Paratoi pilaf bras Mae yna nifer helaeth o ryseitiau ar gyfer coginio pilaf. Mae wedi'i goginio hyd yn oed gyda chig a melys, gan ychwanegu ffrwythau sych. Mae blas pilaf o'r fath yn benodol iawn ac yn fwy poblogaidd yn y dwyrain. Yno mae'n defnyddio'n ddyddiol, er na fydd digwyddiadau arwyddocaol byth yn digwydd heb bapur wedi'i baratoi'n arbennig - priodas, cofeb, am enedigaeth plant, ac ati. Yn fywyd bob dydd, mae menywod yn meddu ar baratoi plov; Mae pilaf ar gyfer unrhyw ddigwyddiad yn cael ei baratoi gan ddynion neu feistr a wahoddir yn arbennig i goginio pilaf - ashpazy. Mae'r dewis o sbeisys ar gyfer pilaf yn bwnc eang ac agored. Ar werth, mae cymysgeddau arbennig ar gyfer y pryd hwn. Rydyn ni'n cywasgu'r pilau gyda chymysgedd o olew-haul a dau bennod haen o bupur daear. Ar gyfer pilaf ceisiwch ddod o hyd i'r radd reis mwyaf cadarn a thryloyw gyda grawn canolig. Peidiwch â defnyddio mathau o reis Indiaidd neu Thai poblogaidd, megis basmati neu jasmin. Mae'r mathau hyn yn rhy feddal ac yn berwi'n gyflym, byddant yn troi'n uwd mewn pilaf. Y peth gorau yw edrych am reis Wsbegaidd neu Tajik (devzira, oshpar ac eraill) yn y marchnadoedd, neu i gymryd reis Eidalaidd, sydd wedi'i fwriadu ar gyfer coginio paella. Mae'r reis hwn yn cael ei baratoi hirach a diolch iddo yn y pilaf gorffenedig mae'n dal yn ffred ac yn frawdurus.
Cynhwysion:- Reis grawn hir 2 lwy fwrdd.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Carrot 2 pcs.
- Pepper melys 1 pc.
- Gludwch tomato 3 llwy fwrdd. l.
- Olew olew 4 llwy fwrdd. l.
- Garlleg 2 ewin
- Persi ffres 1 pâr
- Lwy fwrdd halen 1. l.
- Cymysgedd o hops-haul 1 llwy fwrdd.
- Pipper du ddaear 2 pwyso
- Cam 1 I baratoi pilaf braster bydd angen: 2 chwpan o reis, 2 moron, winwns, pupur melys, past tomato, pâr o ewin garlleg, olew llysiau a sbeisys.
- Cam 2 Ewch drwy'r reis, ei olchi, ei drosglwyddo i bop haearn bwrw neu sosban ffrio dwfn, arllwyswch dair gwydraid o ddŵr, halen a lle ar dân fechan. Gorchuddiwch a choginiwch hyd nes y gwneir. Nid oes angen cwympo.
- Cam 3 Tra bo reis wedi'i ferwi, paratowch y llysiau. Brwsio winwnsyn, pupur a moron, wedi'u torri i mewn i stribedi a'u hanfon yn rhostio i badell ffrio gwresog.
- Cam 4 Pan fyddwch chi'n ffrio llysiau yn ysgafn - yn ychwanegu past tomato a sbeisys iddynt. Ychwanegu dŵr wedi'i ferwi ychydig, gorchuddio a fudferwi 10 munud dros wres isel.
- Cam 5 Pan fydd y llysiau wedi'u diffodd - eu troi â reis a mhalmwch y pilaf am 5 munud arall o dan y clawr. Yna, ychwanegwch bâr o ewin o garlleg, gorchuddiwch eto a gadewch iddo fagu. Chwistrellwch y pilaf gyda llusgenni wedi'u torri'n fân cyn eu gweini.