Chwedlau o darddiad hufen iâ
Ni all neb ddweud union ddyddiad ymddangosiad trin oeri. Yn ôl haneswyr, paratowyd y pryd cyntaf, y gellir ei ystyried yn gynhyrchydd hufen iâ, yn Rhufain hynafol yn 62 AD yn benodol ar gyfer yr ymerawdwr Nero. Paratowyd y darn hwn o rew a sudd. Mewn 600 mlynedd yn Tsieina, dechreuodd y cynhwysion hyn ychwanegu llaeth. Cyrhaeddodd y rysáit ar gyfer y pwdin hon Ewrop ym 1295 a daethpwyd â hi gan y teithiwr gwych Marco Polo. Yn ddiddorol, nid yn unig defnyddiwyd eira a rhew i oeri hufen iâ, ond hefyd yn nitrad. I wneud hyn, cafodd y gymysgedd melys ei dywallt i mewn i fowld a'i osod mewn dw r, lle ychwanegwyd iâ gyda halen neu nitrad. Arweiniodd cylchdroi cyflym y llwydni at rewi'r pwdin.
Yn ôl chwedl arall, roedd gan gogydd Catherine de 'Medici gyfrinach paratoi hufen iâ, a daeth hi gyda hi i Ffrainc. Roedd uchafbwynt poblogrwydd hufen iâ yn syrthio yn union ar yr adeg honno, ac hebddo nid oedd cinio brenhinol sengl. Ar yr un pryd, roedd y rysáit ar gyfer pwdin yn cael ei gadw yn y cyfrinachedd eithaf, a chafodd y rhai a ddatgelodd ei gosbi'n ddifrifol. Felly mae hufen iâ wedi dod yn un o ffynonellau gwendid gwleidyddol.
Yn 1649 creodd y Ffrangeg Gerard Tersen rysáit ar gyfer paratoi hufen iâ fanila. Dyma ddechrau ehangu'r amrywiaeth o ddanteithion, mewn gwledydd gwahanol roedd mwy a mwy o flasau o hufen iâ. Gall y XVII ganrif gael ei alw'n gywir yn oes aur hufen iâ. Mae pwdinau wedi'u rhewi a'u hoeri - parfait, mousses, "bomiau iâ" wedi ennill poblogrwydd eang.
Daeth yr ysgafn iâ ar gael nid yn unig i'r bobl brenhinol, o Baris, dechreuodd ei daith o gwmpas y byd. Ar ddiwedd y ganrif XVIII agorodd Procopio de Coltelli y parlwr hufen iâ cyntaf y byd "Tortoni". Roedd gan y math o gaffis tua 80 math o hufen iâ. Mae rhwydwaith y caffis hyn yn parhau hyd heddiw.
Roedd y gallu i baratoi hufen iâ yn y cartref oherwydd dyfeisio cymysgydd llaw yn benodol ar gyfer ei baratoi. Yn 1843, dyfeisiodd Nancy Johnson, fodd bynnag, yn anghofio patentio ei dyfais. Ddwy flynedd yn ddiweddarach, gwnaeth Mr. Young. Rhyddhawyd y ddyfais fecanyddol gyntaf ar gyfer paratoi pwdin cartref yn Awstralia ym 1855. Roedd dechrau cyfnod cynhyrchu hufen iâ ar raddfa eang yn rhoi dyfais yn nhreiniau diwydiannol oerach diwydiannol yr ugeinfed ganrif. Ac mae'n rhaid i gefnogwyr hufen iâ UDA ymddangosiad ym 1904 o'r cwpanau gwafrau cyntaf.
Yn America, dyfeisiwyd ffon ar gyfer hufen iâ hefyd. Patentwyd y ddyfais hon ym 1905 gan Frank Epperson, a oedd yn ddamweiniol yn gadael gwydraid o soda gyda gwellt yn y rhew. Dechreuodd baratoi wedi'i rewi ar ddiodydd ffon, ac yn ddiweddarach cyflwynodd y gair "popsicle", y mae Americanaidd heddiw yn galw unrhyw hufen iâ ffrwythau ar ffon hyd heddiw.
Diddorol hefyd yw ymddangosiad hufen iâ "Eskimo". Y gair hwn mae'r Ffrancwyr yn galw ffabrigau gwau plant, sy'n debyg i wisg yr Esgim. Mae'r enw hwn ynghlwm wrth yr hufen iâ, wedi'i lapio mewn siwt siocled. "
Y rysáit ar gyfer hufen iâ yn y cartref
Mantais fawr hufen iâ wedi'i wneud gartref yw ei fod wedi'i baratoi heb flasau a lliwiau, ac mae'n ymddangos yn gyfeillgar i'r amgylchedd. Ond mae llawer o ryseitiau ar gyfer coginio. Classic yw'r hufen iâ hufen. Er mwyn ei wneud, mae angen 250 ml o hufen arnoch, o leiaf 30% o fraster, 1/2 cwpan siwgr, 600 ml o laeth cyfan, 2 llwy fwrdd o flawd, 5 gwyn wy, ychydig o fanila.
Mae llaeth ac hufen yn cael eu cymysgu â vanillin a'u dwyn i ferwi, ac ar ôl hynny mae popeth yn cael ei chwythu am ddeg munud. Mae chwarter y cymysgedd yn cael ei roi i ddysgl arall, ychwanegir gweddill y cymysgedd â siwgr, a rhaid iddo ddiddymu'n llwyr. Yna chwisgwch y gwyn, gan ychwanegu ychydig o flawd. Ar y diwedd, ychwanegir llaeth melys i'r gymysgedd wyau a'i chwipio i ewyn gan ddefnyddio cymysgydd. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn, gan droi'n gyson, yn cael ei berwi mewn baddon dŵr nes ei fod yn ei drwch. Yna ychwanegwch weddill y llaeth, rhowch dân fechan, gan droi'n gyson, dod â berw.
Yna caiff y cymysgedd sy'n deillio ohono ei hidlo trwy gylifr i gael gwared â'r lympiau, ei dywallt i mewn i ffurf wedi'i oeri a'i osod am ddeg munud yn y rhewgell. Ar ôl i'r gymysgedd gael ei rewi, caiff ei chwipio eto a'i roi yn ôl i'r rhew am ddeg munud. Yna ailadroddwch y weithdrefn hon eto, ac mae'r olaf yn cael ei anfon i'r rhewgell am bedair awr nes ei fod wedi'i rewi'n llwyr.
Diffyg ffrwythau ar gyfer gourmetau
Gallwch baratoi blasus wedi'i rewi heb sgiliau a ymdrechion arbennig. Mae'r rysáit yn syml iawn: 0.5 kg o aeron neu ffrwythau, yn ddelfrydol wedi'i rewi'n ffres, wedi'i chwipio â 0.5 l o iogwrt neu keffir mewn ffurf uchel. Mae'r cocktail canlyniadol yn cael ei dywallt mewn mowldiau a'i anfon i'r rhewgell am dair awr, ac ar ôl hynny mae'r pryd yn barod i'w ddefnyddio.