu arogl cili cili a phupur arogl Jamaica, vanilla.
Yn yr 16eg ganrif, daeth sbeisys a sbeisys dwyreiniol yn enwog yn Rwsia. O India a Persia, fe ddaethpwyd â phupur, saffron a chardamom. O Tsieina, fe wnaethon nhw ddarparu badon, sinsir, galangal (gwreiddyn kalgan), seiname Tsieineaidd (cassia) a phupur du. Yn arbennig o enwog yn Rwsia roedd cymysgeddau bregus a gafodd eu hychwanegu at y cynhyrchion melysion. Fe'u gelwir yn "persawr sych" ac fe'u defnyddir i bobi cacennau a chacennau. Yn fwyaf aml, roedd y cymysgeddau hyn o anise, vanilla, badyan, ewin, cardamom, sinsir, sinamon, pupur melys, nytmeg, cwin a saffron. Beth yw priodweddau defnyddiol anise a saffron?
Mae gan Saffron nodweddion iacháu anarferol. Mae'n haws dweud ym mha sffer na ellir ei ddefnyddio ar gyfer pwrpas iacháu nag i wneud rhestr o'i holl alluoedd: mae'n helpu gyda chlefydau peswch, anemia, asthma, yr afu, y glefyd a'r bledren y galon, poenau menstruol ac anhwylderau seiclo, anffrwythlondeb, hysterics, poenau angladdol, iselder, clefyd y galon. Dywedodd Culperer fod y saffron yn anhepgor ar gyfer gwella clefyd y galon. Mae cylchgrawn meddygol Lloegr, Lancet, yn dweud bod y bygythiad o glefydau cardiofasgwlar yn amlwg yn lleihau.
Mae Saffron, yn ôl Ayurveda, yn ailsefydlu celloedd yr ymennydd a'r corff. Mae'n bwydo gwaed ac yn cyflenwi lleithder i'r genetal. Ystyrir bod Saffron yn feddyginiaeth dda ar gyfer trin y system gen-gyffredin, yn enwedig mewn menywod. Mae'n cynyddu dymuniad rhywiol - yn enwedig mewn merched.
Priodweddau defnyddiol saffron:
1. Defnyddir 2-3 o wythiennau o saffrwm ar wydraid o laeth cynnes ar gyfer y perygl o gaeafu. NI beichiog i yfed saffron mewn darnau mawr! Cyfran enfawr - 10-12 gwythiennau - cyn yr enedigaeth, yn eu symleiddio.
2. Gyda chnwd pen: 3-4 gwythiennau o saffron cymysg â 3 diferyn o fenyn toddi. Mae'n boenus i atal. Mae'r uwd a enillwyd yn ffosio yn y cyntedd ac yn tynnu mewn trwynau dwfn
3. Gyda gwaedu mewnol: mae 5-7 gwythiennau o saffrwm yn troi mewn llaeth cynnes a'u cymryd.
4. Lles menywod: mae saffron yn rheoleiddio'r cylch misol. Mae'n lleihau poen, sy'n aml yn gysylltiedig â menstruedd, yn gallu helpu gyda hysterics. Wedi'i ddefnyddio ar gyfer cywiro leucorhoea. Derbyn: gwythiennau 5-10.
5. Afiechydon yr afu a'r gwaed: 3-4 gwythiennau o saffron a 10 o aeron pur yn gorlifo 0, 5 cwpan o ddŵr oer heb ei enwi. Amddiffyn tua 8 awr (nos). Cymerwch y trwyth hwn yn y bore a'r nos am 1-2 fis.
Planhigyn blynyddol sy'n dod o'r Aifft, Tsieina ac India yw Anise. Y gweithgynhyrchwyr mwyaf o anise heddiw yw Sbaen, Bwlgaria, Twrci, India, Mecsico. Mae ffrwythau anis yn arogl arbennig, ychydig yn debyg i arogl cwin, ond yn fwy cryf a melys. Mae Anise yn cynnwys olewau hanfodol, flavonoids, coumarins, sterolau planhigion.
Wrth goginio, defnyddir anise fel atodiad i lysiau wedi'u coginio: moron, bresych, beets, spinach. Gall rhan fach o'r anis ffitio i fwydydd cig a sawsiau i wella'r blas. Defnyddir anis arall ar gyfer blasu cacennau, cyfansawdd, rholiau, cacennau, prydau o bysgod a bwyd môr. Mae Anise hefyd yn ategu diodydd alcoholig unigol.
Priodweddau defnyddiol anise:
1. Argymhellir ffrwythiau anis ar gyfer problemau gastroberfeddol. Yn benodol, gall helpu gyda rhwymedd, poen yn y stumog, meteoriaeth mewn babanod.
2. Mae anis yn diswyddo archwaeth ac yn gwneud treuliad yn well.
3. Gall Anise fod yn ddefnyddiol i ferched ar hyn o bryd o lactiad, gan ei fod yn gweithredu'r secretion o laeth, ac yn gwneud y llaeth yn iachach hefyd.
4. Mae gan Anis effaith liniaru ar lid y llwybr anadlol. Fe'i argymhellir fel ateb peswch ar gyfer peswch sych gyda secretion cymedrol, a hyd yn oed â broncitis.
5. Defnyddir chwistrelliadau anise ar alcohol yn allanol (maent yn cael eu hachosi yn y croen) fel modd o ail-greu mosgitos a meintiau. Maen nhw hefyd yn lladd cwpl a phlâu.