Caws wedi'i wneud yn y cartref Mae caws cartref ffres yn Hindi yn cael ei alw'n paneer, ac yn y gwledydd Slafaidd - caws bwthyn wedi'i wasgu. Ni all unrhyw gaws arall gymharu ag ef ar gyfer ei ddefnyddio, i flasu a manteisio arno. Mae'n anodd anwybyddu pwysigrwydd paneer. Caws llysieuol go iawn yw hon, yn wahanol i fathau caled sy'n cael eu gwneud gan ddefnyddio ensymau sy'n deillio o anifeiliaid. Nid yw Pannir yn toddi ac yn colli siâp wrth goginio neu ffrio, mae'n ffres ac yn naturiol, mae'n flasus iawn, a bydd symlrwydd ei baratoi yn siŵr o'ch synnu!
Cynhwysion:- Llaeth 1.5 l
- Lemon 1 pc.
- Cam 1 I wneud caws cartref, mae angen 1.5 litr o laeth arnoch a 3 llwy fwrdd o laeth. l. sudd lemwn. Mae'n well cymryd llaeth heb ei basteureiddio'n gyfan gwbl, ond os nad oes neb, yna bydd yn addas ar gyfer y ddau wedi'u pasteureiddio, ond o reidrwydd yn naturiol.
- Cam 2 Tynnwch y llaeth i mewn i sosban. Dylai fod gyda gwaelod trwchus, a hefyd yn ddigon mawr nad oedd llaeth, ar ôl codi, yn rhedeg i ffwrdd. Llaeth yn cael ei roi ar dân canolig.
- Cam 3 Tra bo'r llaeth yn cael ei gynhesu, gwasgu'r sudd o'r lemwn a'i baratoi'r colander, gan ei linellu gyda dwy haen o wydredd a'i roi ar long i ddraenio'r olwyn.
- Cam 4 Pan fydd y llaeth yn dechrau codi, ychwanegwch sudd lemwn iddo. Bydd y caws bron ar unwaith yn gwahanu o'r olwyn clir. Tynnwch y sosban o'r tân. Os nad yw'r serwm yn glir, mae angen i chi roi'r sosban yn ôl ar y tân ac ychwanegu ychydig mwy o sudd lemwn. Ni allwch gadw'r paneer yn hir ar y stôf, fel arall bydd yn troi allan i fod yn stiff.
- Cam 5 Ar ôl gwahanu caws wyau a bwthyn yn llwyr, tynnwch y sosban o'r gwres a'i droi i mewn i'r cawsecloth. Rhennwch hi o dan nant o ddŵr oer am hanner munud, fel ei fod yn dod yn ddwysach ac i gael gwared â'r sudd lemwn, a all ddifetha blas y porthwr.
- Cam 6 Os oes angen caws meddal arnoch, mae angen i chi dynnu'r gwres yn dynnach a gwasgu'r serwm.
- Cam 7 Os oes angen caws caled arnoch arnoch i wneud ciwbiau caws neu gacennau coch, yna gallwch chi glymu'r rhwyl a'i roi dan y wasg. Po hiraf bydd y caws o dan y wasg, y dwysach bydd yn troi allan. Ar gyfer dwysedd canolig, gadewch gaws o dan y wasg am 40 munud.
- Cam 8 Tynnu'r wasg, cawswch y caws allan o'r gwyslys. Mae'r paneer cartref yn barod!