Gludo Cartref Mae pasta ffres yn cael ei fwyta'n draddodiadol yn yr Eidal ar ddydd Sul. Amrywiaethau o set pasta: o'r lasagna mwyaf enwog i tagliatelle. Paratowch y pasta ar flawd ac wyau, gan gymryd i ystyriaeth 1 wy ar gyfer pob 100 gram o flawd. Mae'r past yn barod yn sychu'n syth, felly dylid ei goginio ar unwaith, a bod presenoldeb wyau yn effeithio. Y peth pwysicaf wrth goginio yw amynedd, yn dda, trwch y past, wrth gwrs! Y ffordd hawsaf o "dynnu" y past gyda pheiriant arbennig, ond gall ffermwyr profiadol wneud â pin dreigl - mae hyn yn ddangosydd o sgiliau!
Cynhwysion:- Melyn, gwenith 300 g
- Wyau cyw iâr 3 pcs.
- Pinsiad halen 1
- Cam 1 I baratoi'r pasta, dim ond blawd ac wyau ffres sydd arnoch, a phinsiad o halen.
- Cam 2 Sifftiwch y blawd i gynhwysydd mawr, ychwanegu pinsiad o halen, gwnewch groove a thorri'r wyau ynddi.
- Cam 3 Dechreuwch arllwys y blawd o'r ymylon i'r ganolfan, gan gymysgu'r toes. Pan fydd yr holl hylif yn cael ei adsorbed, gliniwch y toes gyda'ch dwylo.
- Cam 4 Trowch y toes am 15-20 munud neu hyd nes ei fod yn feddal ac yn llawn. Rho'r toes i mewn i ffilm a lle yn yr oergell am 30 munud.
- Cam 5 Pan fydd y toes yn gorwedd, rhowch y pin yn ei dreigl. Os ydych chi'n defnyddio peiriant ar gyfer pasta, torrwch y toes i mewn i stribedi tua 5 cm. Os ydych chi'n defnyddio pin dreigl, rhowch y toes yn denau, gan ei blygu sawl gwaith a'i dreiglo drwy'r amser.
- Cam 6 Y disgrifiad canlynol ar gyfer y peiriant: rhowch stribed o toes a'i drosglwyddo ar drwch gyfartalog. Plygwch sawl gwaith, gan basio drwy'r peiriant yn gyson. Felly bydd y toes yn dod yn fwy elastig. Lleihau'r trwch a sgipiwch eto i gael trwch past o tua 1-2 mm.
- Cam 7 Rhowch y stribedi gorffenedig ar y tywel a'r powdwr o'r uchod gyda blawd.
- Cam 8 Rholiwch y gofrestr o bob stribed, torrwch y pennau i lefel.
- Cam 9 Torrwch bob rhol ar draws y stribedi o'r trwch a ddymunir ac yn "eu datblygu". Felly gallwch chi gael tagliatelle, fettuccine neu hyd yn oed fathau byr o pasta.
- Cam 10 Rhowch y pasta gorffenedig ar yr hambwrdd a gadewch iddo sychu ychydig. Paratowch y pasta mewn dŵr hallt, mae'r amser coginio yn dibynnu ar y math.